香干炒肉丝是什么地方的菜-香干炒肉丝是什么地方的菜品

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香干炒肉丝是什么地方的菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍香干炒肉丝是什么地方的菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 香干炒肉是什么菜？
2. 芹菜香干炒肉丝最正宗的做法？

香干炒肉是什么菜？

香干炒肉丝

属于湘菜系（湖南）

口味：咸鲜味

主料：香干(200克) 猪肉(肥瘦)(100克) 蒜黄(100克) 调料：酱油(10克) 植物油(30克) 盐(2克) 味精(1克) 料酒(10克) 大葱(3克) 姜(3克) 淀粉(玉米)(2克) 类别：家常菜 营养不良调理，湘菜

制作工艺

1. 香干，猪肉切成丝，加入料酒5克，淀粉，均匀上浆； 2. 蒜黄洗净切成寸段； 3. 葱、姜切成小片或末； 4. 锅上火，油烧热，用葱姜炝锅至香； 5. 加入肉炒散变色后放香干、酱油、料酒、盐煸炒均匀； 6. 放蒜黄、味精，迅速翻炒几下，出锅装盘即成。

芹菜香干炒肉丝最正宗的做法？

1.先将猪肉洗净，切成条状，用料酒，生抽，胡椒粉腌制10分钟以上

2.葱蒜洗净，切好备用

3.芹菜，香干，甜椒分别洗净切段切条备用

4.干锅倒适量玉米油，下入蒜炒香

5.倒腌制好的猪肉

食材：

香干、芹菜、猪瘦肉、大蒜、大葱、生姜、盐、胡椒粉、淀粉、油、花雕酒、鸡精、芝麻香油

制作步骤：

第一步：把香干从中间对半切开，再改刀切成厚度3毫米左右的薄片；芹菜清洗干净后摘掉叶子，再切成小段；大蒜、大葱切成片，生姜切成小颗粒；猪瘦肉清洗干净后切成一元硬币那么厚的薄片，再改刀切成细丝，然后入碗中备用。

第二步：调制葱姜水。准备一个大碗，碗中加入姜片和葱段，再加入少许清水、食用盐、花雕酒，下手抓匀并捏出葱姜里面的汁水备用。

1· 猪肉切丝放入盆中

2· 加入料酒，生粉和少量食用油抓拌均匀，腌制15分钟。

3· 芹菜洗净切丝

4· 香干切丝

5· 葱姜蒜切小粒，干辣椒切段。

6· 起锅烧油，花椒炒香。

7· 肉丝下锅快速翻炒至变色

8· 加入老抽，翻炒均匀

9· 芹菜香干下锅，稍微翻炒

10加入盐，生抽，胡椒粉，鸡精，蚝油。

到此，以上就是小编对于香干炒肉丝是什么地方的菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于香干炒肉丝是什么地方的菜的2点解答对大家有用。