当前位置:首页 > 肉类 > 正文

如何炖羊肉-如何炖羊肉又软又好吃

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于如何炖羊肉的问题,于是小编就整理了3个相关介绍如何炖羊肉的解答,让我们一起看看吧。

  1. 怎样炖羊肉?
  2. 羊肉怎么炖好吃正宗的做法?
  3. 正确炖羊肉最好方法?

怎样炖羊肉?

食材清单

羊肉 1000g 、 酱油 适量 、 料酒,白醋 适适量 、 八角陈皮 2个 、 葱姜蒜 适量

如何炖羊肉-如何炖羊肉又软又好吃
(图片来源网络,侵删)

烹饪步骤

步骤1/6

先把羊肉焯水

如何炖羊肉-如何炖羊肉又软又好吃
(图片来源网络,侵删)

步骤2/6

准备所有材料

步骤3/6

如何炖羊肉-如何炖羊肉又软又好吃
(图片来源网络,侵删)

下锅炒一下

步骤4/6

将羊肉洗净控干,直刀切成小块状,入开水锅(砂锅最佳)氽透,捞出后另换一锅(砂锅最佳)凉水烧开,加入酱油(最好用白色酱油)、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香(包成小包),再把肉块加入,改用小火炖烂即成。

把羊肉放冷水中浸泡30分钟,洗干净血水。冷水下锅,放入姜片,开锅后去掉浮沫。

另起锅,热水下入羊肉,放入姜片,葱段,料酒。

大火烧开后改小火炖一个小时,中途不要加冷水,捞出羊肉块。

然后切成小块,装入碗中,加入羊肉汤,盐,胡椒粉,香菜,这样做的羊肉汤白,羊肉鲜美。

材料:1.羊肉-500克 白萝卜-1根 姜-6片 料酒-3勺 盐-3勺 香菜-1把 黑胡椒-2勺 

2、水开后煮5-6分钟左右捞出洗净备用,把水分都炒掉后,将没有脂肪的全部挑的夹出来。3、剩下的这些带脂肪的,翻炒出一些油脂后装出。

4、放入白胡椒粉、生抽,翻炒均匀后装入一个大碗中。

5、放入高压锅隔水蒸,是隔水哈,下面放一个三脚架就行,电压力锅牛羊肉程序25分钟,普通高压锅上汽后转中小火15分钟。

6、在放入萝卜倒入纯净水,炖羊肉时应该一次加足清水,否则会影响汤味。待羊肉软烂时,最后按个人口味加盐调味就可以喝了。羊肉的做法有多种,例如炸、烤、炒、涮、炖等,这几种做法中炸、烤的温度较高,可使营养素遭受破坏,影响食用。因此,更推荐使用炖、涮这类相对健康的做法。使用炖的做法,不仅能更好地保持营养不丢失而且羊肉炖过之后更加熟烂便于消化。

,清炖羊肉

  材料主料:羊肉500克,葱25克,清萝卜少许,香菜25克,味精,盐,姜,醋,胡椒粉适量,香油5克。

  做法:

  1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块,将用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切断;清萝卜切两半。

  2、羊肉用开水汆去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

羊肉怎么炖好吃正宗的做法?

步骤/方式1

500克羊肉切块,冷水下锅,加3片姜,十几粒花椒和1勺料酒焯水。

步骤/方式2

锅中入油烧热,放入适量葱姜爆香。

步骤/方式3

放入焯水后的羊肉,加2个大料,1段桂皮,适量红辣椒,翻炒一分钟

步骤/方式4

正确炖羊肉最好方法?

清炖羊肉的做法

1.将羊肉剁成2.5厘米见方的块,将用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切断;清萝卜切两半;

2.羊肉用开水汆去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

 (1)将小羊骨腱切块用沙拉油煎上色。洋葱切碎末备用。

  (2)加入洋葱碎、鼠尾草炒香,放入蕃茄煳拌匀后淋上红酒煮5分钟。

  (3)再加入高汤、百里香、月桂叶炖煮约1小时40分钟即可。

食材准备:羊肉600克、白萝卜1个、草果1个、山楂4片

辅料:盐、姜丝

制作过程:

1、羊肉买回来以后,放入冷水中进行浸泡,大概泡1小时左右,中途多换几次水,把它完全的清洗干净。

2、锅里放入适量的清水,接着把洗干净的羊肉放进去开始焯水,加入适量的姜片即可,焯水以后洗干净把它捞出来。

3、干锅,直接把焯水冲洗干净的羊肉放进去炒,这一步主要是把它的油分炒出来一些,炒的时候放入姜丝。

4、接着放入草果1个,然后放入山楂4片,加入山楂以后,可以让羊肉在炖的时候更加的软烂,口感就不会出现很柴。

5、炒好的羊肉,放入到高压锅中,加入适量的清水,大火压18分左右,放入高压锅的时候,记住放入盐1勺。

6、接着关火出出锅,把它盛入碗中就可以直接开吃了,如果觉得比较清淡的话,可以自己制作一碗蘸水,这样喝汤吃肉就比较过瘾了。

到此,以上就是小编对于如何炖羊肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于如何炖羊肉的3点解答对大家有用。