怎样炖鱼-怎样炖鱼好吃又简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样炖鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎样炖鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗炖鱼方法？
2. 炖鱼方法？
3. 炖鱼家常做法？

正宗炖鱼方法？

步骤/方式1

食材清单

鱼 1条 、 葱 1根 、 桂皮 1块 、 姜 5片 、 蒜 3瓣 、 八角 2个 、 香叶 1片 、 干辣椒 2个 、 十三香 少许 、 大酱 2勺 、 陈醋 适量 、 耗油 1勺 、 白糖 1勺 、 香菜 少许。

鱼清洗干净改花刀。

步骤/方式2

准备葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒。

步骤/方式3

把鱼表面水分擦干，锅中倒油，放入鱼煎，先不要动避免粘锅。两面煎金黄。然后把准备的调料倒锅炒翻炒出香味。

步骤/方式1

预备好 葱姜蒜八角辣椒，及调料生抽老抽醋啤酒

步骤/方式2

鱼洗干净，大的话切断，小的话不切。花刀要少且浅口(切多切大会烂)。

步骤/方式3

起锅烧油爆香葱姜、八角

步骤/方式4

炖鱼方法？

炖鱼其实非常简单，可以先把鱼新鲜买回来后，现在市场都有提供杀的。然后洗净，可以用盐稍微腌制一小会，如果条件允许，用茶油下去煎，煎至两面金黄后，放入开水，然后一次放入生姜，葱苗，大火炖10分钟，再转小火慢炖10分钟后，放入盐巴，味精调味即可出锅。

平时做鱼总是不想太麻烦，买鱼的时候一般都是让摊主给收拾干净，回家清洗就可以了，做鱼的时候也想偷懒，经过几次实践，感觉现在这种做法既简单又好吃，特分享给需要的朋友们，希望你也喜欢。你要是有更简单又好吃的做法，也要分享给我哦

准备好的草鱼切块，切好的草鱼放在大碗中，准备腌制，加入一小勺食盐、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一小勺白糖，抓拌均匀，腌制半小时；

锅中加少许食用油，油热后加入姜片铺底，葱段、洋葱、金针菇，铺上腌制好的草鱼；

倒入小半罐啤酒，适量的清水，大火烧开后转中火炖煮15分钟，转大火收汁，煮好后撒入青红辣椒、葱花、香菜末即成。

第一步、首先将买回来的鲤鱼，宰杀后刮去鱼鳞清理干净内脏，尤其鱼腹部的黑膜一定要清理干净。把处理好的鲤鱼，用清水多冲洗一下，然后再将鱼的两面改上一字刀。

第二步，准备少许的葱姜，去皮后切葱段，姜片，香菜洗净后切段备用。把处理干净的鲤鱼，放入盆中，加入切好的葱姜片，少许料酒，食用盐，胡椒粉，腌制15分钟左右。

、先把鱼清洗干净切成块状，再把葱切段，姜切片，蒜切蒜末。

2、热油，放入葱姜蒜、八角、花椒炒香后，放入适量的酱油和醋翻炒均匀，倒入适量的料酒、白糖、盐炒至融化后倒入鱼块炒一下。



3、炒至鱼肉变色之后，倒入适量的水没过鱼块，大火烧开，调至小火盖上锅盖慢炖20分钟左右，中途翻动一下。

4、汤汁变得变浓后就可以关火了，盛出来撒上葱花就可以食用了



这种方法炖出来的鱼，百吃不厌，喜欢吃鱼的朋友，可以试试此方法，这样炖出来的鱼，无论是什么样的鱼，都不会腥的，而且鱼肉和鱼汤味道都是非常鲜美的。



炖鱼家常做法？

材料：海鲈鱼1条、香菜1棵，油盐适量，老干妈豆豉油辣椒1.5汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、米醋1汤匙、白糖1/2汤匙

做法：

1.将海鲈鱼去鳞，去鳃、去内脏清洗干净，再把鱼身上的水擦净，将鱼的两面脊背处，划几刀，不要划透

2.将大葱切段、姜切片、大蒜拍裂、香菜切小段

3.锅加油烧热，下入海鲈鱼大火煎制，将两面煎制金黄，下入葱姜蒜，花椒、大料炒香

1、鲤鱼去鳞，去内脏，去鳃清洗干净，切成块，放入盆中，放入料酒，酱油，白糖，盐，味素，醋腌制20分钟。

2、葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣放入碗中，准备好啤酒。3、腌制好的鱼，放入适量面粉，使鱼表面裹上一层面糊。

食材：

鱼一条、啤酒一罐、小葱两颗、姜三片、八角一个、生抽适量、老抽适量、盐适量、油适量、大蒜一头、糖适量

做法：

小葱洗净切段，分成两部分，姜切片，八角准备好。

鱼一条，剁成段，洗净备用，啤酒一罐。

主料：鱼头丶芋仔

辅料：葱、蒜、姜、花椒适量

步骤1鱼头剖开洗干净切块，芋仔去皮洗净，葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。

2炒锅倒油，将鱼头丢进去，两面煎好，盛出。

3锅中留底油，油热后，将花椒、干辣椒（捏碎）丶豆瓣酱丶姜丶蒜丶葱白放进锅里炒香。

到此，以上就是小编对于怎样炖鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样炖鱼的3点解答对大家有用。