烤羊肉串-烤羊肉串的腌制方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤羊肉串的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烤羊肉串的解答，让我们一起看看吧。

1. 羊肉串烤多久熟？
2. 羊肉串烤箱正宗做法？
3. 葱爆羊肉串正宗做法？
4. 盐水羊肉串的正宗配料？

羊肉串烤多久熟？

要想烤出味道鲜美的羊肉串，对时间的把握是非常重要的。一般来说，烤出一道美味的羊肉串大约需要15到20分钟的时间，但是这也与火的大小，肉串的大小是有关系的，如果你串的串儿是比较大的，烤的时间相对来说就要长一点，但是如果是小串儿的话，时间就可以稍微的缩短一点了。

羊肉串烤箱正宗做法？

生抽3汤匙、洋葱半个、油1茶匙、孜然粒2茶匙、辣椒粉1茶匙

丨制作步骤丨

1.羊腿肉切小块，洋葱切丝，加入羊肉中，加生抽3汤匙，孜然粉1茶匙，油1汤匙，盐1茶匙腌制半天，过夜也可（肉不可太瘦。肥瘦相间烤出来才好吃）。

2.竹签提前用水泡过，把腌好的肉肥瘦相间的串上。

3.放入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸。烤箱预热220度，中层，上下火15分钟，取出撒孜然粒和辣椒粉，继续烤5分钟即可。

配方：羊肉500克、白酒50克、菜油50克、生粉50克、盐、胡椒粉、木瓜粉适量。

做法：

1、将羊肉切成小块，与木瓜粉、胡椒粉、盐拌匀腌制2小时。

2、将酒倒入生粉中，把生粉调成浆状，然后与腌好的羊肉拌匀。

3、将拌好的羊肉取出，穿入烤签中，担搭在炭炉上烘烤，中途取下抹上菜油，再继续烘烤，直至烤熟为止。

原料：

羊肉适量（肥瘦相间）、胡椒粉1勺、孜然粉3勺、植物油2勺、盐适量、辣椒粉2勺、生抽1勺。

1. 竹签提前用清水浸泡透。羊肉切成小块，大约0.8厘米厚，2.5厘米长的块（太大了不易熟），加入胡椒粉、生抽，少许盐腌制半小时左右。（盐入个底味，不要太多，后期烤制还要加盐，加的早肉质易老）

2. 孜然粉、辣椒粉混合，将羊肉块串在竹签上，同时预热烤箱210度。

3. 烤箱下层放入接渣盘（上铺锡纸）将肉串放在烤网上210度10分钟左右。

4. 取出两面均洒上辣椒粉、孜然粉、盐，刷一层植物油，继续入烤箱烤6-7分钟。即可。

主料:羊肉500克

辅料:鸡蛋清一个，辣椒粉一小勺，胡椒粉一小勺，孜然粉一小勺，料酒、酱油各2勺，鸡精少许，盐少许，酱油1勺，玉米油1勺

— 烹饪步骤 —

1· 羊肉 切小块 葱姜 料酒 酱油 胡椒粉 鸡精 盐鸡蛋清 辣椒粉 酱油 封闭颜值30分钟！盐少放！

2· 腌制好之后 用不锈钢签字串起来！用厨房纸擦干水分 平铺在烤盘上！下面要铺垫锡纸！

葱爆羊肉串正宗做法？

原料：羊肉、大葱、洋葱、姜、蒜、香油、白糖、酱油、食用油、白醋、淀粉。

做法步骤：

第1步、洗净大葱，斜刀切好备用。

第2步、将羊肉洗净切片、大葱、洋葱、辣椒切好备用。

第3步、将切片的羊肉用酱油、鸡精、少许孜然抓拌，腌十分钟倒出多余料汁，沥干。

1.将冻鲜的羊腿肉解冻到半软的状态，改刀切成薄片，然后将切片的羊肉放在室温中，充分解冻；

2.京葱取葱白部分，切滚刀块备用；

3.热锅起油，用胡麻油，放少许粒花椒，炸到花椒变色出香后，转小火，捞出花椒；转中火，锅中陆续放入姜末、干辣椒、白糖，稍稍炒匀；

4.转大火，下羊肉片爆炒，加一点白酒，炒至肉片变色后加生抽后下葱段；

5.略炒一会儿，撒盐，再快速炒几下，等葱段断生、收汁就可以关火了。

盐水羊肉串的正宗配料？

1. 腌制羊肉串的正宗盐水配方为：盐：10克、水：50克、糖：15克、味精：5克、花椒：5克、辣椒：5克。

2. 制作方法：将盐、糖、花椒粒、辣椒一起放在锅内炒香，待调料散开、颜色加深之后，冲入清水烧开，放凉后腌制肉串即可。

3. 食用时，取一根肉串，涂抹上油，在烤炉上烤制至变色即可食用。

以上就是盐水羊肉串的正宗配料及做法，希望对您有所帮助。

羊肉串撒料配方：孜然面50克，辣椒面100克，熟白芝麻25克，花生碎25克，盐25克搅拌均匀即可。

羊肉串秘制撒料：取烤香的花生、黄豆、核桃按3:2:1的比例混台后粉行，即成果仁碎。2取烤香的花板粉120元(其中包含麻椒粉20克)，辣板粉500克，烤香并磨碎的孜然粉万克，烤音的艺麻、五香粉鸡精各50克，果仁路75克，盐15克，姜粉10克混台均匀即可。

到此，以上就是小编对于烤羊肉串的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤羊肉串的4点解答对大家有用。