河蚌肉的做法-河蚌肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河蚌肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍河蚌肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 河蚌的12种家常做法？
2. 河蚌肉做法家常？
3. 河蚌肉的做法？

河蚌的12种家常做法？

1、先准备些河蚌，我们这边的河蚌要4元一斤，不知道你们那边的河蚌是多少一斤的，再准备一些猪筒骨和配菜：木耳、豆腐，也可以搭配自己喜欢的配菜哦。

2、把准备好的河蚌处理一下：先把河蚌的壳去掉，再把里面黑色东西挤掉，放点盐和料酒反复的揉搓，揉搓至没有粘液，再放清水里多冲洗几遍。

3、起锅加入清水，把洗干净的河蚌放锅里焯一下水，放点生姜和料酒，这样能更好的去除腥味。

4、过水后，捞出来冲洗一下，再改一下刀。

5、把筒骨剁成小快，再放温水里清洗干净，放筒骨的目的是熬出来的汤汁更浓稠和鲜甜些。

河蚌、豆腐、木耳、葱姜、花椒、肥肉、腊肉、泡椒、盐、糖、白胡椒粉

1；河蚌肉取出洗净

2；豆腐切块，木耳泡发

3；河蚌肉焯水后切小块，葱切花、姜切片，肉切片

4；葱姜、花椒、一点点肥肉和腊肉，炒香出油

食材用料

河蚌 6个、腊肉 50克、豆腐 150克、姜 一块、葱 一根、

料酒 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、香芝麻油 适量。

做法步骤

①河蚌洗净，用小刀划开河蚌，取出蚌肉；

河蚌肉做法家常？

主料：鲜河蚌1500克，干墨鱼250克，猪五花肉50克，饭豆50克。

调料：盐10克，味精3克，胡椒粉8克，料酒10克，姜丝、葱花各10克。

做法

1、将河蚌下入冷水锅内旺火煮20分钟至熟，捞出剥壳取肉洗净，用料酒、姜丝、葱花腌制20分钟，干墨鱼用中火烤3分钟出香味，再用温水泡半小时至软，切丝。五花肉煮至断生切粗丝。饭豆用温水泡发2小时。

2、将腌制好的河蚌焯水捞出。

食材:

河蚌，姜，料酒，生抽，老抽，白糖，蒜，葱，盐。

制作步骤:1. 先把河蚌肉从河蚌中取出，然后清理掉泥肠，再清洗干净，放入水中焯水，取出以后把水分控干，然后切成小块备用。

2. 姜切丝备用，大蒜拍扁切小块，葱切成葱花。

3. 锅里放入植物油，烧热到七成熟，先把姜蒜放入进行炝锅，然后把河蚌肉放入煸炒。

4. 等到河蚌肉颜色稍***黄的时候，加入生抽，老抽，白糖，盐少许清水，大火烧开以后，再转小火。

5. 炖十分钟左右，汤汁收完，撒上一撮葱花，搅拌均匀即可出锅。

一、炒河蚌肉

食材：河蚌一只，青尖椒4个，干红辣椒4个，盐少量，生抽少量，生姜1个，大蒜4瓣，豆瓣酱适量，料酒少量。

做法

1.把河蚌撬开，取出里面可以食用的河蚌肉，用水清洗干净。

2.青尖椒清洗干净之后切丝，干红辣椒对半切开，生姜洗干净去皮切末，大蒜切末。

3.锅中倒入适量的水，煮开以后把河蚌肉放进去焯一下捞出来。

4.把河蚌肉放入碗中，加入盐，料酒，生抽，搅拌均匀之后腌制30分钟。

5.锅中倒油，油热之后下干红辣椒，翻炒出香味之后加入蒜泥和姜末，最后再把豆瓣酱和尖椒丝倒进去翻炒。

6.翻炒2分钟左右把河蚌肉放进去，加入盐，生抽，糖，快速翻炒几下。

7.往里面加点水，大火烧开以后盖上盖子，焖5分钟即可食用。

河蚌肉的做法？

食材：河蚌一只，青尖椒4个，干红辣椒4个，盐少量，生抽少量，生姜1个，大蒜4瓣，豆瓣酱适量，料酒少量。

做法

1.把河蚌撬开，取出里面可以食用的河蚌肉，用水清洗干净。

2.青尖椒清洗干净之后切丝，干红辣椒对半切开，生姜洗干净去皮切末，大蒜切末。

3.锅中倒入适量的水，煮开以后把河蚌肉放进去焯一下捞出来。

4.把河蚌肉放入碗中，加入盐，料酒，生抽，搅拌均匀之后腌制30分钟。

5.锅中倒油，油热之后下干红辣椒，翻炒出香味之后加入蒜泥和姜末，最后再把豆瓣酱和尖椒丝倒进去翻炒。

6.翻炒2分钟左右把河蚌肉放进去，加入盐，生抽，糖，快速翻炒几下。

7.往里面加点水，大火烧开以后盖上盖子，焖5分钟即可食用。

材料：蚌肉一斤，料酒一勺，青蒜，干辣椒，朝天椒，黄辣椒，油，豆豉少许，姜一块，酱油半勺，生抽一勺，蚝油，盐5克，鸡精

步骤：

1、将清洗干净的蚌肉和裙边切片。烧一锅水，水开后加入少许料酒，放入蚌肉氽十秒的样子。迅速取出，在流动的水下彻底冲净，沥干备用；

2、青蒜分蒜白蒜青切片；干辣椒、朝天椒、黄辣椒切圈（怕辣者减少一些辣椒的种类）；姜切丝，备用；

3、锅坐油，下少许李锦记豆豉香辣酱爆香（或者用你喜欢的别的辣酱，怕辣者也可以省略），投入姜丝、辣椒圈、蒜白爆炒出香味；

到此，以上就是小编对于河蚌肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于河蚌肉的做法的3点解答对大家有用。