红加吉鱼-红加吉鱼图片(画)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红加吉鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红加吉鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 红加吉鱼正宗做法？
2. 正宗清蒸红加吉鱼的做法？
3. 红鲷鱼与加吉鱼的区别？

红加吉鱼正宗做法？

1、主料加吉鱼600g、辅料油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒸鱼豉油适量。

2、加吉鱼解冻。

3、鱼去鳞、去腮内脏,冲洗干净,在鱼身两面斜切划刀,葱姜切丝。

4、鱼用盐、酒腌10分钟入味。

5、盘子上面铺姜丝。

6、把腌制好的鱼放入盘子,鱼上面放入葱姜丝,锅内加水,烧开放入,大火蒸10分钟左右。

7、留少许葱丝,准备蒸鱼豉油。

8、锅烧热加油。

9、把鱼盘里的蒸水倒掉,把姜丝拣去,撒上葱丝,浇上蒸鱼豉油,再浇上热油即可。

1.

我买的海钓真鲷,所以看着很新鲜

2.

经过冰箱冻了一下还是很新鲜

3.

先把鱼杀好洗干净,用盐花、料酒、胡椒粉腌制30分钟

4.

30分后起个油锅下鱼,开小火干煎至两面金黄,再撒椒盐,装盘

5.

成品出来了

主料：鲜加吉鱼800克。

辅料：猪肉100克、鹿角菜50克、冬笋75克、鸡蛋100克、香菜段50克、面粉50克、花生油150克、葱15克、姜15克、绍酒25克、酱油10克、清汤250克、食醋20克、精盐5克、味精1克、芝麻油10克。

做法:：

1、 将加吉鱼去头，取出内脏，刮净鳞，去净鳍、尾，洗净剁成大骰牌块；

2、 猪肉冬笋切成片，鹿角菜泡开择净，鸡蛋打碗内搅匀；

3、 炒锅内加花生油烧至七成热时将鱼块沾上面粉，裹上鸡蛋液，入油中炸至八成熟捞出；

4、 另起油锅放入猪油烧热，用葱段、姜片煸炒几下加入肉片、冬笋、鹿角菜煸炒，用绍酒一烹，加入酱油、清汤、食醋、精盐、味精烧开撇去浮沫；

5、 将鱼块投入锅内用小火炖约10分钟，淋上芝麻油盛入汤盘中，撒上葱丝香菜段即可。

正宗清蒸红加吉鱼的做法？

1、把鱼处理好，在鱼背上划几刀，抹上盐和料酒再塞上葱头和姜在鱼肚里和鱼肉里头，把鱼腌半个小时

2、腌好的鱼取出用水清洗一下，然后葱丝姜丝垫底，鱼放上面，鱼上面也放一层葱姜，上火蒸15到20分钟

3、蒸好的鱼把底部的汤汁倒掉，把变黄的葱姜也去掉，重新加上翠绿的小葱（为了好看），淋上蒸鱼豉油，再把油烧热浇上去就可以吃啦

准备材料：

加吉鱼600g，然后还有辅料，包括油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量

开始做清蒸加吉鱼啦！

1、处理鱼，在买加吉鱼的时候也可以请鱼店的师傅给清理干净，要不回家自己就去掉鱼鳞、去鱼鳃、去内脏，然后冲洗干净，用刀口在鱼身的两边斜切划刀。

2、处理辅料：姜切丝；葱切小段；

3、将处理好的加吉鱼用食盐、料酒腌制10分钟，让鱼入味，期间要翻身涂抹一下。

4、准备一个碟子或盘子，上面铺满提前准备的姜丝，放入腌制好的加吉鱼。

5、然后在加吉鱼的上面再铺一层姜葱丝。

6、准备锅，加入水，开大火，隔水蒸10分钟左右。（这个时间要看鱼的大小而决定哦，一般就是十几分钟。）

7、留少许姜葱丝，准备蒸鱼豉油，同时在烧热的锅中加入食用油爆热。

1、将加吉鱼刮去鳞，掏净鱼鳃、内脏，洗净。

2、在鱼身打1、7厘米见方的柳叶花刀，放入开水中一烫即捞出，撒匀精盐，整齐地摆入盘中。

3、猪肥肉膘打上花刀，切成33厘米长、1厘米宽的条，葱切小段，姜切片。冬菇、冬笋、火腿、油菜心都切成宽1厘米、长3、3厘米的片。

4、将鱼放入鱼盘内，加入绍酒，花椒、清汤、再把猪肥肉膘、葱段、姜片、冬菇、火腿均匀地摆在鱼身上，入笼蒸20分钟熟后取出，将汤滗入炒锅内，去掉葱、姜、花椒，将油菜心入锅一烫，整齐地摆在鱼身上。

5、将炒锅内放汤旺火烧开，打去浮沫，浇在鱼身上，淋上鸡油即可。

红鲷鱼与加吉鱼的区别？

红鲷鱼与加吉鱼没有区别，是同一种鱼。

红鲷鱼亦称加吉鱼、红加吉、鲷鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、鲷科、红鲷属鱼类，因体表呈红色而得名，肉质鲜美且极富营养价值，常作为迎宾待客的名贵海味佳肴。

红鲷鱼体呈椭圆形，侧扁而高，背缘轮廓凸，头大，口小或中大、端位，颌齿发达，圆锥状或门齿状，体被栉鳞，侧线完全，侧线上下方鳞片皆后斜，背鳍鳍条基底大于鳍高，鳍后缘略带圆，体表呈红色，腹部呈浅红色。

到此，以上就是小编对于红加吉鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于红加吉鱼的3点解答对大家有用。