大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于正宗炖羊肉的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍正宗炖羊肉的做法的解答,让我们一起看看吧。
羊肉改成小块,白萝卜胡罗卜改刀切小块,葱姜蒜干辣椒备一点,羊肉凉水下锅加料酒淖水过一下,起锅烧油加葱姜蒜干辣椒爆香,再加羊肉料酒老抽,生抽翻炒一下,加清水烧开,转小火炖50分钟左右加罗卜炖15分钟放鸡精,香菜即可
用料:羊肉,葱姜,料酒,山药,胡萝卜
做法:
1.羊排焯水放入锅中,倒入适量水,放入葱姜,一勺料酒去腥
2.大火煮开小火慢熬一小时
3.放入山药胡萝卜继续熬半小时即可
7.出锅前放盐香菜,白胡椒粉调味
材料
羊肉1斤、白萝卜半个、大蒜半头、老姜一块、干辣椒个、八角2枚、花椒5g、料酒15ml、老抽10ml、生抽115ml、白米醋10ml、白糖2g、白胡椒粉少许、盐少许
做法
1.羊肉洗净,放入冷水锅中,加入白米醋,用中火加热,煮开后继续煮2分钟,捞出用温水冲洗一遍沥水;
2.白萝卜切大块,老姜切片,大蒜去皮;
1、制作食材:羊肉500克、萝卜1000克,陈皮10克。 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
2、制作流程:将萝卜洗净,去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净,姜洗净拍破,葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开,打去浮沫,改用炆火煮半小时,再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐,炖至萝卜熟透,加味精,装碗即成。
将新鲜羊肉改刀成小块,放冷水中浸泡三十分钟后捞出控干水份,将白萝卜切滚刀块,葱切条,香菜切段,锅中加水冷水将羊肉下锅焯水,去除血沬后捞出,锅中加油将葱爆香加上水和羊肉,大yh烧开转小火慢炖,加盐味精白糖胡椒粉炖二十分钟加萝卜再炖十分钟加上香菜,即可。
用料:
羊肉4斤
姜适量
八角适量
枸杞适量
罗汉果2个
做法:
1/10羊肉切块,用水浸泡20分钟,再冲洗多几遍,捞起备用!
2/10锅中放水,放姜片。倒入羊肉绰水,水开后去除血水!
3/10绰水后捞起备用!
材料
羊肉250克,山药50克,生姜15克,葱2根,料酒1汤匙,八角、花椒各3克,牛奶20克,盐少许
做法
1.羊肉洗净切块,沸水里烫一下,捞出沥水备用。山药洗净去皮、切片备用。葱切成约5厘米长的段。
2.将羊肉、姜、葱、料酒、八角、花椒放入砂锅内,加入水约为材料的一倍量,大火烧开,然后炖2小时。
3.等羊肉8成软的时候,加入山药,待山药入味之后,最后加入牛奶和精盐,大火烧开即可。
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清炖羊肉
将羊肉沸水锅中焯一下,热水冲净备用。锅内放适量水,将羊肉、料酒、冰糖、卤包料炖煮约1小时左右,先用大火烧开,再小火炖。最后放入味精调味即可起锅。
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萝卜炖羊肉
7种炖羊肉的调料配方介绍:
1、羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。
2、羊肉1000克,正蜜糖200克,干地黄、归身、川断各200克,怀牛膝100克,上北芪50克。
3、主料:羊骨500克党参10克红枣10克枸杞10克 生姜1块;配料:料酒1/2大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙;
4、羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。
1、食材:羊肉、白酒、马蹄、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、八角、鸡精、桔皮。2、将羊肉切块,块要稍微大些。3、把姜切片,下入凉水锅,将羊肉放入凉水锅中加热焯水,水开后烹入白酒。
4、将马蹄去皮泡入凉水中。马蹄性寒,与羊肉同锅可以中和羊肉的燥热,在容易上火的秋天起到温补的作用。5、清炖羊肉讲究慢火细炖,用砂锅烧一锅热水,水要够多。
6、把所有调味料一股脑的倒入砂锅中,加入之前焯好的羊肉,把火调到最小,慢炖三个小时。7、胡萝卜和白萝卜切块,与准备好的马蹄一起下入锅中,慢炖半小时。8、出锅前依个人口味撒入盐和白胡椒,还可以加入一些香菜来提味。
到此,以上就是小编对于正宗炖羊肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于正宗炖羊肉的做法的2点解答对大家有用。
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