筒骨面的做法（筒子骨面的做法大全）

今天给各位分享筒骨面的做法的知识，其中也会对筒子骨面的做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、在家里如何制作一碗日式拉面?
• 2、筒子骨的做法
• 3、筒子骨煲汤,要怎么做才能让汤色奶白,香浓不油腻?
• 4、筒骨粉做法。
• 5、筒子骨粉的做法大全

在家里如何制作一碗日式拉面?

1、用细滤器过滤，过滤几次，使汤尽可能纯净。日本拉面主要由猪骨制成。汤是日本拉面的灵魂。汤的制作过程很麻烦。更简单的方法是用昆布水煮，然后取出。加入猪骨和各种蔬菜（胡萝卜、洋葱、卷心菜等）煮沸后变白。

2、、锅中倒入1升水，加少量盐烧开。放入日式拉面煮约1分钟立刻捞出。1 拉面捞出后过冷水沥干，拌上蒜油放入碗中备用。1 溏心蛋的做法：在鸡蛋的***上用针扎一个小孔。

3、日本拉面材料：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。

筒子骨的做法

1、目鱼干用刷子刷洗干净剪成小块，（目鱼骨不要丢掉哦）用温水浸泡2小时以上，金钱菇也洗净后泡发。筒骨入冷水锅中煮开，捞出洗净，和姜片、金钱菇、目鱼骨一起入电压力锅中加入适量的水按“蹄筋”键。

2、做法：首先将筒子骨洗净放汤锅里加水不加盖烧开；然后撇去浮沫；接着加料酒加盖改小火炖1小时；开盖开大火加盐、青菜烧开关火即可。

3、操作步骤：新鲜筒子骨两根，使用前砸断；白条鸡一只，去掉内脏。锅中放清水，姜片，料酒，烧开后放入筒子骨焯水，白条鸡可以不用焯。

4、做法：先把筒子骨泡在冷水里，然后冲洗干净宰段煮沸去血水备用。冬瓜去皮洗净切成小块备用。把筒子骨、姜片、花椒12粒、小蒜放入锅内加入适量的冷水，加入少量料酒煮沸去掉血沫，倒进冬瓜继续炖熟。

5、做法一：食材：筒子骨 4根，鸡精 适量，盐 适量。做法：筒子骨，洗净，入锅。烧开，把水全掉，这是去血水。再放干净的水。煮开。入焖烧锅。2小时后，再烧一下，入盐。入少量味精，即可。

6、红烧筒骨（简单美味营养好）的做法 步骤1 筒骨洗净切块，注意中间一段不要切断，以免里面最有营养的骨髓流失。放入一大锅冷水中。步骤2 大火煮开，立刻关火。捞出骨头，倒掉全部的汤水。

筒子骨煲汤,要怎么做才能让汤色奶白,香浓不油腻?

筒子骨汤作法一：食物：筒骨4根，味精适量，盐适量。步骤：筒骨，清洗，下锅。煮沸，把水全掉，这也是去鲜血。再放整洁的水。烧开。入焖烧锅。2小时后，再烧一下，入盐。入小量鸡精，就可以。

要想骨头汤炖的更白，我们就需要加长炖骨头的时间，因为水能变白的原理是骨头中的油脂和水发生化学反应，使汤汁变白，加长炖煮的时间，能使骨头中的油脂完全和水结合，这样就能使汤汁变的更白了。

筒骨汤想要炖又浓又白，可以在炖煮骨头汤的时候加入少量的白醋让骨头里面的钙更容易分解到汤的里面，这样做出来的骨头汤就更加营养了。

不会出现浓郁的乳白色，因为汤中的脂肪不能充分的分解为小脂肪酸颗粒，所以只有让汤在大火中翻滚，十几分钟就可以做到汤色乳白了。所需食材：筒子骨或大棒骨1000克，香葱2根，姜8片，白醋少许，枸杞、 料酒、盐适量。

筒骨粉做法。

锅内放入沸水，下入筒子骨大火烧开，改小火慢慢加热（边加热边撇去血沫），待不再产生血沫后捞出筒子骨，冲洗杂质。

筒骨粉的制作方法主要有两种，即煮骨法和蒸骨法。煮骨法：平时将筒骨晒干贮存，制作时先敲成小块，再放在锅内加水煮沸，杀死病菌，隔一夜后捞去浮在水面的油脂，然后取出骨头晒干后磨成筒骨粉。

①制作筒骨粉的主要方法有两种：沸腾骨法和蒸骨法。②煮沸方法：通常将骨头存放在阳光下，制作时将它们敲成小块，然后加水煮沸，除去漂浮在水上的油脂过夜，然后取出骨头和 擦干。 磨成一管骨头粉。

大骨头汤的家常做法：第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。

筒子骨粉的做法大全

1、取猪棒骨5千克洗净，用锯骨刀锯开（一开二），放入盆内，用流动水冲漂10小时。锅内放入沸水，下入筒子骨大火烧开，改小火慢慢加热（边加热边撇去血沫），待不再产生血沫后捞出筒子骨，冲洗杂质。

2、自制骨粉时，将吃剩的排骨、腔骨、鸡骨、鱼骨等，放清水中浸泡1～2天，并反复冲洗，洗去盐分，然后放入高压锅中蒸煮20～30分钟，去掉脂肪，晾干打碎，碾成细粉。

3、衡阳鱼粉做法并不复杂，关键是鱼要新鲜，汤要浓汤，火候适度，一般将猪的筒骨敲碎以后煨熬至少一夜；而鱼粉操作关键在于鱼的熟化过程。

4、大骨头汤的家常做法：第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。

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