清蒸鲈鱼窍门-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸鲈鱼窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清蒸鲈鱼窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 淡水鲈鱼咋养？
2. 王刚蒸鲈鱼的正确做法？
3. 钓淡水鲈鱼的方法和技巧？

淡水鲈鱼咋养？

淡水鲈鱼的养殖可以参考以下几：

一、池塘建造

1、选择水源丰富，水质清新无污染的地方建池。

2、每口池塘5～8亩，呈长方形，南北走向较好。

3、要求池底平坦，砂泥底质，池岸牢固，池深2米。

4、池底要埋设进、排水管道。同时配备1～2台1.5千瓦的增氧机，养殖场要有发电备用机组。

5、临放养时要做好池塘清淤消毒，可在放苗前一周每亩用50公斤生石灰或5～10公斤漂***干池泼洒消毒。

6、放苗前要施肥培养池水的基础饵料，使池水呈油绿色或茶褐色为宜。

二、苗种培育

1、从海区捕捞的鲈苗（体长1.5～2厘米），要经过淡化至盐度4‰～7‰后方可投入暂养池（盐度1‰）。

王刚蒸鲈鱼的正确做法？

材料:活鲈鱼1条(约600克)、水发冬菇丝100克、肉丝100克

调料:料酒、糖、盐、葱段、姜丝、香菜各适量

做法

1.将鲈鱼刮鳞去鳃、剖腹除去内脏后洗净，鱼身两面切花刀，放入盘中;香菜择好洗净，切末。

2.将鲈鱼放入锅中蒸8-10分钟后取出，把葱段和香菜末摆放在鱼身上。

3.锅中热油，放入姜丝，冬菇丝、肉丝、料酒、盐和糖翻炒，大火收浓汤汁，再将滚烫的汤汁浇淋在鲈鱼身上即可。

用料：鲈鱼1条、蒸鱼豉油适量、玉米油适量、黄酒适量、生姜适量、大葱适量、香葱适量、青尖椒适量、红椒适量、盐适量。

做法：

1、鲈鱼宰杀去掉内脏，鱼鳃，洗净，鱼脊骨处切开，防止蒸熟变形；

2、生姜洗净去皮切片，一部分切丝，红椒洗净去蒂去籽切丝，大葱去掉老皮洗净切丝，留一段，从中间切开，尖角切圈，香葱叶用牙签划成丝；

3、鱼身上打花，均匀地抹上适量黄酒，再抹上适量盐

1、先将鲈鱼收拾干净后擦干水分。

2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时。

3、香菇泡发、圆火腿切片，姜切片、葱切段备用。

4、将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好，周边围上火腿和香菇块，蒸锅旺火烧开，放入盘子，蒸10分钟，关火，再虚蒸八分钟，端出盘子，去掉姜片，淋上蒸鱼豉油，另起锅，烧少许食用油，浇在鱼身上洒上葱丝即可。

原料：鲈鱼 一条、青红辣椒 各两个、姜丝 适量、油 适量、盐 适量、生抽 适量、蒜末 适量

做法：

1、先将鲈鱼的鳞片去掉，然后给鲈鱼去内脏，在尾部开一刀，沿着背部慢慢走，走到头部后用力拍一下，将鲈鱼从中间分开。注意不要切破内脏，也不要把肚子部分切断，辣椒切丝，生姜切丝备用。

2、将鲈鱼表面斜切上花刀，在花刀里塞上姜片，淋上少许料酒，稍微抹点盐，腌制十分钟左右。

3、微波炉蒸碗上铺上几段葱白，将腌制好的鲈鱼放在葱白上，高火烹饪10分钟。蒸鱼的时候会析出大量的汤汁，这些汤汁是蒸鱼腥味的所在，所以都不要了，另烧汤汁淋在鱼上，这样鱼做出来一点腥味都没有了。

4、烹饪鲈鱼的时候，咱们就可以准备淋汁了，油锅烧热，将姜末蒜末倒入锅中炒出香味后，倒入青红辣椒稍微煸炒。

5、淋入一杯水，烧开后加入两勺生抽、一勺料酒，加入适量盐，稍微熬煮至汤汁浓稠，将汤汁淋在蒸好的鱼身上即可出锅了。

1.鲈鱼去除鳞片和内脏，洗净，葱姜少许2.鲈鱼去两边肉，剔除鱼刺3.切小块后摆入盘中，姜切丝放在鱼块上

4.放入蒸锅中，大火蒸熟5.蒸熟后倒出多余的水分6.将葱切丝，放入姜丝上7.锅中放入油加热，放入少许麻椒

8.将烧热的油浇入葱姜丝上，再放入少许蒸鱼酱油或蒸鱼豉油

钓淡水鲈鱼的方法和技巧？

1、河虾：手竿钓淡水鲈鱼可以用河虾，事实上河虾也是淡水鲈鱼主要的食物，出钓时可带一把密眼抄网，到钓点后往水草中一抄就能捕获大量河虾，然后将河虾挂在鱼钩上即可作钓。

2、泥鳅：手竿钓淡水鲈鱼可以用泥鳅，主要有两种挂法，一是将鱼钩从泥鳅类式鼻孔位置钩入并露出钩尖，二是钩在泥鳅背部(不要伤到泥鳅的骨头)，两种挂法都能保证泥鳅的活性。

钓鲈鱼的几大技巧和注意事项

①我们可以单支海竿或几支海竿，在岸边、堤边、岛上投钓。可使用双钩、串钩、串饵甩钓。这个大家适自己情况，合理选择便是。

②可用小船和串钩拖钓。不少渔民和钓友喜欢用小木板做成三四只小风船施钓，效果颇佳。

③还可用长海竿和长手竿，挂饵后甩竿轻缓地拖钓，也能钓获鲈鱼。其原理和路亚差不多。

④鲈鱼吃食特别挑剔，不鲜不活极少吞食，所以用钓饵时要保证鲜活。

到此，以上就是小编对于清蒸鲈鱼窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸鲈鱼窍门的3点解答对大家有用。