山西过油肉-山西过油肉最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西过油肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍山西过油肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 山西正宗过油肉的做法？
2. 山西过油肉，的做法？
3. 山西过油肉面的家常做法？

山西正宗过油肉的做法？

原料：猪肉丝300克。辅料：洋葱1个。调料：油、食盐。做法：1、将油锅烧热，8成熟时，将猪肉丝放入翻炒。2、5分钟后，放入洋葱，一起翻炒。3、3分钟后，放入食盐。4、2分钟后，即可出锅

主料2人份

猪肉300克

辅料

洋葱1个色拉油适量食盐4克

⒈ 扁担肉（里脊肉）去净薄膜、白筋和脂油，横放在砧板上；

⒉ 用平刀下片法把原料翻转着片成0.33 厘米厚的长带片；

⒊ 然后平放在砧板上，再直刀斜切成长6.6厘米，宽4 厘米的斜方形片；

⒋ 冬笋削皮，洗净，切成与肉同样大的片；

⒌ 黄瓜洗净，切成与肉同样大的片；

配料 木耳、冬笋，黄瓜、葱、姜、蒜 调料 盐、老抽、生抽、黄酒、鸡蛋、水淀粉等 将鲜肉横纹切薄片3毫米厚左右，然后加鸡蛋黄和水淀粉、5克生抽调匀。

将配料黄瓜切马蹄片，冬笋横刀片，葱切马蹄段，蒜切片，姜切片。

将锅烧热8成，加冷油热50克至7成，将肉片入锅炸成金***起锅捞出。

将老油倒出3分之2，烧热放黄瓜片和冬笋片及木耳翻炒，等香味出放入炸好的肉，翻炒数下，放丛姜蒜加生抽、少许老抽和黄酒翻炒，香味出，起锅。

山西过油肉，的做法？

1. 准备原料，准备调料，过油肉用的调料比较多，山西陈醋必不可少

2. 里脊切薄片，大约200g瘦肉加入全蛋一个，花椒粉一小勺，胡椒粉少许，料酒一大勺，生抽一大勺

3. 最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，腌制30分钟以上，（可加入适量食用油）

4. 配菜，蒜薹和木耳改刀

5. 准备一个芡粉汁子，碗中加入老抽两小勺，盐鸡精适量，凉开水和淀粉。

山西过油肉是一道具有浓郁山西风味的美食，以下是常见的制作步骤：

所需食材：

- 500克猪肉（五花肉或里脊肉）

- 姜块（适量）

- 料酒（适量）

- 食用盐（适量）

- 植物油（适量）

制作步骤如下：

1. 将猪肉切成约2厘米见方、0.5厘米厚的薄片。可以根据个人喜好选择五花肉或里脊肉。

2. 将切好的猪肉片放入一个容器中，加入姜块、适量料酒和少许盐。轻轻搅拌均匀，确保每片猪肉都能均匀地吸收调料。

山西过油肉面的家常做法？

1.

准备材料牛腿肉,煮好的面条,菜椒,洋葱,番茄。

2.

菜椒,番茄,洋葱分别切滚刀。 在牛肉片上刷少许油。中火炸肉变色。放孜然和盐。

3.

连油带肉捞出。不用再多放油,用锅底的油爆香洋葱。

4.

然后放番茄,炒成糊后再放菜椒。翻炒均匀后放孜然和辣子面还有盐。就可以关火了

山西的过油肉面是山西的一道美食，过油肉嫩滑而不油腻，浓浓的肉香味，非常好吃，山西过油肉面的家常做法是怎样的呢？

将猪里脊肉切丝备用，再泡发一些木耳，准备一根黄瓜，两个鸡蛋，一些玉米淀粉，将肉丝粘玉米淀粉和鸡蛋液在油锅内炸熟捞出，将洗净的木耳和黄瓜片下油锅翻炒，将肉丝放入，加盐，糖，生抽，料酒，葱，姜，蒜翻炒均匀，捞出，即成。

1、食材：面条250g、葱、鸡精、盐、生抽、醋、芝麻香油、白胡椒粉。

2、葱切成小段，跟鸡精、盐、生抽、醋、芝麻香油、白胡椒粉混合在一起。

3、食用油烧热后，浇到调好的酱料上，再加一碗热水搅拌开。

4、水烧开后放入面条，煮熟后捞出，直接放进调好的酱汁里，拌开就能吃啦。

原料：

生牛肉500g、菜青椒2个、彩椒4个、洋葱2个、尖椒5个、西红柿2个、拉条子适量、葱适量、姜适量、蒜适量、鸡蛋1个、盐适量、味精适量、鸡精适量、十三香适量、胡椒粉适量、酱油适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量。

做法步骤：

1. 葱姜蒜、尖椒、洋葱、青红椒、西红柿去皮切丁、生牛肉切薄片。

2. 牛肉中放入盐、十三香、胡椒粉、酱油、蚝油、生抽、白酒，再打入一个鸡蛋，用手抓拌均匀，腌制10分钟。

1、用料：蒜薹100克、洋葱100克、木耳少许、鸡蛋1个、里脊肉300克、水淀粉少许、葱少许、姜少许、蒜少许、老陈醋2勺、大料花椒水适量、生抽1勺、白胡椒粉少许、盐1勺。

2、蒜薹、洋葱切段，里脊肉切片。

3、将水淀粉、鸡蛋清、白胡椒粉、盐放入肉中，用手抓匀，腌制20分钟。

4、锅中油热下肉片，煎至两面金黄，捞出备用。

5、重新起锅放油，油热后放入葱姜蒜炒香。

到此，以上就是小编对于山西过油肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西过油肉的3点解答对大家有用。