温火炖肉-温火炖肉pop

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于温火炖肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍温火炖肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 喜欢吃红烧肉的同学都知道,红烧肉需要温火慢慢煨好长时间才好吃,用猛火快速烧反而不容易烂,这是为什么？
2. 炖肉需要多长时间？
3. 土豆炖猪肉的基本做法？

喜欢吃红烧肉的同学都知道,红烧肉需要温火慢慢煨好长时间才好吃,用猛火快速烧反而不容易烂,这是为什么？

这个应该不是大气压问题，而是热的传导问题吧。

因为红烧肉一般都是切块，并且块会比较大一点，如果猛火快烧的话肉的外面会快速的变熟，而完全熟了的肉传导热量的能力不如生肉，因此会造成外面的肉熟过头而里面的反而熟的慢，肉熟的程度就不均匀，所以肉会不烂也就是不好吃。

而慢火煨肉的话肉的内外就会达到同时或者说差不多变熟的程度，因此说慢火炖肉比猛火炖肉要来的烂。

这就和我们平时炸东西所说的外焦里嫩是一样的道理，只不过要把肉或者其他东西做到外焦里嫩需要的是猛火而不是慢火。

炖肉需要多长时间？

炖肉需要时间长，具体看食材及做法而定。
因为炖肉一般***用低温长时间的方式，可以慢慢烹饪，让肉变得更加鲜美、软烂，时间一般为2-3小时以上。
如果***用高压锅等快煮方式，则需要的时间会减少，但仍需具体根据食材和做法来确定。
如果加入附加食材如萝卜等搭配，时间也会有所变化。

炖肉需要较长时间。
这是因为炖肉是一种低温慢煮的方式，需要让肉逐渐变得酥软，煮出肉汁和味道。
一般来说，炖肉需要至少 1-2 小时才能让肉变得软嫩，甚至更长时间才能煮烂。
同时，炖肉的时间也会受到食材的品质、大小和厚度等因素的影响。
值得注意的是，虽然炖肉时间较长，但如果时间过长，可能会让肉变得过分松软，口感和营养价值都会受到影响。
因此在炖肉过程中需要注意火候和时间的掌握。

2-3个小时

炖肉的时间会根据所用食材和口感需求不同而有所变化。一般来说，较为常见的肉块如猪肉、牛肉、羊肉等需要炖煮2-3个小时，以达到滋味浓郁、烂而不烂的口感。

若炖肉的时间不够，则肉质较为粗糙，口感欠佳，但太长时间炖煮则会导致肉质烂而散。

在炖煮时，可以适当加入调料或辅料，如葱姜蒜、八角、丁香、桂皮、酱油等，以增加肉汁的浓郁程度和口感。总之，炖肉的时间需要根据实际情况进行调整和掌握。

炖肉一般需要两个小时左右，先将肉切成块在清水中浸泡一个小时，泡出血水，后用开水悼五分钟捞出洗净血沬，锅中放油烧热放大料，桂皮，香叶，葱，姜炒香放肉块，再加入盐，酱油，蚝油开大火煮开转小火慢炖两小时左右肉软烂为止。

炖肉的时间长短取决于肉的种类、大小和炖肉的方法。一般来说，炖肉需要的时间在 1 到 4 小时之间。

以下是一些常见肉类的炖肉时间参考：

- 牛肉：炖牛肉需要的时间较长，通常在 2.5 到 4 小时之间，以确保肉质细嫩。

- 猪肉：炖猪肉需要的时间通常在 1.5 到 2.5 小时之间，以确保猪肉炖烂，口感细腻。

- 羊肉：羊肉的纤维较为粗糙，炖羊肉需要的时间较长，通常在 2 到 4 小时之间。

- 鸡肉：炖鸡肉需要的时间较短，通常在 1 到 1.5 小时之间，以确保鸡肉柔嫩。

- 鱼肉：炖鱼肉需要的时间较短，通常在 20 到 30 分钟之间，以免鱼肉过熟。

需要注意的是，不同的炖肉方法也会影响炖肉的时间。例如，使用高压锅或慢炖锅可以加快炖肉的时间，但是需要根据具体情况调整时间和火力，以确保食材的质地和口感。

土豆炖猪肉的基本做法？

土豆炖猪肉

原料：土豆、猪肉、酱油、味极鲜、玉米油、盐、老抽、花椒粉、大葱。

做法步骤：

第1步、准备好食材；

第2步、大葱切碎猪肉切块备用（土豆洗净去皮切块）；

第3步、热锅凉油烧开；

第4步、放葱花爆香再放猪肉翻炒至变色；

第5步、加入切好的土豆翻炒；

第6步、加酱油，蚝油，味极鲜，花椒粉，老抽大火翻炒；

答:土豆炖猪肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，以下是一种基本做法：

所需食材：

- 猪肉 适量

- 土豆 适量

- 葱姜 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 清水 适量

五花肉、小土豆、啤酒、盐、酱油、鸡精、白糖。

1、然后用蒸锅把土豆蒸8成熟，取出后待用。

2、将五花肉洗净，切成均等大小的块状，大小可以自定。

3、把五花肉放入锅中翻炒，无须放食用油，等五花肉的油汁一半渗出，倒入瓶酒半瓶，再放入盐、白糖、酱油，按自己的味道来调味既可。

4、放入待用的土豆，用中火翻炒，直至土豆的颜色被汤汁包裹，然后用中小火炖十分钟既可。

5、用盘子盛出，香喷喷的土豆就好了。

到此，以上就是小编对于温火炖肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于温火炖肉的3点解答对大家有用。