清炖羊肉的正宗做法及配料-清炖羊肉的正宗做法及配料窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清炖羊肉的正宗做法及配料的问题，于是小编就整理了4个相关介绍清炖羊肉的正宗做法及配料的解答，让我们一起看看吧。

1. 清炖羊肉最正宗的做法？
2. 底张羊肉泡馍的正宗做法及配方？
3. 莱芜羊汤的做法及配方？
4. 4斤炖羊肉最正宗的做法？

清炖羊肉最正宗的做法？

材料

羊肉，西洋参，山药，姜，大葱，花椒，料酒，盐，鸡精

做法

1、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再准备一小把西洋参。

2、羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，开火煮滚后，转小火继续煮5分钟（注意整个焯水过程不要盖盖子）

主料：羊后腿1500g、羊蝎子500g

辅料：萝卜1个、姜1块、橘子皮适量、香菜适量、小葱适量

做法步骤

1.准备好羊肉，萝卜等食材

2.冷水下入羊肉和羊蝎子，大火烧开，把血水煮出来

制作步骤

1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；

2、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

做法二

食材准备

步骤：1

食材：羊肉500克、白萝卜200克、姜1块、香菜2根、小葱3根、甘草3克、小茴香3克、香叶3片。

步骤：2

羊肉切块，放入清水中浸泡1小时，洗净后用厨房纸巾吸干多余水分。

步骤：3

白萝卜切块。

步骤：4

姜切片。

步骤：5

香菜从中间部分切断，根部切长段，香菜叶切碎。

材料：羊肉1公斤，枸杞20克，清汤2公斤，生姜片，香葱，食盐适量。

羊肉先放入沸水中煮透，捞出切成小方块，与生姜片一起倒入热油锅内煸炒，烹入料酒，然后倒入砂锅内，放入枸杞、清汤、香葱、食盐适量，用小火炖烂。加味精调味食用

底张羊肉泡馍的正宗做法及配方？

主料:羊肉500克、羊腿500克、面粉300克、酵母粉1克、碱2克、黑木耳2朵、粉丝10克、食盐少许、葱3克、姜2片、八角2个、花椒15粒、桂皮2克、茴香15克、草果2个、白芷10克、砂仁5克、高良姜3克、香菜2棵、胡椒粉适量。

做法:

1、将羊肉和羊腿骨放入清水中浸泡2小时，中间换几次水。

2、将羊肉切成2~3大块，将羊腿骨从中间剁开露出里面的骨髓，这样做出来营养高哦。

3、将锅中放入清水放入羊肉和羊骨煮开锅后，将羊肉和羊骨在汤里涮干净捞出。

1，将酵母粉倒入面粉中，加入温水和成硬些光滑的面团发酵，将面团分成4个小面团，擀成薄饼。

2，锅中预热，不用放油，把饼放入锅内烙，开中火烙制，用叉子在饼的表面扎上眼，这样饼不会起层。两面都烙上色，把饼放凉后，用手掰成指甲盖大小的丁备用。

3，把羊肉洗干净放在凉水锅中，锅开后，将血沫舀出，捞出羊肉洗净，把姜切片，香料用水洗干净放盘中。

4，把羊肉、大料、姜片放入高压锅中，加水，没过羊肉，煮30分钟，熬好的羊肉汤放入锅中煮开。煮熟之后羊肉切成片。

5，粉丝用凉水泡软，木耳泡好切成小段，葱切葱花，香菜切断。锅中倒入煮好的羊肉浓汤，再倒半碗清水，放入木耳和馍丁煮2分钟。

6，锅中放入粉丝和切成片的熟羊肉，放入盐、胡椒搅拌均匀，倒入大碗中撒上香菜和葱花即可开吃了

莱芜羊汤的做法及配方？

材料

主料：羊腿1300克

辅料：生姜5片、香菜50克、小葱300克、大料3克、陈皮、盐和白醋适量

做法

1、羊腿肉、香菜等备料，羊腿剁成几块

2、锅内加水烧开，把羊腿肉放入煮去血水，捞出控干水分

3、放入高压锅内，加入温水，放入姜、陈皮、大料等，高压锅食材选择羊肉，烹饪方式选择煲汤，摁开始，50分钟结束。

4、等压力解除，开锅，羊肉好烂哦，我80岁的老妈和老爸都说软烂

5、捞出羊腿，剔除羊骨，把羊肉切成小块，放入碗中

6、碗内盛羊汤，在按自己的需要加入葱花和香菜，按口味调入食盐、白醋和胡椒粉，即可开喝了哦

4斤炖羊肉最正宗的做法？

食材用料

羊肉4斤 料酒一瓶盖 葱两根 老姜10g 花椒10粒 山楂2颗 干桔皮5g 盐适量

方法

1/8

将羊肉浸泡在凉水中，约2小时，中间换一次水

2/8

用清水将羊肉清洗干净，切成小块

3/8

在锅中倒入适量的清水，把切好的羊肉倒入锅中

4/8

到此，以上就是小编对于清炖羊肉的正宗做法及配料的问题就介绍到这了，希望介绍关于清炖羊肉的正宗做法及配料的4点解答对大家有用。