家庭自制酱肉的做法-家庭自制酱肉的做法及配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家庭自制酱肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍家庭自制酱肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酱肉的制作方法及配料？
2. 肉酱的做法？
3. 酱肉怎么做？
4. 正宗肉酱的做法和配方？

酱肉的制作方法及配料？

1.

准备食材配料：猪肉4000g，盐110g，五香粉5g，白酒适量，花椒10g，醪糟350g，甜酱150g，白糖30g

猪肉烧皮刮净滤干水分，或者用干净纱布擦干水分。每块肉均匀抹上高度白酒，放置3小时。

2.

调好腌肉的料，盐，五香粉和花椒，这个季节桔子很多，所以我又剥了些桔子皮混合在一起。

3.

均匀的涂抹在猪肉上，尽量抹抹捏捏它。

肉酱的做法？

关于这个问题，肉酱的做法：

材料：

- 猪肉末（或牛肉末）500克

- 洋葱1个

- 大蒜3瓣

- 番茄酱1罐（约400克）

- 番茄酱罐子的半个水量

- 番茄2个

- 红酒1杯

- 牛奶1/2杯

食材配料：10克白糖、20克香菇、10克大葱、5克生抽、5克老抽、5-8克豆豉酱、150克五花肉、15克熟花生米、15克熟芝麻。

制作方法：

1、先将花生米和芝麻分别炒熟盛出备用，待它们放凉后，再将熟花生碾碎并且吹掉皮，如果不去的话，熬出来的肉酱会带些苦味。

2、再将香菇有清水洗净，并且泡至发胀，沥干水分后再切成丁，再将五花肉剁成肉馅，去不去皮均可，再将大葱切成碎末，各自装入碗中备用。

3、锅中倒入适量的底油，油烧至6-7热时，将肉末倒入锅内炒至变色，再下入葱末爆出香味，然后依次加入香菇丁、豆豉酱、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

酱肉怎么做？

下面是一种常见的酱肉做法：

所需食材：

- 猪肉肉片或肉块（约500克）

- 葱（2根）

- 姜（一小块）

- 大蒜（3~4瓣）

- 辣椒（依个人喜好，可选）

- 酱油（2汤匙）

- 黑醋（1汤匙）

酱肉是一道美味的传统中式菜肴，在不同地区有不同的做法。以下是常见的酱肉做法之一，供参考：

材料：

- 猪肉五花肉（或其他部位的猪肉）500克

- 姜块3片

- 蒜瓣3瓣

- 料酒2汤匙

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

- 冰糖适量

- 食用油适量

酱肉的做法非常简单。首先，将选好的猪肉切成块；然后，将葱姜蒜切碎备用。

接下来，将炒锅加热，倒入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

随后，放入切好的猪肉煸炒至变色。

接着，加入适量的料酒翻炒均匀。

然后，加入适量的豆瓣酱和酱油，翻炒均匀后加入适量的水。

再次翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮15分钟左右，直到肉变得嫩烂，汤汁浓稠即可。

最后，用盐和糖调味，撒上葱花即可享用美味的酱肉。

主料：猪肉800g 辅料：葱段适量、姜片适量、大蒜适量、桂皮适量、香叶适量、花椒粒适量、大料适量、盐适量、味精适量、白糖适量、耗油适量、老抽适量、白酒适量、干辣椒1个步骤：

1、准备好所有原料

2、肉块放入水中焯一下，撇去浮沫

3、干料用纱布包裹上

4、高压锅中加清水，放入酱料包

5、放入肉方

6、倒入老抽

7、放入白糖

8、放入精盐

9、放入耗油10、放入白酒11、开锅后加阀压制25分钟左右即可

原料：猪肉三斤、老抽、茴香、花椒、桂皮、姜、香叶、草果、豆蔻、干辣椒、八角、白酒。

做法：

1、将肉改刀成1千克左右的长条块，将肉皮上的毛刮净，洗去污血，沥尽水分。

2、用盐在肉上面揉搽，要均匀抹搽，腌1～2天，捞出沥去盐水。

3、将肉放在盛具中，倒入酱油（也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料），酱油的量以浸没肉为宜，浸泡4～5天左右即可捞起。

正宗肉酱的做法和配方？

用料

牛肉500克；香菇6朵；洋葱半个；生姜8片；干豆豉5勺；花椒30粒；大蒜1头；黄豆酱5勺；干辣椒5根；小米辣5个

做法

牛肉切成小块备用

准备以上食材

热锅凉油，中小火炸洋葱，炸到焦黄把洋葱捞掉。

下姜末和蒜末炒香。

放入干辣椒、花椒粉，注意干辣椒容易糊，要小火炒。

放入豆豉和香菇丁炒香。

放入牛肉，用中火将牛肉水分炒出。

食材明细：猪里脊适量，淀粉适量，蚝油适量，甜面酱适量，黄豆酱适量，豆瓣酱适量

肉酱的做法步骤

1猪里脊切丁，葱姜蒜切末。

2肉用淀粉蚝油腌制20分钟左右。

3准备甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱，喜欢辣的可以用辣酱。

4三种酱以2：2：1的比例加水调成汁，喜欢哪种酱，量可以自己随意调配。

5锅里放约是平时炒菜的2倍油量，放入葱姜蒜末。

6倒入腌制好的肉丁翻炒。

7等肉转色时，倒入调好的酱汁，盖上锅盖，小火炖。

到此，以上就是小编对于家庭自制酱肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家庭自制酱肉的做法的4点解答对大家有用。