酸辣***-酸辣***的做法家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸辣白菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酸辣***的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸辣大白菜，怎么做？
2. 夜市酸辣白菜正宗的做法？
3. 酸辣白菜的家常做法泡菜的做法？

酸辣大白菜，怎么做？

酸辣大***是一道非常受欢迎的川菜，下面是简单的做法：

准备材料

大*** 、葱姜蒜、辣椒粉 、醋 盐 糖 适鸡精 生抽 油 

做法将大***洗净，切成小块，放入盆中，加入适量盐，揉搓均匀，腌制10分钟左右。

将葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

加入辣椒油，煸炒均匀。

加入醋、糖、鸡精、生抽，煮开后关火备用。

将腌制好的大***沥干水分，放入锅中，倒入调料汁，翻炒均匀即可。

酸辣大***做法简单，口感鲜美，适合搭配米饭或者面条食用。

酸辣大***是一道以大***为主料，加入醋、辣椒等调料制作而成的传统川菜名菜。其制作过程如下：

所需材料：

大***500克，青蒜50克，干辣椒20克，姜片10克，蒜末10克，白糖10克，醋20毫升，盐适量，香油适量。

制作步骤：

1.将大***洗净、切成条状，放入盆中，加入适量盐搅拌均匀后腌制10分钟。

2.将干辣椒剪成粒状备用；青蒜洗净切成小段。

夜市酸辣***正宗的做法？

第1步、***洗净，取***帮部分从中间分两半，取一半用刀从45度方向片成片。

第2步、叶子切块，***帮和叶分开切好。

第3步、葱切段、蒜切片、干红辣椒切小段。另取一碗，倒入生抽、醋、糖、淀粉混合搅拌均匀。

第4步、锅中倒油，放入花椒粒小火炸至棕红色，捞出花椒粒弃之不用。

做法

1:***洗净，用刀拍拍切片。大葱切段、大蒜切片。

2:锅内烧油，下入葱段、蒜片、朝天椒搅几秒，加入3勺细辣椒面、3勺粗辣椒面炒出香味。倒入切好的***，翻炒几下，再加入2勺半盐、1勺味精、1勺鸡精、1勺白糖、适量红醋（注：以能闻到酸味为准）中火翻炒至熟。

3:出锅盛盘即可。一盘酸辣爽口的酸辣***就做好了。



酸辣***的家常做法泡菜的做法？

—【辣腌***】——

【制作主料】：大***1棵

【制作调料】：盐2勺、辣椒面2勺、生抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、香醋1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把大***清洗干净，然后改刀切小块放入盆中，放入2勺盐用手抓拌均匀腌制1个小时，把大***的水腌制出来，去除***的生涩味道。

材料：大***1000克，盐100克，白糖50克，辣椒末30克，辣椒粉30克，蒜末 30 克，姜末 20 克，江米稀粥 30 克，洋葱、梨、香芹各 25 克

开始制作：

1.辣椒末、辣椒粉、白糖和 50 克盐放在小盆内，加入江米稀粥调匀成辣椒酱。

2.洋葱、梨、香芹分别切丁，放在搅拌机中打成糊，倒在辣椒酱中，加入蒜末和姜末调匀，待用。

3.大***去掉表层老叶，纵切成两半。

材料

圆***1棵大约2kg，盐50g，小辣椒12颗，盐15g，糖15g，凉开水500ml、香料、八角各4-6朵，花椒1/2-1汤匙。

做法

1、把***破开两边， 再将每边分切开成4长条， 然后改刀切成1.5cm至2cm宽的小方块。

2、把切小块的***放入干净的盆子内，每放一把菜片(1/8个***)就平均的撒下一小把盐，不断重复至全部***被切完为止。 然后用手把整盆的***和盐捞均(上下翻动几下)。 后在***顶上放个干净无油的盘子， 再在盘子上放个装满水的容器压着，静置4至6小时让***变软出水。记得每隔1小时翻一翻菜块，由下往上翻。

材料：

***5棵(15Kg)、粗盐1.5Kg、水3L、萝卜2个(3Kg)、梨2个、栗子10个、石耳5个、大枣10个

调料：

细葱0.5捆(200g)、水芹菜1捆(300g)、芥菜0.5捆(500g)、大葱0.5捆(400g)、蒜5头(200g)、生姜3块、辣椒丝20g、虾酱0.5杯、细盐0.5杯、白糖2大勺

做法：

1· ***一颗6块钱左右的3斤的，掰下叶子洗干净，滴干水。

2· 白萝卜，胡萝卜洗干净，去皮切切片片备用。

3· 辣椒去掉柄，切碎即可，籽留着，不要去掉。

4· 把辣椒，胡萝卜，白萝卜放一起，放盐。

5· 放盐后，用手捏一下，让盐吃进去。

到此，以上就是小编对于酸辣***的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸辣***的3点解答对大家有用。