香辣牛肉粒-香辣牛肉粒的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香辣牛肉粒的问题，于是小编就整理了5个相关介绍香辣牛肉粒的解答，让我们一起看看吧。

1. 生牛肉粒的做法？
2. 牛肉粒与牛肉的区别？
3. 麻椒粒是什么？
4. 香辣牛肉粉丝包子馅的做法？
5. 津市牛肉粉刘聋子麻辣牛肉怎么做？

生牛肉粒的做法？

怎么炒牛肉粒又嫩又好吃，首先牛肉如果要达到嫩选择牛肉很重要，牛肉最嫩的肉是牛里脊肉，通常煎牛排，烧烤店都会选择里脊肉。

第二就是在炒之前切好了可以用水泡一下牛肉的血水，牛肉本身颜色深，泡一下可以达到口感更细腻，颜色更好看。

第三就是需要一个好的腌制方法，饭店腌制一般会用到嫩肉粉或松肉粉，自己在家吃可以完全省略，我们可以放点葱姜水，料酒，盐，胡椒粉，耗油，酱油，鸡蛋清来进行一个腌制，尽量抓拌的时间长一些，最后放点淀粉与植物油就可以了。

牛肉粒腌制好以后锅里滑油也很关键，如果要达到嫩的口感，我们要热锅冷油滑，火候与锅里的时间也要掌握的恰到好处，炒的过程中可以根据自己的口味来定，牛肉粒的做法很多，可以做成泡椒味，香辣味，麻辣味都可以

牛肉粒与牛肉的区别？

牛肉丁和牛肉粒没有什么不同的。牛肉粒是把牛肉切成小丁跟碎肉一样,牛肉指牛的全身的肉都叫牛肉。牛肉粒是将牛肉碎片做成颗粒状，再用锡箔纸包装而成，形状像水果糖。

牛肉，为牛科野牛属动物黄牛或水牛属动物水牛的肉。一周吃一次牛肉即可，不可食之太多。制作方法有很多，孜然牛肉，青椒牛肉，干拌牛肉，拌麻辣牛肉，白切牛肉，炝肉丝莴笋，牛肉冻。

香辣牛肉粒制作方法

1、牛肉切成小丁，用姜汁、料酒、生粉和少许盐腌制10分钟。

2、我用的是这种牛肉酱，我一共用了两袋，大概60克。

麻椒粒是什么？

麻椒是青花椒的干燥成熟的果实，在四川、河南等地盛产，其中以四川麻椒质量最好。麻椒有特殊的香气，麻味比花椒更为持久，可以祛除各种肉类的腥臭味，增加食欲。麻椒比花椒颜色浅，成熟后为深绿色，放干后偏棕***。麻椒的味道比花椒重，常用于麻椒豆腐、水煮鱼、麻辣牛肉等等菜肴。

麻椒粒是花椒的一种，颜色浅,成熟后为深绿色,风干后偏棕***;花椒颜色重,偏棕红色。麻椒的味道比花椒重,特别麻。在川菜中麻椒占有很大的地位。麻椒搭配相宜的食材搭配会促使人体对营养的吸收更加充分,但并非多多益善,要适量食用。

香辣牛肉粉丝包子馅的做法？

把细粉煮五分钟，捞出沥水，剁碎。葱姜剁碎，和细粉一起放进牛肉馅里。

依次放盐，鸡精味精，十三香，老抽酱油适量。

打两个鸡蛋和肉馅一起顺时针搅拌均匀，加芝麻香油20克，搅拌均匀，牛肉粉丝馅就做好了。

锅里倒入适量油油比平常烧菜要多一些，烧热加入大葱、姜、蒜、花椒熬出香味出来颜色变黄了就可以拿出熬干的料，在倒入牛肉末炒熟放入辣椒煸炒，之后再倒入沥干水的粉丝翻炒、加调料了、加入适量盐、生抽、酱油、耗油翻炒、泡过的粉丝是湿的，把水分炒干就可以了，馅料就完成了，要放凉了在包包子哦

津市牛肉粉刘聋子麻辣牛肉怎么做？

材料牛后腿肉700克、黄酒25克，大葱白15克、酱油50克、芝麻仁5克、精盐1克、花椒30粒、白糖5克、香油15克、味精2克、干辣椒粉5克、葱段15克、清汤1500克、姜块10克做法1、将牛后腿肉洗净，切成两块，放在冷水里浸泡1小时后捞起，放在汤锅中，加清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒，上火烧沸，撇去浮沫，转小火上煮3小时，待牛肉九成烂时，捞出控去汤，晾凉。2、芝麻仁炒熟，晾凉;葱白洗净，切成末;干辣椒粉放碗中，加适量开水调湿，浇入八成热的香油搅匀。3、花椒放锅内，微火焙至焦黄，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。4、将煮熟的牛肉切成长方形薄片，码在盘中，浇上麻辣汁，撒上熟芝麻仁与葱末，吃时拌匀即成。

味道还不错的常德粉，味道香浓，闻起来就很有食欲啦!比较重口味的。推荐红烧牛肉、红烧牛杂和麻辣牛肉的。不喜欢重油重辣的就不要考虑啦。店里还有炒粉炒饭，还有虎皮蛋。额，粉的价格大概8元左右，不算便宜，不过品质还可以的。

到此，以上就是小编对于香辣牛肉粒的问题就介绍到这了，希望介绍关于香辣牛肉粒的5点解答对大家有用。