鲜笋的做法-鲜笋的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜笋的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鲜笋的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 竹笋的六种经典做法？
2. 竹笋的做法？
3. 鲜笋的处理及做法？
4. 竹笋的家常做法？

竹笋的六种经典做法？

做法一：凉拌竹笋

主要食材

竹笋500克、花生50克

主料：竹笋500克、麻辣花生50克。 辅料：盐2克、酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油适量。

步骤 1.先将竹笋切小块。

步骤 2.锅中水烧开，加1勺白糖。

步骤 3.再把处理好的竹笋放入锅中，煮至断生。

步骤 4.将竹笋捞出，沥干备用。

步骤 5.竹笋放入碗中，依次加入盐、香醋、白糖、酱油、辣椒油、麻辣花生。

步骤 6.拌匀，装盘即可。

竹笋属“瘦物”，它一般都是需要有肥气的肉类一齐煮才好吃。我国地大物搏，各处有各处的饮食习惯。我以自己家乡(粤西北)的家常菜介绍一下。笋干一定要用水煲过，之后用清水浸泡几个小时以上才好吃。第一笋干炆猪腩尾肉，二、笋干炆鹅，三笋干炆鸭，四、笋干肉馅包饺子，五、笋干蒸腊肉，六、笋干煲。

素炒竹笋的做法大全

方式一：

1选料：老饶家野小竹笋

2竹笋干还记得干万要泡开好，那样的竹笋才美味，干货知识的情况下是十分薄，泡好后是它的三倍以上哦！

3食物配搭，以也配搭五花肉或是咸肉更赞哦，那时候急匆匆便简易速食食品，一份竹笋干，一颗蒜就可以

4油发烫放进蒜段[蒜叶存着出锅前放哦]；

5待蒜段变为橙***即放进竹笋干，先灶火火热大概一分钟；

6待起香气放进食用盐鸡精少量[食味淡为身心健康]先在火炒3-4分钟

1.生炒，竹笋切片或丝，入开水焯2分钟，以去掉苦涩味，泡红椒两个，大葱一小段，油锅置旺火，猪油适量，竹笋入锅炒至变色，加葱，泡椒，翻炒几下即可。

2.红烧，猪肉切小块，按红烧肉的做法，七成熟时加入竹笋段，收汁即成。

3.炖，炖猪肉，牛肉，排骨。

4凉拌，焯一下，做法同其他凉菜。

5.做干锅配料。

6.涮火锅。

竹笋的做法？

竹笋炒牛肉

材料：竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、淀粉2g、油适量。

做法：

1、把竹笋剥去外皮，清洗干净后用刀斜着切成长段，然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水。

2、牛肉洗净切片，用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒锅不用放油，烧热后放入竹笋用中火翻炒一下，将竹笋的水分焙干后盛出。

3、炒锅倒入油烧热，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒断生，放入竹笋翻炒，烹入料酒，蚝油和盐翻炒均匀即可。

鲜笋的处理及做法？

1.

准备鲜笋200克，清洗干净，切成薄片，起锅烧水，放入鲜笋片加食盐2克，焯水2分钟，捞起投凉沥干水分。准备韭菜5克，清洗干净切段备用。起锅放入菜籽油15克烧热，放入葱椒蒜沫各2克，红辣椒5克爆香，放入鲜笋，韭菜段5克，加食盐2克，鸡粉1克，翻炒2分钟，即可出锅装盘。

2.

准备鲜笋200克，清洗干净，切成细条，起锅烧水，放入食盐2克，水开放入鲜笋焯水2分钟，捞起投凉挤干水份放入盘中，加入食盐2克，鸡粉1克，生抽3克，白糖1克，陈醋2克，葱末2克，蒜末2克，小米辣1克，起锅放入菜籽油5克，油热浇在蒜末上面，抓拌均匀即可。

3.

准备鲜笋200克，清洗干净，切成小块，起锅烧水，放入鲜笋加食盐2克，焯水2分钟，捞起投凉沥干水分备用，准备青椒50克清洗干净切块备用。起锅放入菜籽油15克烧热，放入葱椒蒜沫各2克爆香，放入笋片，青椒块，加食盐2克，鸡粉1克，生抽2克，翻炒2分钟，即可出锅装盘。

竹笋的家常做法？

食材清单：新鲜竹笋 若干

烹饪步骤：

1、地里新挖的竹笋，和大熊猫吃的那种一样新鲜的。

2、去掉竹笋的壳

3、洗干净，切掉头部脏的比较老的部位，切成两半。

4、烧一锅开水。

5、将竹笋放入开水中，煮10-15分钟。

6、捞起来过凉水。

7、装在清水盆里，漂起来。可以凉拌，或者炒。

竹笋家常的做法

食材准备：　腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐

腊肉炒竹笋的做法：

第一步：将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上***去的时候将其捞出，切片。

第二步：将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝。

第三步：净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油。

第四步：放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀，

第五步：下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。

到此，以上就是小编对于鲜笋的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲜笋的做法的4点解答对大家有用。