猪肉饺子馅做法大全-小***猪肉饺子馅做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪肉饺子馅做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍猪肉饺子馅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪肉饺子馅儿家常做法？
2. 瘦肉饺子馅配什么蔬菜好吃？
3. 猪肉饺子馅的做法？
4. 鲜肉饺子馅怎么调？

猪肉饺子馅儿家常做法？

关于猪肉饺子馅儿家常做法的问题，猪肉是非常好的肉类，和任何的菜都能搭配，比如说酸菜馅，芹菜馅，大萝卜馅等等，放上葱花，花椒面，酱油，植物油，精盐姜沫，鸡精等佐料都能够调出，又香又爽口的饺子馅来，然后用温水和面，擀上饺子皮。

饺子粉700克，猪肉400克

辅料

精盐8克，酱油30克，葱20克，姜8克水适量

食材：猪肉、葱、姜、酱油、精盐、水搅拌均匀

饺子粉加水和成面团 用盖子盖上醒15分钟以上

食材：猪肉馅适量、萝卜1根、大葱1根、小葱适量、花椒1小把、姜1块、香叶1片、八角1颗、生抽2勺、老抽2勺，面粉适量。

1、碗中加入适量的花椒、姜片、葱段以及适量的热水，浸泡10分钟制成料水，油锅中加入适量的油、大葱段、花椒、香叶、八角、姜片，开小火慢炸至香料焦黄后，用滤网捞出制成料油。

2、煮锅中加入适量的热水，大火煮开后加入切好的萝卜片，大火煮2分钟左右，焯过水的萝卜片用笆篱捞出，晾至微凉后，用纱布包裹挤出其中部分水分，尽量多挤几次。

3、肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽、适量的盐以及姜末，搅拌均匀后，葱姜花椒水分三次倒入肉馅中，每一次打入料水时都要顺时针充分搅拌，使肉馅完全与料水融合并上劲，倒入2勺料油，再次顺时针充分搅拌。

4、将挤过水的萝卜片放在案板上剁碎，加入肉馅中充分搅拌，大葱碎中倒入适量的香油，拌匀后倒入肉馅中，加入小葱碎后，继续顺时针搅拌均匀即可。

准备五花肉若干，剁碎，然后再将大葱和***分别剁碎，***剁碎后要沥水，否则水分太多，包饺子时容易弄烂饺子皮这时将剁碎的五花肉与葱和***和在一起，倒入胡油若干，盐少许，花椒面和大料面若干，然后搅拌均匀，同时切少许鲜姜也剁碎，和在一起，焖一会儿，就可以开始包饺子

瘦肉饺子馅配什么蔬菜好吃？

玉米：玉米的味道清甜，口感爽脆，与猪肉饺子馅搭配在一起，可以大大提升饺子的口感。

***：***的味道清淡，含有非常多的水分，与猪肉饺子馅搭配在一起，饺子口感清脆，汤汁含量也是非常多的。

香菇：香菇口感嫩滑，味道浓郁，与猪肉饺子馅搭配在一起，可以使饺子的香味四溢，更加催人食欲。

猪肉饺子馅的做法？

1.猪肉切碎，放上葱花。

2.放入生抽、花椒粉、香油、料酒、盐、少许蘑菇酱。

3.油烧干下入葱姜、八角、花椒粒炸香。

4.把八角、花椒粒、葱姜挑出，油浇入肉馅中加鸡精拌匀。

5.胡萝卜汁和成彩色面团。

食材：猪肉 500克、*** 500克、葱两根、芹菜 1把、酱油 2勺、盐 1勺、鸡粉 1勺、生姜 1块、胡椒粉适量、食用油 适量、料酒 1勺

做法：

1、猪肉洗净切块，剁成肉泥；***洗净，切碎；

2、***里加少许盐，把***的水分腌出来；

3、姜切末，大葱切碎，调好的肉馅里加入姜末、加入适量盐，加入大葱末；

4、将挤去水的***放入肉馅里，调匀，***猪肉馅往一个方向搅拌均匀即可。

鲜肉饺子馅怎么调？

1、肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。

2、不要把菜汁倒掉。据测定大***去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后

，倒入锅(盆)里，加入食盐(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料。这样，即保留了营养，饺子馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱

水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。

3、肉要剁成茸状。做馅的肉，用刀剁碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时就少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴地慢慢加入。如有肉

汤最好加肉汤，加滴边搅拌，直到模糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。

4、调剂饺子时，少量加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味。

到此，以上就是小编对于猪肉饺子馅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪肉饺子馅做法大全的4点解答对大家有用。