开水***-开水***是哪个菜系的菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于开水白菜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍开水***的解答，让我们一起看看吧。

1. 开水白菜怎么做？
2. 怎么做开水白菜？
3. 开水白菜是哪里的菜？
4. 开水烫白菜是什么意思？
5. 水烧白菜的做法？

开水***怎么做？

修整齐的***心，用银***洞，焯至刚断生。

滗去汤和杂质，加盐、胡椒粉、料酒烧开，浇入***心汤碗中。

蒸5-10分钟，滗去汤。

撒上胡萝卜丝。

炒锅置旺火上，放入鸡清汤烧沸后，撇去浮沫，轻轻倒入盛菜心的碗内即可。

怎么做开水***？

1.准备***1颗去除***的绿色部分，只取中间***菜叶或者***芯即可，首先我们在锅中加入适量的清水和食用盐，大火烧开之后加入***部分的***叶焯水至断生。



2.菜叶断生之后捞出放入冰水中冷却攥干水分，这一步的目的是去除***叶的异味并保持口感，攥干水分之后摆入盘中，加入沉淀好的“开水”（原汤），然后封上保鲜膜放入蒸锅。



3. 水开之后计算时间蒸5分钟，5分钟之后取出菜盘，夹出***重新摆入盘中，再次放入“开水”后放上1颗枸杞作为点缀即可上菜。



4.同学们注意，酒店出品会将***从中间切开，取下端煮熟之后用剪刀将叶子剪成荷花形状。



4.下面开始成品展示，普通摆盘方式：***叶直接摆盘淋“开水”，此做法简单直接，下一个为酒店摆盘方式：收芯的莲花冲入“开水”散开。



开水***是一道四川名菜,汤味浓厚,清香爽口,不油不腻。 其制作方法是***掰开洗干净,长的从中间切段,姜去皮切丝,葱切葱花,枸杞、虾米洗干净; 姜丝和水同时下锅烧开,水开后,先把菜梗放进去煮软,下少许花...

1、食材：***300克。虾仁30克。菜油30克、葱5克、盐2克、味精0.5克、胡椒粉1克、豆粉10克。

2、将鲜***洗净，放入沸水中氽一下，立即捞起，晾冷，切成3厘米长的节。虾仁洗净。

3、将炒勺置武火烧热，加入菜油烧热，下虾仁炒黄，将***放入，加盐、葱稍煮，再加入和匀的味精、胡椒粉、水豆粉，翻炒几下，起锅装盘即成。

开水***是哪里的菜？

开水***是一道四川名菜，原系川菜名厨***临在清宫御膳房时创制，后来由川菜***罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。

开水***以北方的大***心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，却清香爽口，不油不腻。

开水烫***是什么意思？

开水烫***自然有它做法的原因，炒***先用开水烫是因为***加热时能产生一种氧化酶,会破坏维生素C；这种酶在65℃时活性最强,在85℃时就可以被破坏了.所以,烫***一定要用开水,这样做对保护***中的维生素C有好处。还有一个好处是减少农药残留物。通俗一点的说法就是“高温杀毒，高温灭菌”

水烧***的做法？

主料：***400克，

辅料：瘦猪肉50克，

调料：豆瓣酱15克，酱油10克，白砂糖5克，料酒10克，味精2克，花生油60克，香油15克，大葱5克，姜5克

做法

1.将***洗净，沥净水，切成4.5厘米长、1.5厘米宽的条；豆瓣酱剁碎；葱姜切末。

2.锅内加油30克烧至八成热，放入***条用旺火煸炒出水分，倒入漏勺内滤去水。

3.锅内另加油烧热，放入猪肉末煸炒，再放入豆瓣酱、葱、姜末、料酒、酱油、***炒匀加入鲜汤烧开，用中火加盖焖熟，再用旺火收干汤汁，掀盖，加味精，淋入香油炒匀，出锅装盘即成。

　　食材：

　　鸡肉300克、猪肘300克、排骨200克、鸡胸肉100克、鸭肉200克、干贝20克、火腿20克、***400克、大葱2段、生姜1块、枸杞子5克、盐1茶匙

1、将排骨、肘子、鸡肉、鸭肉剁成大块；

2、大葱切段，生姜拍碎，鸡胸肉剁成蓉；

3、***洗净去掉外皮，雕成花的形状；

4、干贝用温水泡发，锅中沸水，依次倒入排骨、鸡肉、鸭肉、肘子焯水，捞出洗净沥干；

5、锅中加清水、大葱、生姜，烧到八成热，加入鸡肉、鸭肉、排骨、肘子、干贝、火腿熬3个小时；

6、把葱拣出来，食材捞出，将汤倒入纱布里

7、另起锅，倒入过滤好的汤汁，加热至冒烟，将鸡蓉放锅中，煮至变色关火；

到此，以上就是小编对于开水***的问题就介绍到这了，希望介绍关于开水***的5点解答对大家有用。