糟鱼的做法大全-糟鱼的做法大全图解

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糟鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍糟鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 糟鱼的家常做法？
2. 糟鱼做法？
3. 五香糟鱼的做法？
4. 五香焖糟鱼的做法？

糟鱼的家常做法？

1，把买回的小鲫鱼去掉鱼鳞，清除干净腮，肚，洗干净沥干水分。

2，起锅烧油到七成热，把你干的鱼放入，逐条炸透捞出

3，一定要炸透了才可以的

4， 把炸好的鱼摆码放在锅底，放入葱姜蒜，花椒茴香，干辣椒

5，再加入醋，白糖，料酒，生抽，酱油，具体的数量依个人口味，加入适量的水到淹没过鱼的

6，大火烧开，出气减压是大小火，大约15至20分钟即可直接关火

7，冷却后打开锅盖，然后昨天把鱼放入器皿中

8，放入冰箱冷藏也可以的

锅底旺火加热，烧开后文火慢烧，用扫帚蘸黑面酱、糟水、黑酱，每隔1小时在鱼的周身撒1次（共撒4次）。6小时后停火，晾凉后即成。做糟鱼通常夜间加工，文火慢炖一夜，次日凌晨出锅。燃料以木柴为佳。吃糟鱼最好凉食，出锅即吃，味极鲜香。

材料

小鲫鱼1500克，花椒适量，八角2个，香叶4片，葱姜蒜适量，生抽，老抽，醋，盐适量，红辣椒可放可不放，白糖，胡椒粉，料酒少许。

糟鱼做法步骤：

1，准备好所有材料。

2，把小鲫鱼去鳞、去鳃与内脏，然后清洗干净，沥水备用。

3，油锅放油烧至七成热，用厨房纸擦干水分逐条下锅炸透，一定要炸透哦。

4，将炸好的小鲫鱼逐条放入电压力锅内摆放整齐，放入葱姜蒜、花椒、八角、香叶，然后再加入生抽、老抽、醋、盐、糖、等材料中的调料，再向锅里加水到鱼的2/3处，合上锅盖。

5，电压力锅选排骨功能，口感选浓郁，煮好后等自然冷却打开锅后，取出码放到盘子里即可。

用料

小鲫鱼：8条(650克)

 料酒：30克 盐：4克 姜：15克 味极鲜：15克 鱼豉油：10克 白糖：3克 花生油：20克 大葱：1棵 小米椒：1个(装饰用) 香菜：1棵(装饰用) 米醋：5克 

糟鱼的做法步骤

1、把鲫鱼去掉鱼鳞、鱼鳃，把鱼肚子里的黑色薄膜也去掉，然后清洗干净备用。

用料：鲫鱼1.5斤，花椒一把，八角5个，姜一块，香叶3片，葱一根，姜5片 盐，白糖，老抽，料酒，醋各适量

步骤：

1、鲫鱼去腮内脏，洗净沥干均匀涂抹老抽晾干。

2、过油炸至变黄。

3、葱，姜铺锅底炸好的鱼放上面加水，料酒，盐，糖，醋，味精小火焖。

4、大火烧开10分钟，中火30分钟，小火焖至1小时即可。

糟鱼做法？

1、将净鲤鱼用流动水冲洗干净，擦拭去多余水分，小心地用刀片成鱼片，加入料酒（5ml）、盐（2g）、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟。洗净所有的蔬菜，将冬笋、胡萝卜和莴笋分别去皮、切成菱形片，备用。

2、中火烧开汤锅中的水，将腌制好的鱼片慢慢滑入水中，氽烫至鱼片断生，小心地捞出鱼片。

3、中火烧热炒锅中的油，放入葱末、姜末和蒜末爆香，再放入冬笋片、胡萝卜片和莴笋片翻炒片刻，随即放氽好的鱼片，调入余下的盐和料酒、米醋、白砂糖、酱油、醪糟和高汤，开锅后用水淀粉勾芡，出锅前淋入芝麻香油即可。

五香糟鱼的做法？

步骤/方式1

鲫鱼放入锅里油煎

步骤/方式2

煎好的鲫鱼铺在葱段姜片花椒洋葱上

步骤/方式3

调一碗鱼料备用：三勺酱油、两勺料酒、两勺醋、四勺糖、半勺蚝油、一勺盐、五香粉一勺。

步骤/方式4

五香焖糟鱼的做法？

配方：

鲫鱼，葱姜蒜，食用油，盐，八角，小茴香，花椒，辣椒，白糖，老抽酱油，陈醋

1.鲫鱼去内脏去腮，但不刮鳞（不除鳞），洗静晾干备用。 

2.葱切大段，姜切大片。

3.放食用油入锅，上火，油温至八九十度时，放入晾干的鲫鱼，小火慢炸，至鱼焦黄，千万不要大火，否则鱼外型将被破坏。 

材料：

净鲤鱼1条（约300g），冬笋30g，胡萝卜，莴笋各20g，葱末，姜末各5g，蒜末3g，盐，淀粉各1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），料酒，酱油，米醋各2茶匙（10ml），醪糟2汤匙（30ml），水淀粉1汤匙（15ml），高汤30ml，芝麻香油1茶匙（5ml），油20ml。

做法：

将净鲤鱼用流动水冲洗干净，擦拭去多余水分，小心地用刀片成鱼片，加入料酒（5ml）、盐（2g）、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟。洗净所有的蔬菜，将冬笋、胡萝卜和莴笋分别去皮、切成菱形片，备用。　　中火烧开汤锅中的水，将腌制好的鱼片慢慢滑入水中，氽烫至鱼片断生，小心地捞出鱼片。　　中火烧热炒锅中的油，放入葱末、姜末和蒜末爆香，再放入冬笋片、胡萝卜片和莴笋片翻炒片刻，随即放氽好的鱼片，调入余下的盐和料酒、米醋、白砂糖、酱油、醪糟和高汤，开锅后用水淀粉勾芡，出锅前淋入芝麻香油即可

到此，以上就是小编对于糟鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于糟鱼的做法大全的4点解答对大家有用。