跳水鱼的做法-跳水鱼的做法***教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于跳水鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍跳水鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 跳水鱼的做法？
2. 跳水鱼做法？
3. 跳水鱼的做法是什么？
4. 跳水鲤鱼的正宗做法？

跳水鱼的做法？

1跳水鱼的做法如下:

主料：淡水鱼1条

配料：姜30克、蒜20克、仔姜30克、青二荆条150-200克、小米辣20-30克、小香葱30克

腌渍鱼用料：葱15克、姜10克、料酒15克、盐1克、胡椒粉0.3克

鱼焯水用料：葱15克、姜10克、盐3克、料酒30克

调料：植物油50克、青花椒5克、红泡椒60克、热水200克、料酒30克、盐1克、白糖3克、味精或鸡粉2克（可选）、胡椒粉0.5克、陈醋5克、水淀粉30克、花椒油5克

具体做法可以分以下步骤：

1、青鲩切成片，用加少许料酒、盐和淀粉腌制10分钟；

2、娃娃菜对半切成条状，用热水焯熟，垫在碗底备用；

3、锅烧热，转小火，倒入少量油，放入二十多个干辣椒炸香，再倒入葱、姜、蒜，炒香，然后加入跳水鱼调料，混合一起炒，炒香后，加水煮沸；

4、把鱼头和鱼骨放入汤底里煮熟（大概七八分钟就行），捞出鱼骨，放在垫了娃娃菜的盘内；

5、把鱼片放入汤里煮熟，起锅倒入盘内；

6、鱼头、鱼尾放好整形，就可以上桌了！

跳水鱼做法？

将孝感鱼清洗干净，切成厚片，用盐和鸡蛋清腌制20分钟后沥干。

在鱼片中间切口，将虾仁和鲜菇填入，撒上淀粉，在130℃热油中慢慢炸至表面金黄酥脆，捞出沥油备用。

热油锅放入姜片、蒜蓉、辣椒煸炒，加入番茄酱、盐和白糖调味，加入清汤和刚炸好的鱼片，烧开后撒上青葱即可。

跳水鱼的做法是什么？

先将鱼过水煮一次，然后炒酱，将酱汁浇在鱼表面即可。

草鱼一条（选1.8斤至2斤大小的）宰杀洗净，打上花刀。

小米椒切碎、姜切沫、泡野山椒切碎、玉米粒适量、洋葱粒适量、黄贡椒适量、黄灯笼辣椒酱适量、剁辣椒适量。

紫苏叶、洋葱丝、香菜适量、垫入碗底；（或火锅盆底）

锅内去一大锅水烧开，下入姜块、小葱和料酒适量。

将草鱼鱼肚朝上下入开水锅中烫熟（不可用大火煮）。

烫熟后用漏勺捞出，装入垫有洋葱、香菜的碗内；在鱼上面淋上适量的蒸鱼豉油，撒上少量的十三香。

另起锅去底油，下入姜末、小米椒粒、泡野山椒、洋葱粒煸炒香。

跳水鲤鱼的正宗做法？

1、原料：鲤鱼1条，猪五花肉100克，胡萝卜50克。

2、调料：油300克(约耗75克)，绍酒、酱油各3大匙，黄豆酱、白糖、醋各1大匙，精盐、味精各1/4小勺，花椒油1大匙，葱段、姜块各少许，淀粉适量。

3、做法：鲤鱼刮鳞、去鳃，除内脏，洗净，在鱼身剞斜“十字花刀”，抹匀黄豆酱，入油锅煎成两面金黄，倒入漏勺；猪五花肉，胡萝卜均切成小片。

4、炒锅烧热，加适量底油，葱段、姜块炝锅，下肉片，胡萝卜片煸炒，烹绍酒、醋、酱油、白糖、精盐，添汤烧开，下煎好的鲤鱼，移小火焖至汤汁稠浓时，拣葱、姜，加味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油即可。

材料 主料：鲤鱼1000g；

辅料：油50g、盐适量、姜10g、蒜10g、泡椒25g、辣椒25g、大葱150g、料酒适量、芡粉5g 风味跳水鱼 

1 我选用的鲤鱼，大概要1.5-2斤的，这样的肉比较好 

2 备好大葱，姜，蒜，泡椒鲜辣椒

 3 鲤鱼清洗好后加入料酒和盐放锅里面蒸

主料

鲤鱼1条

辅料

新鲜木耳100克，韭黄100克，大葱1根，小葱3根，鲜红椒50克，小米辣适量

配料

郫县豆瓣适量，盐适量，味精适量，姜适量，大蒜2个，花椒适量，水淀粉适量，菜籽油适量，醋少量，白糖少量

做法

1. 将鲤鱼（1.5斤左右）洗净后去掉两侧的筋，韭黄切段，小葱切细，木耳切丝，红辣椒及小米辣切碎，姜切丝，蒜切片，大葱切成长段。

2. 鱼背切花刀，将大葱业塞入鱼腹中，鱼身上抹上少许盐及醋腌制10分钟左右。

3. 将腌制好的鱼放入沸水中煮7-8分钟后捞出沥水，装在鱼盘中。

到此，以上就是小编对于跳水鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于跳水鱼的做法的4点解答对大家有用。