炖肉怎么做-炖肉怎么做好吃又烂

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖肉怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炖肉怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 小炖肉怎么做好吃？
2. 小炖肉怎么做好吃不腻？
3. 炖肉汤怎么做好吃，炖肉汤的家常做法？
4. 炖肉片怎么做好吃又烂？

小炖肉怎么做好吃？

    最后选择五花肉。首先把带皮的一面用刀刮干净，切成两厘米的方块备用。

    座汤锅加凉水，下入五花肉，锅开打去血末，捞出沥干水份，到一些老抽搅拌均匀。腌制十分钟。

    座铁锅加油，加八角，大葱，姜片炝锅，然后到料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，一个红辣椒，香叶两片，糖，鸡精，加水烧开。

    然后到入五花肉，加盖，小火慢炖，40分钟。

    中途可以搅拌几次，最后等汤汁浓稠了，淋香油即可。

第1步、五花肉切成三厘米左右块儿，放清水里浸泡。

第2步、冷水入锅，放姜片葱段料酒焯水，出浮末。

第3步、温水洗净控水备用。

第4步、锅内放少许油，放入冰糖炒色。

第5步、小火炒至冒泡。

第6步、放入肉段儿炒至均匀上色。

第7步、放入桂皮，八角，葱段姜片，翻炒均匀。

第8步、烹入料酒，酌情加生抽调味，颜色满意就不加老抽了。

第9步、加适量盐。

第10步、中火翻炒均匀。

小炖肉是一道美味可口的家常菜，它以独特的口感和丰富的风味备受人们的喜爱。那么，要想做一道好吃的小炖肉，我们需要注意以下几个方面。

首先，选择优质的肉食材是成功的基础。猪肉的脂肪含量适中，适合炖制，最好选择带有适量肥瘦的五花肉，这样能够增加口感和香气。

其次，合理的调料配比十分重要。一般来说，大葱、生姜、料酒等是炖肉的经典调料，它们能够去腥增鲜。您还可以根据个人口味添加一些特色调料，如八角、小茴香等，让小炖肉更具风味。

再者，炖煮的时间和火候要得当。一般来说，小炖肉需要用小火慢慢炖煮，这样能够使肉的口感更加鲜嫩。根据食材的不同，一般炖煮1到2个小时，直到肉变得酥烂即可。

另外，注意炖锅的选择也是重要的。琺瑯炖锅是理想的选择，它能够均匀传热，保持食材的鲜嫩口感。

最后，适量的调味也能提升小炖肉的口感。根据个人口味，您可以适量添加盐、酱油、糖等调味料，使得小炖肉更加鲜美可口。

总之，制作一道好吃的小炖肉需要选用优质的肉食材，合理的调料搭配，精确的炖煮时间，适宜的炖锅，以及适量的调味。相信只要您按照以上方法操作，一定能轻松做出美味的小炖肉，让您的家人朋友赞不绝口

小炖肉怎么做好吃不腻？

1.后臀尖清洗后，切成小块，用清水浸泡10分钟；

2.准备1碗花椒水；

3.1块腐乳加些腐乳汁化开；

4.大葱切段，姜切片头；

5.煮锅中加适量水，将肉块放入，大火烧开，捞去血沫；

6.焯水后的肉块；

7.将葱段和姜片摆放在锅底；

8.将肉块倒入锅中，摆均匀；

9.加适量料酒；

10.加入花椒水，倒入淘米水，没过肉块即可；

炖肉汤怎么做好吃，炖肉汤的家常做法？

食材主料猪腱子肉200g辅料油适量盐适量鸡精适量枸杞适量党参适量姜片适量步骤1.将肉切成小块2.放到炖锅里3.加入枸杞、党参还有姜片4.加入热水5.高火炖到沸腾，转小火炖6.盛碗小贴士因为是小孩子吃的，所以只加了少少的调味

炖肉片怎么做好吃又烂？

1、肉要用水浸泡

肉如果直接炖，血水就会跑到汤汁里，导致肉和汤都有腥味，所以首先我们要去除肉中的血水，方法就是用水浸泡。

可以用新鲜肉，也可以用冷冻肉，把肉切成小块，放入清水中，浸泡1~2个小时。中途多换几次水，当水变清澈，肉明显发白时就可以了，捞出冲洗干净。

2、肉要焯水

泡出血水后，肉也不能直接炖，还需要焯水，用来去除肉中残留的血水，这样去腥更彻底。

倒一锅清水，肉块冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，开大火加热，煮3分钟。用勺子撇掉煮出的浮沫，捞出冲洗干净。焯水的时间不要太长，不然口感会变老。

3、肉要炒香

焯水后的肉，只是完成了去腥的步骤，想要味道香，一个是加香料，还有一个就是炒香。

啤酒1瓶、五花肉500克、姜蒜适量、干辣椒2个、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、冰糖少许、老抽1勺、生抽2勺、香菇三个、腐乳半块、黄酱两勺。

五花肉切块凉水下锅焯出血沫，放少量油煸炒出肥油。

热锅烧油，放入葱姜蒜花椒、八角、大料、香叶，加入腐乳、冰糖炒出香味，下肉翻炒让肉均匀上色。

加入啤酒和水大火烧开转小火慢炖一个小时，放入香菇煮熟即可。

到此，以上就是小编对于炖肉怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖肉怎么做的4点解答对大家有用。