大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于小黄鱼的做法的问题,于是小编就整理了5个相关介绍小黄鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
红烧黄花鱼:黄花鱼清理干净,锅里放入色拉油,把黄花鱼放里面,两面金黄以后,放入葱姜蒜,十三香,耗油,老抽,酱油,然后加水,开锅以后放入盐鸡精味精,转小火炖15/25分钟即可!
1、大葱切段,姜切片,蒜切粒,小葱切葱花。
2、油温烧至6成热,放入黄花鱼煎至2面金黄,加入姜葱蒜、干辣椒、花椒、八角炒匀,加入清水适量、海鲜酱、料酒小火炖30分钟。
3、汤汁收干后加入醋半勺、盐1勺、鸡精半勺拌匀,盛出撒上葱花即可。
1.
准备450克重黄花鱼1条,宰杀干净去除鱼鳞、鱼鳃,内脏,沿着脊骨划开,清洗干净打上花刀,放入盆中,加入食盐2克,鸡粉2克,五香粉2克,料酒10克,抓拌均匀,腌制30分钟,时间到用铁夹子把腌制好的黄花鱼夹起来,放在烤炉上,刷上食用油5克,撒上辣椒粉2克,孜然粉1克,烤20分钟,烤至两面金黄撒上葱花2分钟即可。
2.
准备黄花鱼500克,宰杀干净去除鱼鳃内脏和鱼鳞,沿着脊骨划开,清洗干净,放入盆中,放入食盐1克,料酒2克,面粉15克,淀粉5克,腌制10分钟,起锅倒入菜籽油150克烧热,油温6成热放入黄花鱼小火慢煎,煎至两面金黄酥脆,撒上辣椒粉5克,孜然粉2克,葱花1克,椒盐1克即可。
3.
准备黄花鱼600克,刮掉鱼鳞,去除鱼鳃和内脏,清洗干净,打上花刀,放入盆中加食盐5克,黄酒5克腌制15分钟装入盘中备用。蒸锅加入清水5L,水开放入黄花鱼蒸12分钟,倒出盘子里的蒸馏水,从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克,撒上葱花2克,姜丝1克,浇上热油2克即可。
黄花鱼做法:
1、准备材料:黄花鱼1条、盐1勺、料酒1勺、姜15克、葱10克、蒸鱼豉油2勺、胡萝卜丝少许、玉米油适量。
2、黄花鱼去鳞,洗干净,用刀在鱼表面斜切三刀,两面都要切。
3、葱拿一根团成一捆,剩余切丝,胡萝卜
4、往切好的鱼里加一勺盐、两勺料酒,鱼两面都要涂膜均匀,放一旁腌制30分钟。
5、腌制好后,往往鱼肚子塞葱段,鱼嘴塞姜片。
6、碗底放几片姜片,再放上鱼。
7、锅里放水,水开后,放上蒸屉,再放上鱼,盖上盖子大火蒸11分钟,关火再闷2分钟。
8、撒上之前切好的葱丝,姜丝,胡萝卜丝。
9、炒锅放适量油,加热到冒烟。
酥炸小黄花鱼的用料 :小黄花鱼 8条; 面粉 一汤匙 ;玉米淀粉 一汤匙; 泡打粉 0.5克 ;清水 60-70克 ;五香粉 1克 ;盐 一茶匙 ;料酒 ;姜 ;葱。
1、黄花鱼去内脏去头,冲洗干净,葱切片,姜切丝。
2、用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身,放上姜丝和葱腌制半小时以上。
3、调糊:碗里放一汤匙面粉,一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌,至无面粉颗粒。
4、把腌制好的小黄鱼,去掉姜和葱,用厨房纸巾拭干表面水分,放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊。
5、小锅中倒入较多的油,大火烧到七八成热,把裹了面糊的小黄鱼放入锅中,改为小火,慢炸一分钟左右,依次炸好捞出。
6、开大火把锅中的油烧到很热,放入第一遍炸好的小黄鱼,复炸20秒左右至鱼金***马上捞出,放有厨房纸的盘中。
酥炸小黄花鱼的小贴士
1、炸好后放厨房纸上,可以吸去多余的油,吃起来一点也不油腻了。
2、吃的时候可以直接吃,也可按个人口味,蘸各种酱料或者椒盐之类的。
用料
黄花鱼一条,葱姜蒜,料酒,盐,醋,生抽,胡椒粉,干辣椒,淀粉,食用油各适量
做法
1/7 黄花鱼,去鳞去内脏,去腮,清洗干净,两面打上花刀,撒点盐胡椒粉料酒 用手抹均匀,腌制十五分钟,
2/7 然后在鱼身上均匀的拍上一层淀粉,
1/6 把黄花鱼去头和內脏洗净备用

2/6 用调味料(盐十三香酱油蚝油
)腌制

3/6 等油温时用鸡蛋生粉挂糊

4/6 炸鱼时油温不能过高,炸成金***

5/6 炸好装盘即可
原料:小黄鱼 (200克),花椒粉 10克,淀粉 60克,料酒 20克,油 50克,盐 13克,姜丝 20克
方法:
1、将小黄鱼洗净,放入花椒粉,料酒,盐,淀粉,姜丝搅拌均匀腌制。
2、锅中倒油,放入腌好的小黄鱼。
3、小火慢慢炸至酥脆,即可盛出装盘食用。
到此,以上就是小编对于小黄鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于小黄鱼的做法的5点解答对大家有用。
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