家常刀鱼-家常刀鱼最简单做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常刀鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家常刀鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 刀鱼简单做法？
2. 红烧带鱼家常做法？
3. 家常炖白刀鱼？

刀鱼简单做法？

刀鱼实际上就是我们常说的带鱼，这是一种深海洄游性的肉食性鱼类我们在市场上和超市里能够买到的带鱼基本上都是野生的。家常制做带鱼比较常见的一种方式是用烤箱烤炙。把带鱼提前处理好，剪成小段儿，烤盘中铺上锡纸。摆放好带鱼。

烤箱预热上下火是180度。把烤盘放进去烤上十来分钟就可以了。

红烧带鱼家常做法？

材料：带鱼1条、大葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根　腌料：盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙。

酱汁：白糖1/3汤匙、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、酱油1汤匙。

调料：油1碗。

1、煎。带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。

2、烧。换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁，盛盘即可。

家常红烧带鱼的简单做法：

1、带鱼买回来后洗净，去掉头尾，切成小块。用适量料酒和少许的盐腌10分钟。

2、10分钟后把带鱼用厨房纸吸干水份，然后轻轻沾上一层面粉。

3、锅中倒入适量的油，把沾了面粉的带鱼放入锅中。煎至两面都呈金***后盛出。

4、锅中再倒入少许的油，放入老姜、大蒜，爆香后放入红辣椒一起煸一下。

材料：带鱼1条、花椒少许、葱白、生抽1大勺、高度白酒、油、姜、蒜、盐、干辣椒3个、醋1小勺、老抽1大勺、鸡精、葱花

做法

1. 洗净、晾干： 带鱼去头去尾去内脏，洗净，切段，晾干水分；

2. 腌制： 带鱼加入白酒、姜片、盐，抓匀，腌制10分钟；

3. 炸制： 热油锅，7分热，腌制好的带鱼，用厨房纸拭去多余的水分，入油锅炸制，两面金黄即可出锅；

4. 炒制1： 锅底留少许油，放入葱、蒜、干辣椒、花椒爆香；

材料

带鱼一条，八角2个，茴香一小把，大蒜2瓣，米醋少许，米酒少许，白糖少许，生抽少许，姜3片，老抽少许，盐适量，油适量

做法

1.带鱼一条，把带鱼的头去掉，沿着带鱼的腹部用刀切开，把内脏清理干净

2.斜切成块，用盐、米酒腌制15分钟（中间翻动一次）

3.在带鱼表面轻轻拍一层薄薄的生粉

主料

带鱼2条

辅料

葱适量、姜适量、蒜适量、尖椒适量、辣椒干适量

配料

生抽2匙、老抽1匙、糖2匙、料酒1匙、白酒适量、淀粉适量、花生油适量、盐适量、水适量

1. 将带鱼去头，去内脏，洗净切段装盘。

2. 放入盐，白酒，姜，葱腌十多分钟。

3. 将生抽，老抽，糖，料酒，水淀粉兑成料汁。因为在腌的步骤中已放入盐，这里可不加，口重的朋友可以再放一点盐。

4. 将葱姜蒜沏片，尖椒切丁，并根据个人口味备适量的辣椒干。

家常炖白刀鱼？

1.食材准备

白刀鱼两条、葱半根、姜6片、蒜一头、王守义十三香花椒适量、王守义十三香八角3个、茴香适量、王守义十三香辣椒3个、淀粉适量。

2.做法步骤

白刀鱼泡软洗净，去除内脏，切断，控干水分，放一边备用。葱姜蒜提前切好。

准备适量的淀粉，锅中放油烧八成热，把每块白刀鱼均匀裹上淀粉后，入锅炸到两面金黄即可，捞出备用。

锅中放入适量的油烧热，放入花椒、八角、茴香、干辣椒，中火炒出香味后放入葱姜蒜，继续翻炒出香味，加白糖2勺、生抽3勺、蚝油2勺、老抽1勺、醋7勺，大火炒出香味。

把白刀鱼放入锅中，中火炖3分钟加入开水，没过白刀鱼后加入适量的盐，全程中火炖，直到锅里的汤汁烧到浓稠，即可关火。

食材准备：白刀鱼1条、姜丝、蒜瓣3个、香葱3根、洋葱1个、红辣椒2个

辅料：植物油、料酒2勺、盐、生抽2勺、老抽1勺、白糖、香醋1勺、鸡精2克

制作过程：

1、白刀鱼清洗干净，去掉鱼鳞，把它剁成小块，装入一个大碗中，里面放入料酒加入盐、姜末还有柠檬汁搅拌均匀腌制15分钟。

2、洋葱清洗干净，把它切成大块，红辣椒去掉辣椒籽洗净，切成块状，找一个干净的篮子把它装起来沥干水分。

到此，以上就是小编对于家常刀鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常刀鱼的3点解答对大家有用。