食材_带鱼窍门-带鱼怎样做才能入口即化

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材_带鱼窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食材_带鱼窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 带鱼的家常做法？
2. 带鱼简单做法？
3. 刀鱼怎么做？

带鱼的家常做法？

带鱼600克、淀粉70克、干辣椒3个、小葱2根、生姜1块

调料：

醋适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、白酒适量

做法

1、姜切片，小葱切段。带鱼内脏处理洗净，加入盐半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺，拌匀腌制20分钟；

酱汁蒸带鱼

食材：带鱼 2条，姜 5片，葱 3根，辣椒 1个，盐 依个人口味，十三香 2克，料酒 2勺，生抽 2勺，蚝油 1勺。

步骤：

1：带鱼清洗干净切好的葱姜料酒盐十三香抓匀腌制30分钟。起油锅中火煎至两面金黄盛出摆盘。

2：酱汁：2勺生抽，1勺蚝油搅拌均匀，淋在带鱼上，隔水蒸6分钟。

3：取出撒上辣椒丝，葱丝即可享用，带鱼这样做真的太好吃啦！

主料：带鱼适量

辅料：红甜椒适量、青椒适量、姜适量、葱适量

配料：料酒适量、海鲜酱油适量、盐适量、冰糖适量、香醋适量、大料适量、花椒适量

做法步骤

1.带鱼去内脏、洗净，剪成大小适中的鱼段

2.姜切片，葱、青红椒切丁

3.冰糖、盐、海鲜酱油、香醋调成酱料汁

4.热油锅爆香姜片、大料、花椒

5.带鱼入锅两面煎黄，加入一半的葱段

6.先加料酒去腥味，再加入酱料汁稍微晃动锅，不要翻炒

糖醋带鱼

食材：

带鱼1条、葱姜蒜，小米辣、糖醋汁、淀粉

糖醋汁：2勺生抽半勺老抽1勺陈醋半勺白糖1勺蚝油半碗清水

做法：

1：带鱼清洗干净去除内脏，切成小段，加入葱姜料酒腌制10分钟，腌制好后取出两面均匀的裹上淀粉

2：锅里入油，放入带鱼小火慢慢煎，煎至两面金黄酥脆放旁边，放入葱姜蒜小米辣爆香

3：淋入调好的糖醋汁，盖上盖子中火焖煮5分钟，再淋入半碗水淀粉，收汁撒芝麻小葱即可

红烧带鱼

所需食材

红烧带鱼。

用料：带鱼500克，五花肉15克，冬笋15克，香菇10克，香菜10克，葱蒜姜50克，盐15克，味精10克，料酒20克，大料2粒，生抽10克，米醋10克，胡椒粉5克，老抽5克，淀粉15克，花椒10克，蚝油15克，鸡粉5克，白糖20克

做法：

1.葱姜蒜洗净切片，香菜切段。香菇、冬笋洗净切片；五花肉切片，带鱼去头，去鱼鳍和鱼鳞，刮净外皮洗净，顺着条打出小刀口，切5-6cm长的段，放入碗中备用。

2.加入少许葱姜蒜，加入花椒5克，盐10克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉15克，均匀腌制20分钟。

带鱼简单做法？

需要的食材：带鱼

配料:盐、味精、胡椒粉、葱姜

制做方法：

1.清理带鱼刮鳞片，去内脏，切成长段，加入食盐、料酒、味精、胡椒粉、姜片腌制30分钟左右。

2.开火热锅放油，当油温升高放入腌制好的带鱼，炸成金***即可出锅食用。

锅中油温烧至六成热，下入裹好淀粉的带鱼炸一下，炸好后捞出控油，锅中加适量的油。

油热后下入葱姜蒜八角干辣椒，炒香后放入适量豆瓣酱，炒出红油后加适量的水。加入调料

然后下入炸好的带鱼，淋入适量的料酒去腥，加入适量盐，适量白糖，适量生抽。

烧开后煮至五分钟，时间到后大火收汁，出锅前加适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

食材明细

带鱼适量，植物油适量，盐适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，料酒适量，葱姜适量，胡椒粉适量，淀粉适量。

制作步骤

1. 把带鱼洗净收拾干净，切块，在鱼身两面每隔2-3mm切出刀痕

2. 把葱姜洗净切末

3. 把带鱼用料酒葱姜末和少许的盐胡椒粉拌匀腌制30分钟

4. 把带鱼用厨房吸油纸吸去多余水分

5. 把带鱼身均匀的拍上干淀粉

6. 电饼铛通电预热，刷上一层植物油，加带鱼，按下适合的功能键，听到滴滴的响声

7. 翻面继续煎到带鱼两面金***

刀鱼怎么做？

1.先将食材都准备好。

2.然后将刀鱼去掉内脏后清洗干净，再将锅烧热后倒入油。

3.放入葱姜翻炒出香味，放入刀鱼，再晃动一下炒锅，这样可以使刀鱼都粘热油，口感会更好。

4.然后倒入黄酒，倒入醋，酱油，再放入白糖，大火煮。

5.大概煮2分钟后倒入开水，中火煮至汤汁剩3分之一，放入鸡精。

6.放入盐调味，最后大火收汁就可以了。

到此，以上就是小编对于食材_带鱼窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材_带鱼窍门的3点解答对大家有用。