上海大肉面的做法（上海大碗牛肉面）

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本文目录一览：

• 1、大肉面的做法求详细
• 2、四季面条大肉面的做法
• 3、大肉面的做法

大肉面的做法求详细

1、做法是铝锅上火，加2/3清水，烧沸后下入条面，煮8分钟至熟，捞出装碗。大肉面，著名的传统小吃。酥烂醇香，汤鲜味浓。制作材料为条面，高汤，红烧肉，葱段，木耳，姜片，香菇，色拉油，菜心。

2、舀入肉汤，肉汤盐味重，可与清水调和食用。面入锅煮熟。捞入碗中，放入大肉块，即可食用。小贴士 猪肉煮的时候，一定要加大盐的用量，使盐味能吃进肉里。

3、食材 主料 面条200g 辅料 猪肉适量、生抽适量、淀粉适量、胡萝卜适量、黑木耳适量、葱适量、盐适量 步骤 猪肉切丝。倒入生抽，抓匀。放入少许淀粉。抓匀，腌渍。炒锅烧热，倒油，放入葱丝煸炒。

4、做 法：铝锅上火，加2/3清水，烧沸后下入宽条面，煮8分钟至熟，捞出装碗。

5、制作步骤：将五花肉洗净，放入锅中煮至7成熟。即筷子插入，无血水流出。将五花肉捞出，水分擦干。趁热在肉皮表面涂抹上一层酱油。锅中适量油烧开，放入肉块，炸至金***，肉皮爆起后捞出。

四季面条大肉面的做法

1、五花肉用水清洗干净，放入锅中煮十多分钟，然后捞出，切成片，备用。02 榨菜切成碎末，用清水投几遍，沥干水分，备用。

2、将猪肉五花肉洗净。准备调料，料酒10毫升，盐6克，蚝油10毫升，白芷2克，肉蔻3克，香叶2克，生抽15毫升，花椒8粒，八角2粒，葱一棵，姜20克，蒜一头。洗好的猪肉下锅开始煮，加入准备好的调料，食盐除外。

3、做法 1肉洗干净，下锅煮，放入少量盐，姜，去味 2煮至筷子可以将猪皮一捅一个洞，后捞出晾干。

4、做法：将猪肉洗净，切成长条大块，投入烧沸的水锅内氽烫2分钟，去掉血污，捞出洗净；葱洗净后切成段，姜洗净后切成薄片。

大肉面的做法

舀入肉汤，肉汤盐味重，可与清水调和食用。面入锅煮熟。捞入碗中，放入大肉块，即可食用。小贴士 猪肉煮的时候，一定要加大盐的用量，使盐味能吃进肉里。

做法是铝锅上火，加2/3清水，烧沸后下入条面，煮8分钟至熟，捞出装碗。大肉面，著名的传统小吃。酥烂醇香，汤鲜味浓。制作材料为条面，高汤，红烧肉，葱段，木耳，姜片，香菇，色拉油，菜心。

锅内适量清水烧开，加入少许盐，倒入面条。水烧开后分3次加入凉水，将面条煮熟。调酱油底汤、加入面、码上大肉块、浇上大肉汤汁即可。

做法：将猪肉洗净，切成长条大块，投入烧沸的水锅内氽烫2分钟，去掉血污，捞出洗净；葱洗净后切成段，姜洗净后切成薄片。

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