如何做辣椒炒肉-如何做辣椒炒肉好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何做辣椒炒肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍如何做辣椒炒肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 辣椒炒肉的过程？
2. 辣椒炒肉怎么做？

辣椒炒肉的过程？

辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

因为不喜欢吃肥肉，所以我买的是前腿肉，但是用肥瘦相间的五花肉做辣椒炒肉是最好的，所以买什么肉按个人喜好买吧。猪肉切条状，肥瘦分开。等下肥肉留着炸猪油

步骤 2

青辣椒切片，我买的是比较辣的那种

步骤 3

备好辅料，姜蒜和豆豉

辣椒炒肉丝，先把辣椒切成小块，然后再把肉切成小片，肉要半肥肉的炒起来才好吃。

切一点姜丝，洗好锅把它烧热，把油倒进去等油热了放辣椒翻炒，放盐放酱油鸡精炒到它半生熟的倒到盘里，然后再炒肉片，肉片放一点料酒，放酱油，耗油和鸡精，炒得差不多了再放辣椒进去一起炒，然后再放点老抽出锅了。

辣椒炒肉是湖南非常传统的经典家常菜，因为他的食材不需要很复杂，需要准备以下主要食材，辣椒猪瘦肉，葱姜蒜料酒老抽，首先呢，把辣椒洗干净，切成条，把瘦肉切成肉丝备用，然后把锅烧热放上油，等油温热了，先把肉丝儿放到锅里炒，把水分快炒干了的时候放上葱姜和辣椒丝再放上点老抽盐一起翻炒，最后快要出锅的时候，将切好的蒜片放进去，正香再翻炒几下就可以出锅了，香喷喷的辣椒炒肉出锅了。

1、准备好食材：杭椒(或青椒)250克、瘦肉100克、食盐2克、胡椒2克、味精2克、老抽2ml、豆豉酱15ml(或老干妈15克)、料酒10ml、白糖1.5克、生姜10克、蒜末10克、生粉8克。

　　2、把瘦肉洗干净后切成肉片，再用食盐、味精、老抽、生姜、料酒和胡椒均匀搅拌，腌制15分钟后均匀裹上生粉。

　　3、辣椒洗干净后切成斜块，控干水备用。



　　4、锅里烧热加少许油，等油温八成热后加入瘦肉大火翻炒，炒熟后装出来备用。

辣椒炒肉过程：根据我的方法这样的，首先把肉用面粉裹一裹用手搓搓，再用温热水把肉清洗干净，洗好的肉把它切成条或者片，然后用一个碗把肉放里面，加上一些自己喜欢的调料，把它搅拌均匀，放大约15至20分钟，在这个阶段就把辣椒清洗干净，切成与肉般配的調或者片型放在盘中，再切好一些葱姜蒜之类的调料。打火把锅里放入适量的油，油加热到沸腾了，把备好的调料放入锅里，小火炒出香味，马上把肉放进去开最大火， 翻炒大约一分钟，然后加入备好的辣椒翻炒大约一分钟，转小火再添加适量的味精食盐，翻炒均匀关火起锅。

辣椒炒肉怎么做？

食材准备

辣椒，五花肉，廋肉，盐 2 克，蒸鱼豉油 2 克，油 5 克，生抽。

方法步骤

1、辣椒洗净后切斜片，猪肉洗净切薄片;

2、起油锅，放入肉片，快速翻炒变色后盛出;

1. 辣椒炒肉的做法很简单。
2. 首先，将瘦肉切成薄片，加入盐、淀粉、料酒腌制10分钟；然后将青红辣椒切成小块备用；接着，将锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的肉片煸炒至变色；最后，加入青红辣椒块继续翻炒，加入适量盐、鸡精调味即可。
3. 辣椒炒肉是一道家常菜，口感辣香可口，可以搭配米饭或者面食食用，也可以根据个人口味加入其他蔬菜或调料，制作出更多不同口味的辣椒炒肉。

第一种：常见做法

所需食材：五花肉、青椒、小米椒、大蒜

肉片洗净切片，使用生抽腌制五花肉备用。青椒小米椒切段备用。起锅烧油，先下肉片，煸炒几分钟直至出油，捞出。锅底留刚才炒五花肉的猪油，下蒜头爆香，放小红椒，翻炒1分钟，添入适量食盐。这时候青椒开始爆皮，马上下刚才炒好的五花肉，加入生抽着色，耗油提鲜。翻炒至肉片金黄即可出锅。



第二种：辣椒里脊肉

所需食材：里脊肉、嫩肉粉、青椒、花椒、干辣椒、葱姜蒜适量

1、主料：猪肉(瘦)300克

2、辅料： 香菜15克 玉兰片25克

3、调料： 鸡蛋清40克 淀粉(豌豆)35克 大葱10克 姜10克 大蒜8克 辣椒(红、尖、干)15克 料酒10克 酱油15克 白砂糖20克 醋5克 盐2克 味精2克 胡椒粉1克 香油15克 大豆油60克。

4、将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀；

5、将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段；

到此，以上就是小编对于如何做辣椒炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何做辣椒炒肉的2点解答对大家有用。