辣***-辣***的腌制方法和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣白菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍辣***的解答，让我们一起看看吧。

1. 辣白菜做法正宗做法？
2. 辣白菜正宗做法？

辣***做***宗做法？

食材清单

*** 一棵 、 李锦记蒜蓉辣椒酱 一杯 、 醋 两勺 、 白糖 一大勺

烹饪步骤

步骤1/3

***一片片剥下撒上盐巴，或者泡在盐水里，不用太咸，重物压住，等***泡软出水，挤出水分，晾干

步骤2/3

取一个小盆子，倒入辣酱，醋，白糖搅拌均匀，带上手套，均匀的把酱抹在整片***叶子上，边抹边把***一片片叠起来，这样装到保鲜盒里整齐，体积也小，也更入味。

最后一步

1、提前一天将***放入盐水里浸泡，夏天浸泡7-8小时，冬天浸泡24小时。

2、切好萝卜、葱、芹菜、蒜、生姜、干辣椒，做辅料用的萝卜1-1.5cm的幅度大块切好。

3、然后放入辣椒面，青梅液，粗盐搅拌，加水的锅里放入糯米面煮熟后，放入杯子里待用。

4、研磨机里放入辣椒面，干红辣椒、蒜、牛姜、凤尾鱼汁、糯米粥磨碎，做好佐料。

5、萝卜里放入佐料，将葱、芹菜搅拌后，放入小虾汁，盐放入调料，调料隔层加入大***里。

配方：***两颗，辣椒，胡萝卜，韭菜，姜，葱，蒜，苹果，梨，食盐.

1、***洗净，从底部切一刀，然后掰开，两颗***分成四瓣；

2、把每片***叶子都抹盐，腌两个小时以上；

3、辣椒先用微火焙干，然后用食品加工机磨成细粉；

4、胡萝卜切丝，姜、葱、蒜切成末，苹果和梨切小丁，韭菜切段；

5、将处理好的腌料加辣椒粉、盐、鱼露和少许糖拌匀腌一会；

6、杀过水的***缩了好多，洗净后控干水份；

7、然后用腌料抹在每一片***叶上，尽量都抹到；

8、装入容器中，再将剩余的腌料也都倒入，然后盖上，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个星期后，辣***即成。

【制作食材】***、苹果、生姜、大蒜、白糖、辣椒粉

【方法及步骤】

1、首先准备上一颗新鲜的大***，将最外面的一层叶子给它剥掉，再把根部切掉，将大***切分成四瓣，装在大盆中，并倒入适量的清水，将其一片一片的清洗干净。洗好后，捞出晾干一下表面的水分，然后往***表面撒入一些食盐，下手抓拌均匀，腌制半个小时。

食盐具有消毒杀菌的作用，可以很好地将***表面的细菌给消除，同时还能将***软化，让其出水，从而使后面做出来的辣***口感更加脆口有韧劲。



2、趁着***腌制的时间，我们要准备上一个苹果，对半切开以后，把果核去掉再切成小块，放在一边备用，接着再切一些蒜粒和生姜粒。然后将苹果和大蒜、生姜一起放进搅碎机里面，再加入50毫升的清水，启动开关将其搅打成糊状，倒出装入大碗中。

1、***老叶去掉，用清水洗干净后纵切两半。

2、加上盐水没过***，腌制七小时。

3、白萝卜、大葱切成丝。

4、韭菜、小葱切段。

5、切好后将苹果、白梨搓成泥放入，搅拌。

6、放入洋葱泥、生姜泥、大蒜泥、虾酱搅拌。

7、糯米粉加水熬煮。

8、加入味精、盐、辣椒粉、糯米糊二次搅拌。

9、***涂抹上酱料密封即可

辣***正宗做法？

家庭自制【辣***】需要的食材和配料：3颗大***、80g普通面粉、300辣椒粉、1头蒜、1个苹果、1个梨、2个洋葱、2块姜、70g白糖、100g生抽或者海鲜酱油，适量食盐

【辣***】的做法和步骤：

第一步：大***的腌制过程~

准备3颗大***，用刀将每颗大***都切成4份，过水将***冲洗干净。将***沥干水分，每层***叶上都均匀地涂抹上食盐。因为***根部含水量较多，注意在***根部多涂上一些。

涂抹上食盐的***放在盆中，腌制5个小时以上，将***中的水腌制出来，最好再***上压上一块重物，这样能够帮助水分迅速析出。

第二步：准备腌料~

起锅预热，将锅中的水分烧干，然后倒入700ml的清水、80g的糯米粉。家中没有糯米粉的朋友，用普通的面粉代替也可以。开小火加热，一边加热一边不停搅拌，一直加热到锅中冒大气泡就可以关火了，这就是咱们腌制***要用的底料。放在锅中备用。

接下来咱们准备一下腌制用到的各种配料：

准备1根白萝卜、1把小葱、洗净之后将萝卜切丝、小葱切成葱段，放在碗中。碗中加入1小勺食盐、50g辣椒粉，混合均匀之后腌制30分钟备用。

准备1头蒜、1个苹果、1个梨、2个洋葱、2块姜、洗净之后全部切成小块，倒入料理机中，加入100g生抽或者海鲜酱油，用料理机将这些食材打碎成汁。打好之后打入大盆中，倒入250g的辣椒粉、70g白糖、混合均匀。

到此，以上就是小编对于辣***的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣***的2点解答对大家有用。