怎么煮牛肉-怎么煮牛肉好吃又嫩

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么煮牛肉的问题，于是小编就整理了5个相关介绍怎么煮牛肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 家常清水煮大块牛肉最简单方法？
2. 熬牛肉的正确方法？
3. 正宗煮大块牛肉原味简单配方？
4. 卖的牛肉是怎么煮的？
5. 清水煮牛肉做法回民？

家常清水煮大块牛肉最简单方法？

把牛肉改刀切好，放入碗中，加盐、鸡精和白糖，料酒、生抽，胡椒粉、一个蛋清，少许生粉，抓匀腌制十分钟。然后起锅烧水，下入适量绿豆芽和小青菜，焯水烫好。另起锅烧油，爆香葱姜蒜，加入火锅底料和豆瓣酱，炒出红油。再倒入适量清水，放入腌制好的牛肉、生抽和鸡精，煮熟牛肉。煮好的牛肉捞出放在青菜上，最后把煮肉的汤倒进去。加上适量蒜末、葱末、干辣椒、青红辣椒、白芝麻，泼上热油即可。

我们在平时吃牛肉的时候，做法也是有很多种，不管是炖着吃卤着吃炒着吃都是非常好吃，而除了这些做法以外，有很多人也非常喜欢吃水煮牛肉，因为水煮牛肉吃起来特别麻辣鲜香，特别下饭。

1、先看看原材料：最好选用一个整个的牛腱子，不要切开，可以保持牛肉的原味，牛肉吃起来更香

2、将牛腱子外表的筋膜剔除，为了去除牛肉的膻味，要在清水中泡8-12小时，中间要多换几次水

4、选用一只焖烧锅，放入整个的牛腱子，千万不要从中间切开，保持牛肉的原味白煮牛肉的锅具很重要，因为千滚不如一焖，牛肉是焖熟的，不是煮熟的，焖熟的牛肉才不会塞牙！！

5、牛肉冷水下锅，煮开后要撇去浮沫，保留原汤在锅中

6、放入胡萝卜；芹菜；香菜；姜片；大葱段等等，这样做的好处不但去膻味，还能够增香，然后加入料酒；盐即可

1.整块牛肉放在流水下冲洗，再将牛肉置于冷水锅中大火煮沸，除去血水和血沫后，把牛肉再次冲洗一遍， 把汆烫过的牛肉，切成片状的生姜，绕成葱结的香葱，少许食用盐，清水一起放入高压锅烹制25分钟左右。

2.待牛肉冷却后切成薄片置于盘中即可

熬牛肉的正确方法？

熬牛肉正确方法如下

食材:

牛肉500克、番茄一个、土豆一个、大葱一根、

姜片、八角一个、香叶一片、洋葱半个、生抽、料酒、蚝油、老抽,盐、冰糖

做法:

1、牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用

把牛肉洗净切小块，然后焯水。水开3分钟后捞出洗净血沫，然后放入高压锅，放入八角桂皮，香叶倒入生抽老抽适量的盐，加入刚没过牛肉的清水，上火煮30分钟即可。如果用普通锅那就大火烧开，小火慢炖2个小时。

正宗煮大块牛肉原味简单配方？

步骤/方式一

煮大块牛肉用料及调料配方做法如下：

用料：牛腱子1块、生姜1块、八角2个、香叶5片、干辣椒3个、花椒适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖1块、黄豆酱2勺、盐2勺、甜面酱2勺。

做法：

1、准备食材。

步骤/方式二

卖的牛肉是怎么煮的？

卖的牛肉基本上都是用同一种方法煮的，那就是买一个超级不锈钢大桶，然后把所有的牛肉切成大小，为柚子班的尺寸全部扔进不锈钢桶里面，然后加水水量抄牛肉，放入盐，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，生姜，花椒，然后开火盟主120分钟，然后等牛肉凉了以后切成块卖给其他人，这就是外面煮牛肉的方法

卖的牛年一般都是用大压力锅煮出来的，因为他们卖的多用锅煮太费时间，如果我们自己做的就用铁锅炖，小火慢慢煮这样煮出来的味道特别好吃。

压力锅煮出来的肉软倒是软就是味道有点不好，没有铁锅慢慢炖出来的味道好，所以我们都用铁锅不用压力锅。

清水煮牛肉做法***？

1. 牛肉在自来水下反复冲洗干净。牛腩肉带点筋，成品更有嚼劲。

2. 香菜洗净切段，姜葱洗净切好，大料备好。

3. 牛肉横切，切成均匀的条块状。

4. 锅中烧水，水开后放入牛肉，开锅1分钟左右捞出。

5. 牛肉冲洗干净，锅也洗净。

用料：牛肉500g 洋葱半个 姜1块 蒜白两瓣 清水五倍于牛肉

***牛肉汤的做法



步骤1

炖肉我们常用牛腩，肥瘦相间，比较香



步骤2

切块，我每次做的相当于底汤，就是清水加一点香料，炖出肉香。不过多加入调料，这样保持肉的原味，也方便以后做各种料理。



步骤3

首先要准备好原料：牛肉、胡萝卜、辅料：绍酒、葱节、姜片、盐、芹菜末、味精、麻油、胡椒粉、

原料和辅料准备好后，

第一步：将牛肉洗净、切成小片，放在盘子里，胡萝卜切成丝放在盘子里。

第二步：将盘子里的牛肉放在锅里加入清水，煮片刻，这一步主要是将牛肉的血水彻底洗干净。血水洗干净后，放在盘子里，这一步根据情况看如果牛肉的血水不多的只要将牛肉洗干净即可。

第三步：将彻底洗干净的牛肉块，放在大锅中，加满清水，先煮半个小时左右，然后加辅料葱节，绍酒烧沸，加入适量的盐。

第四步：改用微火保持沸而不腾，炖两个半小时左右，然后加芹菜末、胡椒粉、胡萝卜。

第五步：快好后，少放一点味精、即可。

到此，以上就是小编对于怎么煮牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么煮牛肉的5点解答对大家有用。