珍珠肉圆-珍珠肉圆图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于珍珠肉圆的问题，于是小编就整理了5个相关介绍珍珠肉圆的解答，让我们一起看看吧。

1. 珍珠肉丸子的家常做法？
2. 珍珠肉丸怎么做才能嫩滑？
3. 肉圆为什么叫坨子？
4. 肉丸子家常做法蒸法？
5. 芋头肉丸花样做法？

珍珠肉丸子的家常做法？

所需材料：

猪肉末 200克

香菇 5朵

黄金梨/白萝卜 适量

面粉 50克

盐、胡椒粉、生抽、淀粉、鸡蛋适量。

清水 适量

制作步骤：

将猪肉末加入盐、胡椒粉、生抽、淀粉拌匀，备用。

香菇去蒂、切成小朵，黄金梨/白萝卜切成同样大小的块。将香菇、黄金梨或白萝卜块一颗、猪肉末裹在一起做成肉丸。

珍珠肉丸怎么做才能嫩滑？

食材清单

糯米 半碗 、 肉糜 250克 、 胡萝卜 半根 、 料酒 少许 、 盐 半勺 、 姜 少许 、 生抽 少许 、 葱花

烹饪步骤

步骤1/5

买的瘦肉清洗干净，用刀剁成肉糜，自己剁的会比较有嚼劲

步骤2/5

糯米提前用水泡泡一泡，泡到糯米用手一捏就碎就可以，胡萝卜切粒和控干的糯米混合备用

步骤3/5

1/8 肉糜选用七分瘦三分肥的手工剁肉糜。



2/8 糯米用清水泡10个小时。



3/8 分离蛋清蛋黄；姜切细姜米，小香葱切葱花。



4/8 取一大碗，在肉糜中放入盐、白糖、姜米、料酒和蛋清。



5/8 顺着一个方向用力快速搅拌，至肉糜上劲。



肉圆为什么叫坨子？

肉圆，有的地方，也叫肉圆子或肉丸子，而我们苏北人的习惯，会叫做肉坨子。由于肉圆外形滚滚圆圆，遂有了“团团圆圆”的寓意，所以叫肉坨子。它是过年时，家宴上的必备菜肴之一。据我接触与了解，中国各地肉圆的品种甚多，有珍珠圆子、四喜丸子、红烧丸子、油面筋塞肉、糖醋藕圆、冬瓜丸子粉丝汤等。其它还有：水煮肉圆、清蒸肉圆、扬州狮子头等品种。

肉丸子家常做法蒸法？

做法：

：芦香珍珠肉丸子

1、糯米浸泡八小时，滤干水分

2、肉糜放上料酒、鸡精、盐、胡椒粉、姜末、淀粉

3、搅拌上劲，醒一醒

4、芦叶洗净，用开水汆一下，芦叶裁剪，做成漏斗状

5、做成肉丸子，放在浸泡好的糯米里，滚上糯米

6、将滚上糯米的肉丸子放入漏斗状的绿叶内

7、上锅蒸，蒸八分钟断火，焖锅两分钟

8、出锅，装盘用胡萝卜花点缀即可上桌

1/7 猪肉剁成泥，或者用绞肉机绞成泥，打入鸡蛋，放一勺淀粉，盐，胡椒粉，香油顺一个方向搅拌均匀，



2/7 葱姜切细末，香菇切细末，



3/7 把香菇，葱姜末放肉馅里继续搅拌上劲备用。



4/7 胡萝卜切薄片，压出花形备用。



5/7 把肉馅团成小球放到萝卜花上，上蒸锅开锅蒸２０分钟，



【清蒸肉丸】

主要食材：肉馅儿300克，葱姜水80克，盐2克，生抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺，白糖1茶匙，玉米淀粉1勺，食用油1勺，胡萝卜适量

【具体做法】

1、切点葱丝和姜丝，放入80克温水中搓揉、浸泡一会儿，对于平时不爱吃葱姜的孩子，就可以像我这样直接用葱姜水来做肉丸子，或者加入一些生姜粉。

2、肉馅中加入葱姜水，盐、生抽、蚝油、胡椒粉，一茶匙白糖提鲜，搅拌至上劲，让肉馅儿吸收水分，在调味的时候不要加入淀粉和食用油。

一，用料

肉馅，蛋清，葱，姜，盐，糖、味精、油

二，蒸肉丸的做法步骤

步骤 1：做蒸肉丸子，调馅很重要

步骤 2：绞肉剁细，加入一个蛋清，加入剁细的葱姜，加一勺油，加入各种调料拌匀，甩打至有弹性，再分别团成一口大小的丸状

步骤 3：将和好的馅盛入抹上一层香油的碟子里

步骤 4：下锅隔水蒸半小时

芋头肉丸花样做法？

珍珠香芋肉圆的做法步骤

糯米提前洗净泡发。芋头蒸熟。将芋头擀成芋泥。取出芋泥与少许糖和匀。将和好的甜芋泥揉成芋球。猪肉用调料腌制，搅拌至起胶。用肉泥包裹芋球。肉圆裹上一层糯米。做好的肉圆整齐码在蒸盘里。将做好的肉圆上锅蒸十五分钟左右。出锅后装饰即可。

1.先把荔浦芋头去皮洗干净，切小块放在上汽的锅上蒸熟，蒸到筷子可以轻易戳透的地步即可，大概蒸30分钟，切得越小块越容易蒸熟。

2.然后蒸芋头期间把肉糜和肉丁混合均匀，加入一瓶盖料酒，一瓶盖生抽，少许糖、胡椒粉腌渍一会儿。

3.然后芋头蒸好之后，然后压成泥，取一个大盆，里面加入芋头泥、腌渍好的猪肉、切碎的香菇和虾米，200g红薯淀粉，200***，6g盐，10g糖，3g胡椒粉混合均匀备用。

4.混合好的面糊微微有流动性。 然后取一个模具，涂抹上一层油，用的是马芬蛋糕模具，做出来形状比较好看，然后把面糊填入模具。

5.放入蒸箱（蒸锅），蒸三十分钟。脱模的时候不要心急，等稍微冷却之后，扒拉一下边边就可以脱模，刚蒸好很热的时候容易粘连。

到此，以上就是小编对于珍珠肉圆的问题就介绍到这了，希望介绍关于珍珠肉圆的5点解答对大家有用。