红烧牛肉的做法大全-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧牛肉的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红烧牛肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧牛肉的做法？
2. 五香烧牛肉正宗做法？

红烧牛肉的做法？

1、食材：牛肉300g、西红柿50g、香菜未5g、姜片5g、鸡精5g、料酒5g、番茄酱3g、盐5g。

2、牛肉洗净浸泡半小时。3、起锅烧水，放入牛肉。

4、锅内放入姜片和料酒，焯水捞出。5、起锅烧油。

6、倒入西红柿，翻炒、放入切片的牛肉。7、翻炒，煮一会。

8、煮开后，加入鸡精、盐。9、放入香菜末，翻炒均匀。

制作方法: 1、牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。

2、锅中倒1杯 油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。

3、倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀。

4、最后加入 牛肉片、八角和A料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出。

食材准备：牛肉500克、草果1个、干辣椒2个、丁香7粒、香叶2片、香果1个、肉蔻4粒、八角1个、栀子1粒、槟榔1片、白芷1个、荜拨1个、食用油8毫升、葱花适量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、盐3克。

具体做法如下：

1、将香料放入香料包中

2、锅中放油，倒入牛肉粒，翻炒至变色

3、加入老抽、料酒、生抽、盐，翻炒后小火炖30分钟

4、另起炖锅，倒入炒过的牛肉，加热水没过牛肉，放入香料包

5、大火烧开转小火炖2小时，出锅即可

1.买回的牛腱子肉（一定要牛键子肉）切成大块（大约半斤，顺刀切成长条块），用水煮开，撇去浮沫；

2. 生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶，少量树椒，牛肉连汤放入砂锅，煮开后焖；

3. 1个小时后，用筷子看是否戳得动牛肉，放盐；

4. 炒锅中加适量汤，放少许糖，酱油煮开，放入牛肉，收汁起锅，凉以后切片，食用。

这个是东北做法，北京的做法是用黄酱炒过后着色入味。

1.牛肉下锅中,煮5分钟，捞出用温水洗干净。

2.葱切小段,姜切片,芹菜切段,尖椒切段备用

3.锅里倒油,放葱,姜,八角,干辣椒,豆瓣酱,酱油一起炒香

4.将牛肉倒进，翻炒至牛肉上色，加入蚝油

5.锅中加适量的水,小火炖40分钟

6.加入生抽、白糖，继续炖30分钟

7.放芹菜、尖椒，炖10分钟出锅即可。

五香烧牛肉正宗做法？

1. 牛肉放水里浸泡两小时去血水，切成大块备用。

2. 用餐叉在洗净的牛肉上扎小孔以便腌制时好入味。

3. 将焯过水的牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.葱段.加适量的盐.老抽.料酒、黄豆酱、鸡粉。

4. 抓匀后腌制二小时以上5. 所有材料放入电压力锅6. 锅里添水，水量没过牛肉即可，电压力锅调至“蹄筋”状态，焖二十五分钟。

7. 煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉。切片码入碟放上香菜即可上桌。

材料

用料牛肉1000克，精盐50克，白糖15克，红酱油30克，姜块2块，葱结3只，料酒、茴香、桂皮、红米汁、白汤各适量。

做法

1、选用牛肘子部位的全精肉，先按肌肉纤维用刀直切开，再戳上若干洞。板上先撒上少许精盐，将肉块放在上面反复推擦，至盐粒融化。

2、以上处理过的肉块放在大碗内腌3天(夏季腌1天)，经过多次翻动，腌至肉红、硬、香。

3、锅内加水，武火烧滚，投入肉块，翻动几次，捞出刷洗清爽。在锅底先放锅垫，垫上放牛肉块，加入茴香、桂皮、葱结、姜块、料酒、白糖、酱油和红米汁，武火烧滚，至牛肉变成红色时，再加入白汤淹没牛肉，放入精盐适量，加盖烧沸，移文火焖煮2小时左右，捞出，冷透后，按其肌肉纤维横向切片即成。

1、将牛肉洗净切条备用，在锅中加入适量的冷水，放入牛肉，姜片，葱，适量料酒。

2、开大火煮开，撇去汤中的泡沫，加入八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香和草果。

3、接着加入半勺老抽，适量的胡椒粉和冰糖，开中火煮一个小时，牛肉熟透后，关火放凉，捞出牛肉切块即可。

五香烧牛肉的关键是五香，做法是:

先将牛肉切成块，用冷水清洗一下，然后把肉块撒上食盐，料酒，加入五香调料，花椒，大料，桂皮，茴香和肉蔻浸泡三十分钟备用。

把锅里放少许油，将葱姜蒜炒香后倒入腌好的牛肉块，翻炒时加入少许酱油和白糖，稍加适量开水，盖锅中火将牛肉烧烂透即可。

五香牛肉和清炖牛肉都是民间常吃的菜肴，五香牛肉膻味小，更受人们欢迎。

到此，以上就是小编对于红烧牛肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧牛肉的做法大全的2点解答对大家有用。