窝子面的面条做法（窝子面是啥意思）

本篇文章给大家谈谈窝子面的面条做法，以及窝子面是啥意思对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、窝子面的配方
• 2、窝子面面条是怎么做的
• 3、正宗窝子面配方和做法
• 4、窝子面面条_百斤兑多少克咸
• 5、窝子面的做法是什么?
• 6、窝子面浇汤料配方

窝子面的配方

1、窝子面的做法 主料；面条200克、小***2棵、绿豆芽100克。辅料；油适量、生抽1勺、辣椒面适量、醋1勺、盐适量。买的面条煮熟捞出，过一下凉水，这样不会粘在一起。绿豆芽和小***也过水焯熟。

2、需要提前准备好的材料包括：中筋粉500g、碱面5g、盐3g、清水160g。具体做法如下：准备好面粉，碱面、盐和清水。将所有原料混合在一起，用筷子拌成粗颗粒状。

3、主料：面粉30斤、牛肉10公斤。配料：牛肝3斤、白萝卜10斤。调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。

窝子面面条是怎么做的

1、捞起煮好的拉面，用清水冲洗数遍然后沥干水，面条过冷河后可冲去多余的淀粉。烧热2汤匙油，倒入煮好的面条用筷子搅散，使每一根面条都沾上油，且光滑不粘连。

2、窝子面的做法 首先面煮下，开锅即捞起，不能煮太软，把捞出来的面摊在案子上，用电扇对着面吹，一边吹一边往面上淋油一边搅拌，面要坚韧有咬劲却还不能是生的。

3、窝子面异于武汉热干面，是一种汉族传统名点。从湖北襄阳传入紧挨的河南邓州，新野等地后，经过改良，口味更上一层楼，加入了豆芽，牛肉丁，浇上牛油辣椒，香辣无比。

4、窝子面具体的吃法：分为“干吃”和“湿吃”两种。干吃，碗内无汤，有面、绿豆芽、芝麻酱、辣椒油等。湿吃，碗内有汤，有面、绿豆芽、芝麻酱、麻辣豆腐等。适合冬天吃。

正宗窝子面配方和做法

在蒸制面条的同时，可以将榨菜条切成碎粒备用；将芝麻酱和芝麻香油充分搅匀成芝麻酱汁备用；将盐、生抽、红砂糖、白胡椒粉和鸡精混合均匀成调味料汁备用。

准备好面粉，碱面、盐和清水。将所有原料混合在一起，用筷子拌成粗颗粒状。把搅拌均匀的颗粒状面絮倒进压面机，反复碾压数次成光滑平整面片。选用合适的档位将面片压成1mm厚的面片。

做法：首先面要掸的好，水切面在武汉的很多菜场都有卖的，也便宜，买回去以后先用大锅烧水，水开后把面丢进去，数个一二三就可以捞起来了，绝对不能煮太软，不然没法吃。

做法：烧热2汤匙油，放入猪绞肉翻炒几下，倒入萝卜干末炒匀，至肉末变白色，注入1碗清水煮沸。加入1汤匙香油、3汤匙芝麻酱、1/3汤匙鸡粉、1汤匙酱油、1汤匙香醋、1汤匙郫县豆瓣酱和2汤匙辣椒油炒匀，做成酱汁。

窝子面的做法 首先面煮下，开锅即捞起，不能煮太软，把捞出来的面摊在案子上，用电扇对着面吹，一边吹一边往面上淋油一边搅拌，面要坚韧有咬劲却还不能是生的。

窝子面面条_百斤兑多少克咸

一般来说，食用盐的比例不超过面粉的2%，加入过量会使面条太咸。食用碱的比例不超过面粉重量的0.6%。以500克面粉（高筋面粉和中筋面粉各一半）为例，需要加入3克食盐，5克碱，220克水。

需要提前准备好的材料包括：中筋粉500g、碱面5g、盐3g、清水160g。具体做法如下：准备好面粉，碱面、盐和清水。将所有原料混合在一起，用筷子拌成粗颗粒状。

如果面条有赠减也要注意相应的调味料作调整。如果蒸好的面条一次吃不完，也可以在拌好油之后转入冰箱冷藏室保存。可以保存3天。随吃随取，接着过沸水煮制即可。

面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水7两(如果灰水溶则少加，灰水淡则多加)撬和揉匀。

如果蒸好的面条一次吃不完，也可以在拌好油之后转入冰箱冷藏室保存。可以保存3天。随吃随取，接着过沸水煮制即可。

窝子面的做法是什么?

窝子面具体的吃法：分为“干吃”和“湿吃”两种。干吃，碗内无汤，有面、黄豆芽、芝麻酱、辣椒油等。湿吃，碗内有汤，有面、黄豆芽、芝麻酱、麻辣豆腐等。适合冬天吃。

准备好面粉，碱面、盐和清水。将所有原料混合在一起，用筷子拌成粗颗粒状。把搅拌均匀的颗粒状面絮倒进压面机，反复碾压数次成光滑平整面片。选用合适的档位将面片压成1mm厚的面片。

做法：烧热2汤匙油，放入猪绞肉翻炒几下，倒入萝卜干末炒匀，至肉末变白色，注入1碗清水煮沸。加入1汤匙香油、3汤匙芝麻酱、1/3汤匙鸡粉、1汤匙酱油、1汤匙香醋、1汤匙郫县豆瓣酱和2汤匙辣椒油炒匀，做成酱汁。

窝子面浇汤料配方

1、主料：面粉30斤、牛肉10公斤。配料：牛肝3斤、白萝卜10斤。调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。

2、需要提前准备好的材料包括：中筋粉500g、碱面5g、盐3g、清水160g。具体做法如下：准备好面粉，碱面、盐和清水。将所有原料混合在一起，用筷子拌成粗颗粒状。

3、窝子面的做法 主料；面条200克、小***2棵、绿豆芽100克。辅料；油适量、生抽1勺、辣椒面适量、醋1勺、盐适量。买的面条煮熟捞出，过一下凉水，这样不会粘在一起。绿豆芽和小***也过水焯熟。

4、在窝子面的基础上，更是发展出来，“牛杂面”，具体为，窝子面上要浇上卤过的牛肠等。吃法 窝子面具体的吃法：分为“干吃”和“湿吃”两种。干吃，碗内无汤，有面、黄豆芽、芝麻酱、辣椒油等。

5、邓州街头常卖的小吃是窝子面，也是用挑子担着卖的。其做法是：将手擀面条先熟后再做成一个碟子（用碗为模，做成一小盘一小盘的坯子）。客人来了，用黄豆芽煮的汤下面，垫底子的是煮熟的黄豆芽。

6、窝子面原为武汉热干面，传入河南邓州后，经过改良，口味更上一层楼，加入了绿豆芽，牛肉丁，浇上牛油辣椒，香辣无比，更名为窝子面。

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