鲜笋-鲜笋怎么吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜笋的问题，于是小编就整理了5个相关介绍鲜笋的解答，让我们一起看看吧。

1. 新鲜竹笋长白霉了还能吃吗？
2. 新鲜竹笋放冰箱冷冻怎么处理？
3. 新鲜竹笋有点变馊味了怎么处理？
4. 竹笋晒干后变红了能食用吗？
5. 竹笋生晒还是煮过来晒？

新鲜竹笋长白霉了还能吃吗？

不能吃。

竹笋一旦发霉了，它没有长霉的地方也会有看不见的霉菌存在，有的甚至已经被霉菌产生了毒素污染，当你把食物发霉的部分切掉，在靠近1厘米的地方，仍然可以检测到毒素存在，而且霉菌耐温性特别高，一般烹饪的时候油炸也就200度左右，想杀死黄曲霉毒素，温度至少要达到280摄氏度以上才能让它分解，所以家庭烹饪根本奈何不了它，因此只要是发霉了的食物大概率都不能继续食用了。

新鲜竹笋放冰箱冷冻怎么处理？

1.

准备新鲜竹笋500克，清洗干净，起锅烧水水热放入竹笋，加食盐2克，焯水5分钟，捞起投凉，从中间撕开，装入保鲜袋抽真空，放冰箱冷冻保存。

2.

准备新鲜竹笋250克，起锅烧水，放入竹笋，加食盐2克，焯水5分钟，捞起投凉，从中撕开，装入塑料盒，扣紧盖子防止窜味，放冰箱冷冻保存。

3.

准备新鲜竹笋2500，从中切开，起锅烧水，放入竹笋加食盐2克，焯水15分钟，捞起放凉挤干水份，装入塑料袋捆紧袋口，放入冰箱冷冻保存。

新鲜竹笋有点变馊味了怎么处理？

如果新鲜竹笋有点变馊味，建议不要食用，因为这可能会对身体健康造成影响。您可以将变质的竹笋处理掉，以免影响其他食材的品质。同时，建议在购买竹笋时选择新鲜的、没有变色或发霉的竹笋，并在使用前仔细检查。如果您不确定竹笋是否新鲜，可以咨询卖家或专业人士的意见。

三种去除笋子馊味的方法：

充分浸泡：将切好或切成小段的笋子浸泡在盐水中15-20分钟，每500克笋子使用一大匙盐，可去除一部分异味；或者将切好的笋子放入清水中，加入少许面粉，泡20分钟后洗净，可以去除很多异味。

切去笋头：有时笋子的顶端会有很多毛发，这些部分容易滋生细菌，并影响口感。因此，在烹饪前应将笋子的顶端切去一小段。

加入适量姜蒜：炒笋子或烩笋时，放入适量的姜蒜片。姜和大蒜都有一定的杀菌消毒作用，可以去除异味。

竹笋晒干后变红了能食用吗？

最好不要吃。

竹笋打开后，竹笋变红，应该是竹笋放得太久了，竹笋已经发霉变质了，所以不能吃。

如果你吃不完或者买了之后没有马上吃，用报纸包起来，然后用塑料袋包起来。不要让水蒸发，然后将其放入冰箱冷藏，但最好尽快食用。或者在买回来竹笋后，先在切面上涂上一些盐，然后放入冰箱冷藏。

竹笋晒干后变红可能是因为受到阳光暴晒或者存放时间过长导致，这种情况下不建议食用，因为竹笋变红可能意味着它已经腐烂或者生霉了，可能会对人体健康造成危害。如果你想食用竹笋，建议选择新鲜的、未变色的竹笋，并在购买后尽快食用，或者储存到合适的温度和湿度条件下保存。

不能食用。
因为竹笋晒干后变红是因为晒干的过程中竹笋表面的细胞进行了氧化反应，产生了红色素，这个红色素含有苦味和有害物质，食用后可能会对身体造成伤害。
竹笋应该在新鲜状态下食用，或者经过适当的加工处理后再食用。
如果想要保存竹笋，应该选择冷冻或者泡制等方法。

竹笋晒干后变红了不能食用。
因为竹笋晒干后变红是因为晒太阳时被日光照射所致，有一定的营养流失和脱水现象，会影响其口感和食用安全。
此外，竹笋干往往加工过程中会添加其他的成分，这些成分可能会影响人体健康。
如果要食用竹笋，建议选择新鲜的竹笋进行烹饪。

变红了能食用，正常现象

晒笋干时，最好提前看好天气，至少连续3~5天的好晴天，才能把笋充分晒干。如果中间出现阴雨天气，笋干很可能受潮发霉。白天放阳光下晒，晚上放在阴凉通风处，有利于水分的快速挥发，至少要晒3天时间。晒好的笋干用保鲜袋密封好，放在阴凉通风处保存，避免受潮，放1年都不会坏。

竹笋生晒还是煮过来晒？

是煮熟了晒干的。

干竹笋其实是选取新鲜的竹笋，将其表面的壳、根等部分进行一致化的修整，然后将其放到高温里面煮熟了之后，又放到清水里面进行浸漂而成的。

成品的笋干还需要经过手工切片或者压榨成型处理，经过切片或者压榨处理的笋片，再放到自然条件下进行通风晾干，或者直接放到机器上烘干，最后经过整形包装之后，才是我们见到的笋干的成品。

到此，以上就是小编对于鲜笋的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲜笋的5点解答对大家有用。