羊肉饺子馅怎么调好吃-羊肉饺子馅怎么调好吃***讲解

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊肉饺子馅怎么调好吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍羊肉饺子馅怎么调好吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗羊肉饺子馅做法？
2. 羊肉饺子馅怎么调？
3. 正宗羊肉馅饺子配方？

正宗羊肉饺子馅做法？

准备适量羊肉，再准备一碗特制的料水，需要的材料有生姜、葱、花椒，这是让羊肉馅好吃的关键，缺一不可，葱姜切丝，干红花椒清洗一下和葱姜丝放在一起，加开水泡一泡，待水变得味道浓郁之后就可以用了，后面要用的时候直接说料水，用它代替料酒，不会出现怪味，反倒能去腥增香，这是调羊肉馅的技巧要牢记。

以上准备好，我们就可以开始了。羊肉切成大一点的块放进大碗里，加水泡十分钟，这么做是为了排出血水，时间到了倒掉水，再重新加水抓捏几下，这样反复几次把羊肉清洗干净。

食材

羊肉（适量）洋葱（少许）盐（少许）

葱姜蒜（少许）酱油（少量）

步骤1: 剁肉馅这是最关键的一步，买的羊肉一定要当天购买，买新鲜的，冻过的肉口感会差很多。

步骤2: 很多人嫌麻烦都会用机器绞肉馅，其实，这样很破坏肉的质感，所以要在案板上剁。

1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香（适量）、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。

2.调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。

3.介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香。如果吃不惯，可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅，味道都很鲜。

4.另外，做羊肉饺子的馅不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。羊肉馅饺子水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。羊肉馅原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。制法：1、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。注意：1、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。2、韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。

将虾米和荸荠洗净，切碎; 　羊肉洗净，绞成肉馅，　蘑菇洗净，沥干，切末; 韭黄洗净，沥干，切末; 将虾米、荸荠、羊肉、蘑菇、韭黄混合放入容器中，加入酱油、白糖、胡椒粉、甜面酱、味精、料酒、香油、盐拌匀，饺子馅就做好了

1、萝卜羊肉馅：白萝卜150g，羊肉馅250g，大葱50g，生姜20g，花椒水5大勺，生抽2茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙，盐1/2茶匙。

2、香菜羊肉馅：羊肉馅250克，香菜100克，鸡蛋150克，醋5克，香油5克，大蒜10克，盐3克，味精2克，酱油5克，胡椒粉2克，姜10克，大葱20克，植物油20克。

羊肉饺子馅怎么调？

好吃的羊肉馅需要加入花椒水、葱花、姜末、料酒和酱油搅拌均匀，再加入胡萝卜末、花生油、盐、胡椒粉、味精与肉馅再次搅匀，香味十足的羊肉饺子做好拉，以下是操作方法：

首先准备食材：羊肉、胡萝卜、食盐、酱油、醋、葱、姜、花椒、料酒、调和油、胡椒粉、芝麻油、味精。

1、羊肉洗净剁成肉馅，花椒用热水泡开放凉，葱切葱花，姜切末，胡萝卜切末备用。

2、肉泥依次加入花椒水、葱花、姜末、料酒和酱油搅拌均匀。

3、胡萝卜末、花生油、盐、胡椒粉、味精与肉馅再次搅匀，香味十足的羊肉饺子馅就做好了。

正宗羊肉馅饺子配方？

1. 取适量的面粉放入容器中，加适量的清水搅拌均匀揉成表面粗糙的面团醒面30分钟左右，中间揉一次使面团光滑有弹性

2. 羊肉最好选用比较嫩的里脊肉，再加一块羊油先切片再剁成肉泥，放点羊油包出来的饺子鲜香多汁更好吃

3. 剁好的肉泥放入容器中加入花生油，香油，盐，鸡精，料酒，味极鲜酱油用筷子顺着一个方向搅拌均匀并腌制入味儿

4. 葱、姜剥去外皮，香菜择去老叶和根清洗干净，分别剁成葱、姜、香菜末

5. 剁好的葱、姜、香菜末放入腌制羊肉馅的容器中

6. 继续顺着一个方向搅拌均匀

7. 大***半颗取***叶子冲洗干净控干水分，先切成小块撒一点点盐再剁成***碎。放盐是为了去一下***的水分

8. 挤干***的水分放入肉馅的容器中

9. 再次用筷子顺着一个方向搅拌均匀即可

10. 案板铺撒干面取一块醒好的面团

到此，以上就是小编对于羊肉饺子馅怎么调好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊肉饺子馅怎么调好吃的3点解答对大家有用。