红肉-红肉是指哪些肉类

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么是红肉？
2. 红肉包括哪些？

什么是红肉？

红肉是指在烹饪前呈现岀红色的肉。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等所有哺乳动物的肉都是红肉。红肉中含有很高的饱和脂肪。红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去。

红肉包括哪些？

关于红肉包括猪肉，牛肉，羊肉，狗肉等等。

红肉是营养学上的词。红肉中含有很高的饱和脂肪。红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，尤其是饱和脂肪酸含量高于白肉。其中猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。即使是瘦肉中，脂肪依然有相当含量，例如猪瘦肉的脂肪含量为6.2%，羊瘦肉为3.9%，牛瘦肉为2.3%。

牛肉、羊肉、猪肉等被称为红肉。

红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。

红肉中含有很高的饱和脂肪，红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去。

到此，以上就是小编对于红肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于红肉的2点解答对大家有用。