狮子头用什么肉最佳-狮子头用什么肉最佳蚂蚁庄园

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于狮子头用什么肉最佳的问题，于是小编就整理了5个相关介绍狮子头用什么肉最佳的解答，让我们一起看看吧。

1. 狮子头用猪的什么肉最好？
2. 鱼肉狮子头用什么鱼比较好？
3. 狮子头最佳配方？
4. 适合做狮子头原料是五花肉吗？
5. 清蒸狮子头用什么马蹄？

狮子头用猪的什么肉最好？

五花肉。

狮子头之所以甘香味美，部分是来自肥瘦肉彻底融合后的嫩滑滋润。新鲜的肥猪肉会呈白色或浅白色，切面有光泽，表面无黏液感，用手指按压后凹陷能立刻复原就表示肉质健康，反之就可能已经变质。光用瘦猪肉做成狮子头时就显得瘦了点，必须与适量肥猪肉一起调和，让口感更加滑嫩。

鱼肉狮子头用什么鱼比较好？

主料：鲈鱼1000克

辅料：胡萝卜2个

调料：食盐5克、葱1段、姜5片、黄酒1大勺、水适量、鸡蛋清1个

做法：

1、准备好食材；

2、鲈鱼剔肉去皮去刺，留下净肉，葱姜切丝泡少许水备用；

3、剩下的鱼肉和鱼头小火熬汤备用，放少许葱姜黄酒去腥；

4、净鱼肉切成蝇头小粒备用；

5、鱼粒放碗中，加适量盐和少许葱姜水拌匀，再放少许蛋清，不停的抓，直到出鱼胶粘手非常抱团就可以了；

6、蒸锅烧开，大碗里倒上熬好的鱼汤，将刚调好的鱼粒团成大丸子，在手中来回倒腾一会儿，直到表面光滑，放入汤碗中，汤最好没过丸子，中火蒸二十五分钟左右丸子浮起即可；

狮子头最佳配方？

食材：猪绞肉(1斤)、马蹄(5～6只)、鸡蛋(2个)、香菜(2颗)

调料：鲍汁(5汤匙)、油(3碗)、淀粉(1汤匙)、盐(1汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、料酒(1/3汤匙)

做法

1、猪五花肉切成丁，用刀剁碎，马蹄去皮拍扁剁碎，菜心洗净，蟹黄调味后搅拌均匀。

2、肉末放入调料，加入蛋清、少许淀粉、姜末和马蹄，仔细搅拌拌匀。

配方如下：五花肉600克、马蹄50克（也叫荸荠、地梨、乌芋）、干香菇15克、鸡蛋1个、酱油10ml、香葱10克、姜片10克、姜末10克，食盐、胡椒、鸡精、淀粉适量，料酒8ml、高汤500克、鲍鱼汁100克。

做法：

1.先将五花肉洗净，沥干水分，然后切成碎颗粒，再剁成肉末即可。

2.马蹄洗净去皮，干香菇泡发3小时，然后都进行焯水，接着切成绿豆大小的颗粒即可。将香葱和姜片用20ml温水浸泡15分钟，取水备用。

3.将肉末放入碗中，再放入料酒、姜末、食盐、胡椒、鸡精、葱姜水、鸡蛋、淀粉朝一方向搅拌8-10分钟，直到肉不粘手。

4.将马蹄、干香菇放入肉末中，搅拌均匀即可。

5.热锅放入油，油温8成热，将肉末挤成桔子或橙子大小的肉丸，开大火炸，直到肉丸表面金黄即可。

6.将炸好的狮子头，放入到锅中，再放入准备好的高汤、鲍鱼汁（没有就不要）大火煮开，然后改小火煮15分钟，再放入酱油，煮10分钟，接着将煮好的狮子头放入碗中。

7.锅中剩余的汤汁，用水淀粉进行勾芡，淋到狮子头上即可食用。

适合做狮子头原料是五花肉吗？

适合做狮子头原料是五花肉。

狮子头之所以甘香味美，部分是来自肥瘦肉彻底融合后的嫩滑滋润。新鲜的肥猪肉会呈白色或浅白色，切面有光泽，表面无黏液感，用手指按压后凹陷能立刻复原就表示肉质健康，反之就可能已经变质。光用瘦猪肉做成狮子头时就显得瘦了点，必须与适量肥猪肉一起调和，让口感更加滑嫩。狮子头的味觉焦点在于柔软与韧性兼具的肉质，最忌讳有咬不烂的筋，而腿肉却免不了有筋，因此要选择把筋剔除的腿肉，才不会一边嚼一边塞牙缝。

清蒸狮子头用什么马蹄？

清蒸狮子头可以用生马蹄或者用马蹄罐头都可以。在做清蒸狮子头时如果使用生马蹄，也就是鲜马蹄，一定要将鲜马蹄清洗干净，用流水清洗，用小毛刷仔细刷洗干净。因为生长原因，马蹄一般带有泥土和其他细菌，不清洗干净易导致肠胃疾病。如果使用马蹄罐头就省事了，直接用就可以啦。

什么马蹄都可以

1、马蹄切丁，五花肉切粒，入盆中，加盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡蛋液、淀粉搅打上劲，用手团成球状，即成狮子头。2、制好的狮子头上撒少许葱末和枸杞，入笼蒸60分钟，取出即可。1.将猪肉肉糜，加入蟹肉，然后加姜蓉，料酒，淀粉，盐，胡椒粉，酱油数滴，鲜汤（分几次稍微多加一些这样才会吃口柔软幼滑）用力搅拌上劲。2.做成肉丸状放入垫有蔬菜的容器内，围上蔬菜（如果是菜心的话，需事先烫熟，最后快蒸好时才放入）3.放入蒸锅，隔水用猛火蒸20-30分钟即可。猪腿肉(肥瘦各半)500克，蟹肉100克，菜心100克，料酒75克，蟹黄25克，菜叶6张，葱粒、生粉、姜汁、上汤各适量

到此，以上就是小编对于狮子头用什么肉最佳的问题就介绍到这了，希望介绍关于狮子头用什么肉最佳的5点解答对大家有用。