当前位置:首页 > 海鲜 > 正文

鲈鱼清蒸的做法-鲈鱼清蒸的做法***教程

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鲈鱼清蒸的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍鲈鱼清蒸的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 家常蒸鲈鱼简单做法?
  2. 鲈鱼做法清蒸?
  3. 清蒸鲈鱼做法?

家常蒸鲈鱼简单做法?

【原料】鲈鱼1条(700克),猪肉丝50克,水发冬菇丝20克,精盐少许,猪油40克,麻油少许,白酱油少许,姜丝15克,胡椒粉少许,葱2条,地栗粉少许,味精少许。

【调料】

鲈鱼清蒸的做法-鲈鱼清蒸的做法视频教程
(图片来源网络,侵删)

【制法】

1.将鲈鱼宰好,除内脏,洗净。用盐、麻油、味精等拌匀,浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底,葱上放鲈鱼。

2.再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和(少许)热盐、酱油、地栗粉搅匀,涂在鱼身上,隔水猛火蒸十分钟,熟后取出原汁的一半,加生葱丝及胡椒粉放于鱼上,再烧滚猪油淋上,略加适量酱酒即好。

鲈鱼清蒸的做法-鲈鱼清蒸的做法视频教程
(图片来源网络,侵删)

食材:

鲈鱼1条,葱一小把,将一块,白酒适量,盐适量,白糖少许,蒸鱼豉油2勺,植物油适量

制作步骤:

鲈鱼清蒸的做法-鲈鱼清蒸的做法视频教程
(图片来源网络,侵删)

1、准备好所有食材。鲈鱼肉质鲜美,刺少,把鲈鱼宰杀好,洗净。

2、把鲈鱼头切下,再将背部切成小段,不要切断,也可以切薄一点,摆盘更丰满。

鲈鱼做法清蒸?

食材:鲈鱼、食盐、料酒、生姜、大葱、青红椒、蒸鱼豉油、黑胡椒粉、香油、食用油。

做法:

1、准备鲜活的鲈鱼,先用刀拍鲈鱼的脑袋,把鲈鱼给拍晕,再用刀背把鱼鳞挂掉,在鱼的腹部切一个小口方面清洗。

2、拿一双筷子从鱼嘴中分别插入鱼鳃的两侧,转动筷子,取出鱼肚里面的内脏和鱼鳃,把鲈鱼放在清水下面反复的清洗干净,再沿着背部切开鱼的两侧,不要切断,要连着鱼身。

3、把鱼放入盆中,加入一勺食盐和一些料酒,把食盐和料酒均匀的涂抹在鱼身上面,让鱼肉可以入味去腥。

食材:鲈鱼1条、姜片10片左右、小葱3根、蒸鱼豉油适量、料酒适量、盐少许、鸡精少许、白胡椒粉适量、糖适量。

做法:

1、鲈鱼清洗干净,正背打花刀,把姜片嵌入花刀切口处,一根小葱填进鱼肚子内。用料酒、盐、鸡精、白胡椒粉抹匀,腌制10分钟(所有调料按个人口味适量增减)。

2、腌制好后,上蒸锅,大火上气后转小火蒸15分钟。

3、鱼装好盘后,倒出蒸鱼时的汤备用。

用料:

鲈鱼1条 、 生姜丝3勺 、 香葱2条 、香菜10g 、菜籽油40g 、水40g、 食用盐1/4茶匙 、 酱油30g。

做法:

1.洗鲈鱼,先将鱼鳞全部刮除干净。再将鱼鳃掀开,用剪刀将鱼鳃的根部剪断,掏出鱼鳃,再掏出鱼内脏。将鱼腹内的那层黑膜完全搓干净,再开水龙头彻底冲洗鱼身。

清蒸鲈鱼

2.锅中烧开水,准备耐热的的长形菜盘装鱼,将它放在蒸架上,大火蒸9分钟后,关火,用刀切开一点,若鱼肉与鱼骨能轻易分离,鱼骨呈透明色即已熟透。

3.倒掉蒸后盘中的水,撒上一部分切好的香菜、姜丝和一小部分葱段。

4.将食用油、酱油、葱段倒在不锈钢的碗中,烧热再淋在蒸好的鱼上。

5.可切开中间部分,将鱼骨剔除再食用。

6.再将酱汁淋在鱼肉上。

鲈鱼清蒸的做法:

食材用料

鲈鱼 1条,姜丝 10克,葱丝 5克,盐 2克,

料酒 15毫升,干辣椒丝 2克,

蒸鱼鼓油 20毫升。

方法和步骤如下:

1、鲈鱼腹部开刀。

2、用盐、料酒分别均匀涂抹鲈鱼。

3、盘底放姜丝,放上鲈鱼。

4、鲈鱼表面在撒上姜丝。

首先找来一条新鲜的鲈鱼,清蒸的食材要新鲜,处理清洗干净以后,在鲈鱼的身上切几刀,这样可以更好的入味。

然后摆在盘子上,加上佐料,有食用油,酱油,姜丝,葱丝,佐料不用多,主要是要突出原汁原味。

准备一个蒸锅,加入少量的水,待水烧开,再放鱼去蒸,烧开水去蒸,可以快速锁住鱼体内的水份,让鱼肉吃起来不会柴。

蒸的时间不用很长,控制在十分钟左右,这样蒸出的鱼味道鲜美。

清蒸鲈鱼做法?

主料:冰鲜海鲈鱼1条

辅料:蒸鱼豉油5勺,葱姜丝适量,料酒适量,盐适量,红辣椒2个,植物油2大勺

做法:

1.冰鲜海鲈鱼一条,处理干净

2.掐头去尾,把鱼身从背部剁成1厘米宽的段,腹部不要切断。

3.加葱、姜、料酒、盐腌制二十分钟左右

4.腌制好的鱼去掉葱姜,码放在盘子里。

5.锅里坐水烧开,水开后放入鱼,大火蒸8分钟,再关火虚蒸5分钟

6.蒸好的鱼取出,弃掉蒸鱼时出的汤汁

7.浇上蒸鱼豉油,摆上葱姜丝

到此,以上就是小编对于鲈鱼清蒸的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于鲈鱼清蒸的做法的3点解答对大家有用。