新鲜竹笋的做法-新鲜竹笋的做法与禁忌

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新鲜竹笋的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍新鲜竹笋的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 袋装野山笋的家常做法？
2. 鲜冬笋的处理和做法？
3. 广东竹笋的家常做法？

袋装野山笋的家常做法？

材料笋，红椒，切丁，肉末，生抽，盐，生粉，雪菜，油，红椒丁，白糖做法1.笋、红椒、切丁，肉末用一点点生抽和盐、生粉拌匀，雪菜也冲洗一下沥干水分。

2.先用油将肉末过一下，变色即盛出，留底油把笋和雪菜炒一下，可以加少许水略焖一下至笋八九成熟。

3.再下肉末和红椒丁兜匀略炒。

4.起锅前加少许白糖炒匀就好了。

袋装野山笋一袋，洗净后切小段。 火腿切段。 青椒洗净切段。 洋葱切粒。

炒锅中倒少许油，放入洋葱炒出香味后倒入青椒，撒少许盐翻炒，然后放入粗段的笋，炒一会儿后倒入细段的笋和火腿，加入半匙鸡精，再炒一会儿即可盛出。

1、准备用料。竹笋300克、鸡尾洋葱35克、辣椒40克、青椒1个、红椒少量、食用油适量、盐适量、生姜少量、蒜1瓣。

2、竹笋洗干净切片，加少量盐，浸泡10分钟控干水分备用。

3、鸡尾洋葱对半切开，黄辣椒、蒜瓣、生姜、青椒、红椒切好备用。

4、锅中倒入食用油烧热，放入鸡尾洋葱、黄辣椒、生姜、蒜翻炒出香味。

5、倒入竹笋翻炒，加入青椒、红椒、盐翻炒熟透，竹笋选新鲜的，翻炒几分钟即可熟透。

1、将袋装野笋打开取出三分之一的量，用温水浸泡半个小时，洗净后切段或者切片备用；

2、腊肉洗净后切片备用，腊肉最好用温水清洗；

3、姜、蒜、干辣椒洗净切碎备用，大葱切段备用，干辣椒根据喜辣程度添加。辣椒洗净切片备用；

4、油锅加热后先放入姜、蒜、大葱段和干辣椒煸香，先放入处理后的野笋，翻炒后，加入适量细盐，再放入腊肉片和辣椒，大火爆炒两分钟左右，加入适量生抽和鸡精，起锅装盘。

袋装的野山笋的家常做法，其实野山笋家常做法有很多，提前把山笋泡发好，然后切成小段放锅中焯水，然后和腊肉一起炒制，特别的好吃，也可以泡发好炖老鸭作老鸭堡也是非常好吃的一道菜。

鲜冬笋的处理和做法？

1.新鲜的冬笋，先把外面的老壳给剥干净，洗净对半切。

2.锅里放热水，稍微煮一下冬笋。

3.煮好的冬笋洗净，切成薄片备用。

4.肉洗净，肥肉和瘦肉分开切片。

5.生姜洗净切碎、蒜瓣切粒、干红辣椒切碎和蒜苗切碎。

6.锅里放油，冷油锅放入蒜瓣、生姜、干红辣椒爆香，在放入肉翻炒。

7.肉爆香后放入酱油、盐、冬笋一起翻炒。

8.翻炒到冬笋快要熟的时候，在放入蒜苗，继续翻炒。

9.蒜叶变软，就可以起锅装盘了，哇塞，香喷喷的新鲜冬笋就做好了，是不是很简单呀！

1/11 猪蹄入冷水锅中煮开，焯去污水



2/11 洗净待用



3/11 冬笋剥去外壳切大块，放入盐水中煮开



4/11 然后继续煮上10分钟左右取出浸泡在冷水中待用

焯水是最常用来除去涩味的方法，这里焯水有两种去涩味的方法。

1、剥壳切片后，放到锅里煮开15分钟左右，捞起放清水里浸泡，每三四小时换一次清水，笋片比较薄一般一天左右即可食用，厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味。

2、去壳，切去老的部位，入冷水锅，煮滚后转中小火继续煮20-30分钟，全过程保持开盖。

广东竹笋的家常做法？

用料：笋 1个，红椒 2个，猪肉 适量，盐 适量，蒜苗 1根，生姜 少许，干辣椒 5个，酱油 少许，鸡精 少许，清水 少许

做法步骤

1.选取大小适中的新鲜竹笋

2.剥去外层，清水洗净，切成丝

3.猪肉洗净切成薄片，红椒切成片，干辣椒碾碎，生姜切成薄片，蒜苗切成小段

食材明细：鸡蛋 2个、猪肉50克、胡萝卜、竹笋各50克、大***、木耳各30克、盐、生抽、香醋、鸡精、香油适量、水淀粉 2大勺、胡椒粉、辣椒 2个、蒜苗少许

制作过程

1. 猪肉切丝用料酒和糖拌匀，锅中倒油翻炒变色盛出备用。

2. 竹笋用开水煮一下切丝备用。

3. 炒锅倒油爆香葱姜，放入切好的***，胡萝卜，笋，木耳翻炒均匀备用。

4. 取一个砂锅，放入所有炒好的食材。

5. 加入高汤和辣椒煮上10分钟。

6. 加入一勺酱油。

7. 再加入2勺香醋，盐继续煮5分钟。

8. 再加一些胡椒粉。

到此，以上就是小编对于新鲜竹笋的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于新鲜竹笋的做法的3点解答对大家有用。