大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于带鱼怎么炸的问题,于是小编就整理了4个相关介绍带鱼怎么炸的解答,让我们一起看看吧。
1.带鱼治净,斜着剁成5厘米长的段,用厨房纸吸去带鱼块表面的水份
2.锅内放多一点油,将带鱼段在生粉里滚一下,入锅煎至两面金黄
3.锅内留底油,下入姜丝、蒜瓣煸香,倒入煎好的带鱼段,放入干红椒,加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、醋、糖、盐适量,加开水没过鱼块,大火烧开,改小火烧15分钟
4.撒入葱花,加鸡精调味,出锅装盘
食材:
带鱼500克,大蒜汁20克,大葱,生姜各10克,盐适量,香菜段20克,面粉50克,食用油适量,料酒10克。
做法,
1:带鱼清洗干净,在鱼身两侧打上一字花刀,之后将其放在大碗中,加入葱姜块,大蒜汁,料酒,盐,香菜段抓匀,腌制30分钟。
2:腌好后,将带鱼拣出,放在面粉中粘匀。拍粉时尽量裹得厚实一些,裹完后拍打几下,再拍上一层,之后再拍打几下,这样做的目的是去除鱼身表面多余的面粉,使其炸好更好看。
3:油温烧至6成热,将带鱼逐块下锅,下完后静炸30秒,全程大火,之后再轻轻翻动,使其散开,转小火,大约需要炸制4分钟,见带鱼全部飘起,就可以出锅了。
4:再将油温升至7成,下入带鱼,复炸30秒左右,见其微***黄,即可出锅
准备材料:葱花10克、带鱼500克、十三香3克、姜片适量、料酒5克、盐2克、淀粉30克、食用油20毫升、
1、首先把洗净的带鱼切成段加入葱花、姜、料酒、十三香、盐腌制30分钟。
2、然后加入淀粉,搅拌均匀。
3、锅中放入食用油,中火煎至两面金黄。
4、最后盛出装盘即可。
食材:带鱼2条。
配料:葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。
流程:
1、带鱼洗净,去头去尾清除内脏;
2、然后切成长度均匀的块状,放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐,撒少许胡椒粉和花椒,翻匀后腌制25—30分钟;
3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉;
4、炒锅加热,倒入食用油,待油温六七成热时,放入带鱼。不要着急翻面,待稍稍定型后翻面再炸;
5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出,放在厨房用纸上吸去多余油份;
6、摆盘即可,也可继续做成糖醋或红烧带鱼。
1.首先将买来的带鱼切成段,然后再放入清水中多清洗两到三次。用剪刀将带鱼的鱼鳍去除。然后将其洗干净之后捞出控干水分备用。
2.老姜一块先切成片,然后再切丝备用。大葱一根切成葱花,放入带鱼里面。
3.带鱼里面放入精盐三克,白胡椒粉一克,然后再加入适量的料酒去腥将其搅拌均匀,腌制十分钟备用。
4.腌制带鱼的时候我们准备调面糊。向碗中加入面粉1勺,淀粉1勺,然后再加入精盐一克调味,然后再加入适量的白醋,向里面加入鸡蛋两个,加入适量清水然后用筷子搅拌均匀备用。搅拌成拉丝状就可以了。
5.炒锅中加入适量的宽油,油温达至六成热后,我们将腌制好的带鱼挂上一层面糊,然后放入油锅中开始油炸,炸至带鱼慢慢地浮起之后将其翻面儿。当带鱼炸至颜色金黄的时候,将其捞出备用。
6.油温烧至8分热时,然后再将炸好的带鱼,再进行复炸第二遍。带鱼复炸第二遍,这样做出来带鱼才不会吸油,而且吃起来口感更佳。大约炸制三分钟后,就可以将其捞出使用了。
准备材料:
带鱼500克
腌鱼的调料:
料酒20克,十三香3克,白胡椒粉5克,干辣椒颗4克,红花椒6克,生抽20克,香菜10克,姜片20克,葱片40克,辣椒盐适量 玉米淀粉适量
1:带鱼的表面的鱼鳞刮干净,因为这个比较腥。
1.先将带鱼刷去表面的鱼鳞,清洗干净后剁成这样的块状备用。
2.将姜和葱拍碎放入盆中,加入少许的盐和料酒,胡椒粉,用手抓拌均匀。
3.将准备好的调料放入带鱼中搅拌腌制,等冷藏一小时后放入清水清洗一遍。
4.将清洗好的带鱼裹上一层面粉,放入油锅中煎炸至金黄即可。
带鱼500克,食用碱2克,黑胡椒粉3克、红薯淀粉100克,花椒3克,老姜丝5克,大葱丝5克,食盐、食用油适量。
1、先将带鱼处理干净,然后再将带鱼切成5厘米条状,接着再将带鱼、食用碱、少许水全部混合在一起,最后将带鱼浸泡10分钟后捞出,再次冲洗2遍即可备用。
2、再将黑胡椒粉、花椒、老姜丝、大葱丝、食盐全部放入到带鱼中搅拌均匀后,将带鱼腌制2小时即可备用。
3、将腌好的带鱼放入到红薯淀粉中,使带鱼每一面都炸上少许的淀粉即可。
4、热锅放入冷油,等油温7成热时,将带鱼放入到锅中,中火将带鱼炸2分钟后,然后开大火,继续将带鱼炸1分钟即可起锅食用。
到此,以上就是小编对于带鱼怎么炸的问题就介绍到这了,希望介绍关于带鱼怎么炸的4点解答对大家有用。
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