红烧鱼的做法-红烧鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍红烧鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧鱼的做法？
2. 红烧鱼身最正宗的做法？
3. 怎么做红烧鱼家常做法？
4. 红烧鱼最简单做法？
5. 做红烧鱼的做法？

红烧鱼的做法？

配料：

　　鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

　　做法：

　　1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；

　　2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金***，装碟备用。

　　3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。

　　4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。

做法：

第一步：准备食材，一条草鱼，姜蒜少许，盐、、生抽、鸡精、味精、胡椒粉、豆瓣酱、蚝油、青红辣椒、料酒、淀粉、鸡蛋！

第二步：将鱼杀好洗净，从中间砍开，砍成两半，然后切块放入碗中备用，姜蒜切片，青红椒切圈备用！

第三步：给鱼码味去腥，放入适量盐、料酒、姜片、胡椒粉、生抽、打入一个鸡蛋、适量淀粉，然后用手抓匀，腌制半小时左右！

第四步：炸鱼块，起锅烧油，油适量，油温六成，放入鱼块，炸至金黄，起锅控油备用！

第五步：锅留底油，下入姜蒜片，豆瓣酱炒香，然后倒入适量清水，继续倒入鱼块，盖上锅盖，焖五分钟左右！

红烧鱼身最正宗的做法？

材料：鲤鱼、西红柿

辅料：大葱、大蒜、生姜、香菜、小葱、八角、花椒、红辣椒

调料：料酒、辣椒红油、食盐、胡椒粉、生抽、豆瓣酱、白糖、淀粉

做法：

1.买回来的鲤鱼充分清洗干净，在鱼身上切几个口这样方便入味，加入1克食盐、1克胡椒粉、3克料酒，用小葱结蘸取调料搓洗鱼身，然后腌制10分钟。

2.准备一些蒜粒、姜片、葱花，同红辣椒、八角、花椒放一起，再准备一个西红柿切小块备用。

3.鲤鱼腌好以后在表面撒一层淀粉涂抹均匀，淀粉可以吸附水分，能使鱼肉保持完整，也能防止鲤鱼下锅时炸锅。

怎么做红烧鱼家常做法？

鲫鱼清洗干净，在鱼身上抹上少许盐，准备干辣椒3个，姜片3片，大蒜4粒，油热放鱼煎两分钟翻面，好后放入配料加一瓶盖白酒，生抽，老抽，盐，胡椒粉，白糖，放漫过鱼的水，大火烧开小火炖20分钟，再次大火烧开放小葱鸡精就好了

红烧鱼最简单做法？

大火烧开，小火焖煮10分钟左右，中途翻一下面，最后收汁即可。

红烧鱼

用料

主料：鲈鱼1条

辅料;盐2克、料酒1汤匙、蒜末（10克）2茶匙、葱段15克、姜片15克、酱油2汤匙、糖10克、八角1个、油适量、浓汤宝适量

红烧鱼的做法：

1、将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断

2、在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用

做红烧鱼的做法？

材料

鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐各适量

做法

1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干，

2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘，

3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水

4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜即可。

主料：草鱼300克 辅料：青蒜5克,大葱10克,姜10克 调料：黄酒20克,香油5克,酱油10克,白砂糖10克,味精2克,植物油50克 

红烧鱼肉的做法： 　　1.青蒜择洗干净切成丝；葱、姜洗净，葱切成段，姜切片；草鱼洗净取用中段，并在两侧划刀纹，用葱、姜、酱油及绍兴酒腌一小时左右。 　　

2.锅中倒入适量的油烧热，放入剩余的葱、姜炒香，继续放入草鱼煎至两面变为金***，再沿锅边淋入酒。 　　

3.倒入腌鱼汁，所有的调味料（酱油、糖、味精）及清水1杯同煮，开锅后改用小火煮至汤汁浓稠时取出葱段、姜片，即可拌入麻油即出。 

4.撒上青蒜丝。

到此，以上就是小编对于红烧鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧鱼的做法的5点解答对大家有用。