红烧鱼柳-红烧鱼柳的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧鱼柳的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧鱼柳的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧龙利鱼柳怎么做好？
2. 河南油炸红烧鱼的做法？
3. 龙利鱼柳怎么吃？
4. 鲣鱼的最佳吃法？

红烧龙利鱼柳怎么做好？

食材：龙利鱼柳500克、食用油400克、手磨黑胡椒10克、食盐1茶勺、鸡蛋1个、淀粉50克、椒盐1茶勺、番茄酱1汤匙、料酒1汤匙

步骤/方法：

1、大的是汤匙，小的是茶勺。

2、鱼柳解冻洗净备用。

3、鱼柳两面撒上黑胡椒粉，食盐和料酒抹匀腌制十分钟。

主料：龙利鱼一块、姜几片

辅料：稻米油适量、盐适量、生抽适量

红烧龙利鱼的做法步骤：

1.备好食材：龙利鱼解冻后洗净用厨房纸巾拭干切成块，姜切片备用。

2.龙利鱼放入碗中，加入适量盐，胡椒粉，生抽及少许油腌制十分钟入味备用。

食材：

龙利鱼200克、食盐3克、料酒10克、姜2克、生抽15克、老抽5克、辣椒8克、豆豉10克、小葱5克

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将龙利鱼切块加盐和料酒腌15分钟,加入蛋清生粉调均.

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河南油炸红烧鱼的做法？

1.鱼清洗干净之后，选择中间的一段，切成块状，之后加盐，糖，花椒粉，面粉，淀粉抓匀。锅里加油烧热。之后把鱼块一一放进去，炸至金黄，建议多炸一会，这样红烧的时候不容易碎。并且烧老一点鱼肉的口感也更好！

2.等鱼炸好之后，另起油锅，锅里加生抽，蚝油，蒜泥，生姜少许清火，烧开之后把炸好的鱼块放进去。

3.鱼块放进去之后，翻炒几下，让鱼块吸收到汤汁。再加青椒翻炒，这个时候如果鱼块之前炸的够久翻的过程中是不会松散的。

4.最后加入大葱一个红尖椒，翻拌至汤汁收干，一般这种炸鱼不需要带有汤汁最好吃，直接收干汤汁就可以了。不需要加油，鱼块本身就是之前腌制好的。

食材清单

鲢鱼 3-4斤 、 葱姜蒜 各5克 、 香叶 两片 、 八角 两个 、 花椒 2-3克 、 干红辣椒 4-5个 、 淀粉 若干 、 熟猪油 二两 、 豆油（炸鱼用） 500克 、 老抽，生抽，老醋，绵白糖，白酒 各3克 、 盐，味精，香油 各适量

烹饪步骤

步骤1/10

鲢鱼中段，

步骤2/10

切成鱼柳瓦块形状，

步骤3/10

料酒，盐，胡椒粉，腌渍20分钟，

步骤4/10

龙利鱼柳怎么吃？

龙利鱼柳做法也是有很多种，脆炸、清蒸、香煎、红烧、水煮等等都非常的好吃，可以根据自己的喜好来做。

糖醋龙利鱼柳：

1、准备食材：龙利鱼柳、盐、胡椒粉、黄酒、鸡蛋一个、干淀粉一勺、番茄酱一勺、生抽两勺、白糖三勺、陈醋四勺、水五勺、白芝麻

2、把买回来的龙利鱼清洗干净，沥干水分切成大小均匀的小条放碗里，加入盐、胡椒粉、黄酒抓拌均匀，腌制后二十分钟。

3、准备一个碗调料汁，碗里加入番茄酱，生抽，白糖，陈醋，水，再加入一点淀粉搅拌均匀备用，鱼腌制好后，打入一个鸡蛋，加入一勺干淀粉，再加入一点清水，抓拌均匀。

4、锅里加入一点油，油温五成热放进去炸，炸至金黄酥脆捞出，锅里加入一点油，油热把调好的料汁倒进去，小火熬制，要不停翻动，熬至粘稠，把炸好的龙利鱼放进去，快速翻炒均匀，撒上白芝麻就可以出锅了。

香煎龙利鱼柳

食材：龙利鱼柳、樱桃番茄、食盐、淀粉、柠檬、黄油、白胡椒、千岛酱。

做法：

1、龙利鱼柳解冻洗净，用干布按压吸干水份，在鱼柳正反两面均匀的撒上盐粒；

2、用手***均匀，将鱼柳两边扑上干淀粉，抹平，拍掉多余的粉；

3、煎锅中火加热，下入黄油煎至溶化；

4、入鱼柳小火慢煎至两面焦黄；

5、将煎好的鱼柳分切成小块，装盘，撒适量白胡椒细碎撒于鱼肉表面，最后加入柠檬片、生菜叶、樱桃番茄和千岛酱即可。

鲣鱼的最佳吃法？

材料：净鱼250克，西兰花100g、黄芪少许、枸杞10粒、山药50g、百合10g、香菇3朵。

做法：

1、将鱼洗净后腹部切花刀，配料均切好备用。

2、将切好的鱼中加入料酒，葱姜、香菜放入鱼肚中少许，再依次将山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇、百合放在鱼身上，撒入味精。

3、开锅后将鱼放入蒸3分钟，蒸至8成熟时再加入少许香菜，出锅前淋入酱油、香油即可。

一、鲣鱼高汤的做法

材料:昆布(4×4厘米)4片、干鲣鱼片50克、清水800克。

做法:昆布放入锅内,加清水浸泡30分钟,小火烧开,放入鲣鱼小火熬5分钟离火,盖上盖子用小火浸泡一段时间,捞出昆布和鲣鱼后即可。

二、味增萝卜的做法

材料:长白萝卜一个、昆布一段(约15公分)、鲣鱼花10克、欣和味增酱2包、味醂1大勺。

三、生姜酱油浇汁的做法

材料:茄子2个、猪肉片100克、生姜末适量、干制鲣鱼适量、小青葱适量、盐、胡椒、小麦粉、色拉油。

四、柴香豆腐的做法

材料:柴鱼片(鲣鱼片)20克、鸡蛋1/2个、盒装豆腐1盒、淀粉适量。

酱汁:蒜末1/4茶匙、酱油1茶匙、香油1/4茶匙。

到此，以上就是小编对于红烧鱼柳的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧鱼柳的4点解答对大家有用。