鱼香茄子怎么做-鱼香茄子怎么做好吃又简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼香茄子怎么做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鱼香茄子怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼香茄子的做法鱼香茄子怎么做好吃？
2. 鱼香茄子怎么做？

鱼香茄子的做法鱼香茄子怎么做好吃？

茄子洗净切条放盐、白醋、淀粉腌制5分钟，姜蒜切末小葱切葱花

调酱汁：盐1勺、淀粉1勺、生抽10克，醋10克，白糖2勺清水适量

油7成热放茄子翻炒，炒软后盛出

热油放姜蒜炒香，放豆瓣炒出红油放茄子、酱汁收汁即可。

一、鱼香汁的比例

酱油15克，醋10克，料酒10克，白糖20克，葱姜末各10克，蒜两瓣切成片，湿淀粉10克，泡辣椒10克。这是500克食材的量，可随材料的多少增减。

二、鱼香茄子所需的食材

茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g。

三、鱼香茄子的做法步骤

1、原料、调料准备齐全。

2、茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制一下，挤出水份。

3、青、红椒切丁。

4、锅中放油，茄子过油炸，捞出。

5、锅中留底油，放入葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味。

鱼香茄子的做法鱼香茄子怎么做好吃？

说到“鱼香茄子”，相信大多数人都爱吃，酸、甜、鲜、香、口味非常诱人，口感好非常的开胃下饭是老少皆宜的一道美味佳肴。要想把鱼香茄子做的正宗，调鱼香汁非常重要，掌握好要领我们在家也能做出好吃的鱼香茄子。下面我就详详细细的告诉大家具体的做法。

首先准备一下食材：茄子500克、猪里脊肉200克、葱姜蒜末一份。

调味料：泡椒一份、豆瓣酱一份、食用盐两克、鸡精两克、生抽一勺、酱油一勺、白糖10克、香醋6克、水淀粉少许。

【操作过程】

1.将茄子切成条，猪里脊切成肉末备用。

2.锅中放油烧至六成热的时候，将切好的茄子倒入锅中过好油捞出。

做法1:鱼香茄子

准备食材如下：茄子2条，食盐1茶匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜3克，蒜适量，淀粉3克，豆瓣酱1汤匙，白糖少许

具体做法如下：鱼香茄子，我这里没有加肉沫，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的。茄子洗干净去头，切条，起油锅，茄子要好吃，不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。开大火把油烧热，再次倒进茄子，炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来，而且是茄子容易炸透，时间不要长30秒到45秒就可以了，锅放油，油微热放入姜蒜末炒香，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油味香，加入小半碗水，一点糖,加上适量的醋，调汁。汤汁开倒入炸好的茄子，稍微加点盐，鸡精，大火炒个1分钟就可以了，多留一点汤泡饭蛮好，如果不要太多汤，可以勾个芡！

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俗话说得好，晚饭要吃得少。

晚餐对上班族的人们来说，是非常重要的：晚餐如果营养太过，脂肪就会在体内堆积，容易形成肥胖，影响身体健康。

晚餐营养原则：

多吃高纤维食物，如蔬菜（生菜、油菜、莴笋、冬瓜、黄瓜），有助于促进肠胃蠕动，提高消化能力，促进人体排便排毒。

茄子含多种维生素、矿物质，能降低胆固醇，茄子性味苦寒，有消肿止疼功效，鱼香茄子做得好，有种鱼香的味道。在家晚餐制作方便，15分钟左右就可以完成，今天就为大家分享一个“鱼香茄子”简单的做法：

第一步：食材，茄子200克，肥瘦肉50克，青蒜苗50克，豆瓣酱、剁椒、淀粉、葱姜蒜适量、蚝油、生抽、醋、白糖、鸡精、花椒粒；

第二步：茄子切成长条（大碗中放入适量清水，放入一勺白醋，再将茄条放入碗中浸泡一会），肥瘦肉剁成肉末，蒜苗切成段，姜蒜切末；

鱼香茄子怎么做？

食材：茄子，糖，醋，泡椒，酱油，葱，姜，蒜，豆瓣酱，水淀粉，

1、茄子切条，放入油锅过油后捞出沥干。葱姜蒜切末。

2、将糖，醋，酱油，水淀粉，葱末调制鱼香汁，酱油、糖、醋的比例大约为1：1：1.1（或者1.2）醋的比例比糖和酱油略多。

3、锅里热油，小火炒香豆瓣酱，炒出红油后放入姜蒜末、泡椒（泡椒的比例为糖的2倍）。

4、转大火倒入沥干油的茄子条翻炒，调入盐，倒入调制好的鱼香汁翻炒一会出锅。

到此，以上就是小编对于鱼香茄子怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼香茄子怎么做的2点解答对大家有用。