炖鱼窍门-炖鱼最好吃的方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖鱼窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炖鱼窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 家常炖鱼怎么做？
2. 炖鱼放什么酱好吃窍门？

家常炖鱼怎么做？

简介

特点：汤汁浓淳红亮，味咸甜红烧口味。

材料

原料：鲤鱼一条（一斤半）、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两。

调料：红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鲜酱油、盐。

做法

【原料准备】将鱼洗净去头，从中间劈开成两片切寸段，下油锅炸金***；将豆腐切一厘米厚改成三角型，下油锅炸成豆腐泡（金***飘起），五花猪肉开水过后切成条，宽粉洗净。

最近很多朋友咨询关于的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。

方法/步骤

1

食材：鱼，生姜，大蒜，辣椒，花椒，食用油，盐，鸡精，醋，酱油。

2

首先把大葱，大蒜，清洗干净，放入盘中备用，大葱和大蒜是用来爆香的，大蒜切成片还有大葱切成段放入盘中备用。

3

之后把鱼清洗干净，用刀子在鱼的背部划开，放入盐浸泡半个小时的样子，放盐的时候两勺就可以，不可放入过多的量。

用料 ：

草鱼1条        姜5片

葱2根           料酒1勺

啤酒半瓶      大蒜6瓣

老抽1勺        盐少许

生抽2勺        洋葱半个

金针菇1把      尖椒2个

小米椒2个     老干妈2勺

具体做法  ：

1、草鱼切块，鱼块提前用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、少许老干妈腌制20分钟；

用料：鱼、葱段10g，姜片3g、蒜片3g、油5ml、干辣椒1g、生抽5g、水300ml、料酒3g、盐2g、胡椒粉2g、白醋5g、香菜1根。

步骤如下：

1、准备葱段10g，姜片3g、蒜片3g、辫子鱼或其他可炖食鱼类去内脏。

2、起锅放入油5ml，倒入葱姜蒜，干辣椒1g大火爆香。

3、再加入生抽5g，水300ml。

4、放入鱼，料酒3g、盐2g、胡椒粉2g、白醋5g、香菜1根大火煮15分钟。

1、草鱼1条，去掉内脏，去掉腥线，把鱼肚子里的黑膜洗掉，这样又能去掉一些腥味。

2、斜刀打花刀，这样更入味。

3、剁成大块。

4、鱼块冲去血水备用，葱姜、花椒大料、小米辣和原汤备好，蒜切片，还有尖椒和香菜。

5、锅内多放些油烧热，鱼块拍上一薄层干淀粉。

炖鱼放什么酱好吃窍门？

炖鱼放济宁黄酱好吃！

济宁黄酱是纯黄豆酿制，酱香浓郁，酱味咸鲜。在炖鱼时，要用葱姜蒜炝锅，加入黄酱炒出酱香味，再加水烧开，放入鱼，开始用大火，再改用小火，炖至鱼汤奶***，撒入香菜末，香葱末，胡椒粉就可以了。喜欢辣椒的可以在炝锅时加入辣椒。

炖鱼里放黄豆酱味道好。

黄豆酱的作用:主要可以用来提味，使炖出来的鱼口感更好，色泽更加漂亮。

酱的分类:沙拉酱，辣椒酱，番茄酱，山楂酱，鱼子酱，面酱，黄酱，豆瓣酱，海鲜酱，西瓜酱，芝麻酱，甜面酱，黄豆酱，披萨酱，枣酱，香其酱，红曲酱，珍珠酱等等。

具体做法如下：

主料：

鲤鱼、（草鱼、武昌鱼也可以）豆腐。

炖鱼

配料：

葱、姜、辣椒、花椒。

调料：

往里面加上一点白酒，我个人觉得用白酒比料酒的去腥效果好，然后再加上适量的生抽、老抽、白糖，接着加入足够量的清水。这个时候，其实我们还有一种很重要的调料需要放，也就是黄豆酱，加上一勺黄豆酱进去，去腥效果比什么都强。

以上是我的答复。

1.

取艳艳牌美味可口麻辣酱4.2Kg,李锦记海鲜酱240克,柱侯酱,李锦记桂林市辣椒酱,辣妹子酱2Kg,香油700克,柱侯酱、浓缩鸡汁各450克,鱼露400克,古代钱币芝麻油200ml,花生酱、鸡精各200克...

2.

锅内放进食用油1Kg,烧至四五成热时,先放进牛羊肉碎500克,葱末、生姜沫各200克炒香,再放进阳江豆豉500克,朝天椒皮300克,干藤椒、干红花椒各100克炒成香甜味,放进混和好的酱汁

到此，以上就是小编对于炖鱼窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖鱼窍门的2点解答对大家有用。