鸡蛋糊涂汤的做法（鸡蛋糊涂汤的做法***）

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本文目录一览：

• 1、鸡蛋模糊汤怎么做
• 2、怎样把鸡蛋汤做的浓稠而通透
• 3、鸡蛋糊糊汤怎么做

鸡蛋模糊汤怎么做

鸡蛋汤的做法步骤 在小锅内放入适量水（以三人的食汤量为准），在火上烧开，放入姜末，倒入些许生抽(以汤色稍显琥珀色为好)，放入些许鸡精，倒入稀淀粉，再放入些微细盐（以保证蛋汤微有咸味为好）。稍加搅拌。

这样蛋液就可以立即成熟，浮在汤的表面上，而不会沉底粘锅，蛋液倒入锅中不要立即搅动，要继续烧开后，蛋液就成大片状，加入适量盐，和味精，然后再撒上小葱花和香菜，在滴一滴香油出锅装盆，美味的鸡蛋汤就做好了。

一颗鸡蛋加面粉和少许盐，顺时针搅拌成面糊，大量制作时面粉比较多的就另外加水，我做的量少，就只放了鸡蛋没加水。

怎样把鸡蛋汤做的浓稠而通透

***蛋汤时，鸡蛋要打散且搅拌均匀，里面可少许盐调味，再继续搅拌均匀。这样可以加速蛋液的凝固效果，搅打均匀，会使蛋花看起来很漂亮。鸡蛋汤要想蛋花能够漂在上面，最主要的一点就是需要勾芡。

浓稠而通透鸡蛋汤的做法：食材：鸡蛋50g，大料10g、盐9g、姜8g、味精3g、香油2g、芡粉5g。

用水淀粉勾芡，汤汁就会有粘稠的口感，其实除了做西红柿蛋汤可以这么做，烧其它汤也能加入这一步，汤汁就不会寡淡了。 汤里的西红柿和鸡蛋都特别的软，放点千张丝在里面，汤里有汁，增加点嚼劲，喝起来更有劲。

做法 葱切碎，鸡蛋打散。用大汤锅将鸡汤浓缩块在热水里溶解。用一点水加玉米淀粉搅拌后，倒进汤里并搅拌。然后加酱油、醋、葱烧开后小火炖，时常搅拌。一边搅拌一边慢慢将蛋浆倒进汤里，趁热吃。

鸡蛋糊糊汤怎么做

1、准备食材：鸡蛋、水、糖、炼乳。面粉加水搅拌成面糊，锅里加水烧开。鸡蛋打撒，水开后加入面糊，小火，不停搅拌。约一分钟后加入鸡蛋搅拌。鸡蛋加入后一分钟即可出锅。

2、一颗鸡蛋加面粉和少许盐，顺时针搅拌成面糊，大量制作时面粉比较多的就另外加水，我做的量少，就只放了鸡蛋没加水。

3、主料：面粉20ml、鸡蛋2个 辅料：白糖适量 步骤：面粉加水调成面糊，鸡蛋打散。锅里加水。水开加入面糊。再开加入鸡蛋液。最后放入白糖即可。

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