大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鱼香茄子的问题,于是小编就整理了4个相关介绍鱼香茄子的解答,让我们一起看看吧。
步骤/方式1
食材:茄子 2个,蒜子 8瓣,红椒 1个,葱花20克,豆瓣酱 1勺,香醋 1勺,鸡精 1勺,白糖 1勺,老抽半勺
茄子切成滚刀形,1勺盐腌制10分钟。
步骤/方式2
挤出茄子中的水份,1勺淀粉抓拌均匀。
步骤/方式3
8瓣蒜子、1个红椒切碎,1勺豆瓣酱,再准备一碗淀粉水(10克淀粉和30ml凉白开水)备用。
食材用料
茄子 500g,豆瓣酱 50g,白糖 10g,米醋 10g,葱段 10g,蒜泥 10g,柱侯酱 10g,料酒 10g,食用油 80g
做法步骤:
步骤 1
茄子切成手指粗细的条。
用料:茄子一个
调料:酱油,葱,姜,蒜 ,料酒, 米醋 ,生粉(加少许水勾兑备用), 泡红椒 ,白糖 ,植物油
做法:
1.茄子洗净,切成滚刀块,泡椒、葱、姜蒜分别切碎。
2.可将酱油、米醋、料酒、糖、勾兑好的生粉混合成调味汁备用。
3.锅中不要倒油,将茄子块放入锅中干煸,不断翻炒至茄子颜色变深,有些变小时盛出。
4.锅中倒入少许油,放入姜、蒜碎爆出香味,倒入切碎的泡椒,炒出香味,倒入已炒过的茄子,翻炒几下,倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠,撒入葱花即可出锅。
原料
茄瓜500克,鸡粒100克,炸香咸鱼茸10克,煲仔酱30克,西芹菜粒50克,青、红椒粒20克,上汤1杯,绍酒、蒜茸、葱花、深色酱油、香油各适量。
步骤
步骤1
选长身茄瓜批去皮,去掉头、尾,一开为4件,长约12厘米。
步骤2
烧热锅,下油,烧至约六成滚,投入茄瓜条炸约1分钟至熟,倒起滤去油分。
步骤3
趁锅内余油,下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔酱爆香,接着下鸡粒炒匀,加入绍酒、上汤及茄瓜条和以上味料和炸香咸鱼茸,略焖片刻,调入少许生粉,加入包尾油。转盛入瓦煲里,加热至滚,下香油、葱花, 加盖上桌即可。
1、食材:茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g。
2、茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制0分钟左右,挤出水份3)青、红椒切丁。
3、锅中放油,茄子过油炸,捞出。
4、锅中留底油,下葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后。
5、放入茄子,翻炒均匀后,调入鱼香汁。
6、炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅。
1.材料:茄子500克、姜1块、大蒜2瓣、小葱2根
2.茄子洗净去蒂切条 ,放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟,姜1块切末,大蒜2瓣切末,小葱2根切葱花;
3.调酱汁:盐1勺、淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水20ml;
4.锅内放入适量油,油温烧至7成热,放入切好的茄子翻炒,将茄子炒软后盛出;
5.锅内放入10ml油,油温烧至7成热,放入姜蒜末炒香,放入豆瓣酱1勺,小火炒出红油,放入茄子,倒入调好的酱汁,大火收汁,盛出撒上5克葱花即可。
步骤/方式1
材料:茄子500克、姜1块、大蒜2瓣、小葱2根
步骤/方式2
茄子洗净去蒂切条 ,放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟,姜1块切末,大蒜2瓣切末,小葱2根切葱花;
步骤/方式3
调酱汁:盐1勺、淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水20ml;
步骤/方式4
步骤/方式一
材料:茄子500克、姜1块、大蒜2瓣、小葱2根
步骤/方式二
茄子洗净去蒂切条 ,放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟,姜1块切末,大蒜2瓣切末,小葱2根切葱花;
步骤/方式三
调酱汁:盐1勺、淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水20ml;
步骤/方式四
材料
茄子、猪肉馅(五花肉最佳)、大蒜、小米椒、豆瓣酱
茄子可以使用长茄,圆茄子可以。
做法
1、茄子清洗干净,切成长条状;香葱清洗干净切成碎,小米椒5个切成小段状;蒜切碎成蒜末;
2、调制调料汁:一勺生抽、一勺香醋、一勺白糖、半勺鸡精、一勺食盐、一勺淀粉,最后加入两勺清水,搅拌均匀之后备用。
3、炒锅预热后倒入食用油,倒入肉末翻炒一下,变色后盛出备用。
4、锅中倒油,油热之后放入辣椒段和蒜末,煸炒出香味之后加入一大勺豆瓣酱,翻炒均匀。(由于茄子比较吸油,油需要多倒一些,避免粘锅,也不要太多,因为肉末也会析出一部分油)
5、锅中放入茄子和炒好的肉末,翻炒均匀,如果油很快被吸完,可以少倒一点水,将茄子焖炒绵软入味。
6、茄子变柔软之后可以倒入调料汁,翻炒均匀,就可以收汁出锅了,出锅前撒上葱花和芝麻。
到此,以上就是小编对于鱼香茄子的问题就介绍到这了,希望介绍关于鱼香茄子的4点解答对大家有用。
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