家常红烧鱼-家常红烧鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常红烧鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家常红烧鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 家常红烧鱼最正宗做法？
2. 家常红烧鱼怎么做？

家常红烧鱼最正宗做法？

材料

"鲜鱼 一尾","姜 一小块","家用酱油 适量"

做法

1:将鲜鱼洗净，在鱼身上画几刀比较快熟，姜切丝备用。

2:商妮使用的是不沾锅，锅子里只要放少许油就可以煎鱼了，鱼身的水分要擦干才不会油爆。如果不是使用不沾锅，要油很热再下锅，不要马上翻动鱼身，等约3-5分钟后再翻面鱼皮才不会破掉。将鱼煎到两面都有焦焦恰恰即可。

3:将煎好的鱼拨到锅边，利用锅子里的余油爆香姜丝。

4:倒入酱油约三大匙，再加入约半碗的水，盖上锅盖红烧约3分钟就可以起锅了。

5:红烧鱼完工，盛盘时将姜丝铺在鱼身上再淋上红烧酱汁，

（

1将鱼洗净，用料酒、盐、少于油腌制10分钟。

2姜切丝，蒜切片，葱切葱花。

3热锅热油，将鱼两面煎至微微发黄捞出待用。

4锅内留底油，爆香姜丝、蒜片、葱白，并加入花椒、干辣椒一起炒出香味。

5放入郫县豆瓣酱炒香。

食材用料

鲳鱼500克，大葱一段，姜5克，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，料酒1汤匙，郫县豆瓣酱1汤匙

做法步骤：

1/13 鲳鱼洗净，在表面划几刀。

2/13 用适量料酒和胡椒粉抹匀腌制一会。

3/13 大葱切片，姜切片备用。

4/13 将鲳鱼用厨房纸吸去表面水分。

5/13 锅中放油烧热，先放姜，再放葱嚗香。

6/13 随后放入鲳鱼。

7/13 将鲳鱼煎至两面金黄。

主料： 青鱼650克 辅料：暂无 调料： 酱油50克，白砂糖40克，小葱8克，姜3克，淀粉(蚕豆)5克，香油5克 成菜浓油赤酱，咸甜可口。

1. 青鱼宰杀去鳍、鳃、鳞、内脏，鱼肉洗净；

2. 青鱼肉斩成鱼块，长约10 厘米、宽约2.5 厘米、厚约1.5 厘米；

3. 葱去根须，洗净，切成末；

4. 姜洗净，切成末；

原料：带鱼、五香粉、面粉、花椒粉、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、热水、香葱末、干辣椒。

做法步骤：

第1步、带鱼清理干净，切成一段一段的，我都是把带鱼清理干净冻在冰箱，什么时候想吃拿出来化一下就可以了，带鱼用料酒、盐1勺、生抽、花椒粉和五香粉腌制20分钟。

第2步、带鱼腌制好后，控干水份放到面粉里，裹一层面粉，放到干净盘子里。

第3步、把所有带鱼段都裹上面粉。

家常红烧鱼怎么做？

将处理好的鲫鱼放入锅中煎制，加入调味料后焖煮，最后加入芡粉红烧至汤汁浓稠即可出锅食用。

处理食材

将鲫鱼洗净后打花刀，将大蒜和生姜切末，锅中烧油。

煎制鲫鱼

将鲫鱼慢放入锅，煎至金黄，放入豆瓣酱、生姜、大蒜炒出红油。

焖煮鲫鱼

淋入料酒，加入清水，加入一勺生抽，一勺陈醋，焖煮八分钟

食材用料

鲳鱼500克，大葱一段，姜5克，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，料酒1汤匙，郫县豆瓣酱1汤匙

做法步骤：

1/13 鲳鱼洗净，在表面划几刀。

2/13 用适量料酒和胡椒粉抹匀腌制一会。

食材准备：鱼，葱1/2根，姜1小块，蒜3瓣，八角2颗，料酒20毫升，生抽15毫升，老抽25毫升，醋10毫升，冷水，盐3克，糖少许

做法：

1.罗非鱼清理干净后，鱼身两侧等距离各划四五刀，抹上盐和料酒，放入葱段、蒜瓣、姜片，八角腌制半小时左右

2.然后取出罗非鱼，腌料盆中加入冷水，倒入老抽、生抽大火烧开备用

3.炒锅加热，倒入食用油，用厨房纸巾擦干鱼身两侧表面水分，待油七成热时，下入裹好干面粉的鱼两面煎至金黄

1/8 将鲶鱼收拾干净切块，然后洗净，特别是表面的黏液一定要清洗干净，然后沥干备用

2/8 将调料准备好，葱、姜、蒜和红辣椒洗静切好

3/8 将锅洗净烧干，倒入适量的食用油烧热

4/8 将鱼块放入热油中两面煎好

5/8 将调味料倒入锅中的热油中爆炒片刻，将调味料炒香

6/8 将料酒和香醋倒入锅中，然后加入适量的盐和足量的水

7/8 加入适量的黄豆酱和适量的老抽，盖上锅盖焖煮片刻，入味后收干汤汁即可

8/8 装盘，放两片香菜叶点缀

到此，以上就是小编对于家常红烧鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常红烧鱼的2点解答对大家有用。