朝鲜辣***的制作方法-朝鲜辣***的制作方法 家用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于朝鲜辣白菜的制作方法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍朝鲜辣***的制作方法的解答，让我们一起看看吧。

1. 辣白菜制作全过程？

辣***制作全过程？

第一步、大***不用洗，去掉老叶，切掉根部，然后一颗***切成4瓣，放入大盆中码起来，一层***一层盐，然后在上面用重物压着，放在阴凉通风处腌制1天1夜，腌出***多余的水分。

第二步、***腌出水后，放入清水中清洗3遍，洗掉多余的盐分，然后用手挤干***的水分，沥干备用。

第三步、白萝卜擦丝，苹果、梨去核后切大块，洋葱切大块，生姜切块，大葱切段，所有调料都倒入绞肉机里，绞打2分钟，直到成细腻的糊糊，备用。

第四步、奶锅里倒入1斤清水，再加100克糯米粉，搅拌均匀后小火熬煮，直到变成黏稠的糯米糊，关火放凉备用。

第五步、向糯米糊中加入适量辣椒面，倒入用调料打的糊糊，搅拌均匀。辣***味道的关键是虾酱和鱼露，把虾酱、鱼露加入到搅拌好的糊糊里，然后加入适量食盐、白糖，加入适葱丝、萝卜丝，辣酱就搞定了，没错！就是抹在***上的那层辣酱。

韭菜100g

胡萝卜100g

食盐80g



步骤 (合计 5 步)

进入烹饪模式

1. ***1颗洗净沥干，底部中间切开，撕开***，再对半切开，撕成四部分。



2. 叶片均匀抹上盐80g，腌制8-10小时。



需要提前准备好的材料包括：*** 3棵、苹果 1/2个、梨子 1/2个、葱 100克、蒜 150克、姜 100克、辣椒面 50克、胡萝卜 1根、盐 100克、纯净水 适量。

1、第一步把***去掉外面一层老叶子，用刀从中间开个小口，再用手撕分为几等分。

2、每一片叶子上都均匀的抹上盐，腌制至少5小时，把腌制好的***用力挤干水分。

3、把苹果、梨子切粒，姜、蒜切末，葱切段，胡萝卜切丝。

4、把所有配料倒在一个容器里，加适量纯净水。

糯米粉2茶匙、凉开水 270毫升、鸭梨1个、姜20克、大蒜2头、韭菜40克、韩国辣椒粉 3茶勺、朝天椒辣椒碎2茶勺、糖1茶勺、鱼露45毫升、盐3茶勺(1茶勺＝15毫升)

具体步骤：

1. 将***清洗干净，制作辣***首选***心，如果***比较大，需要将***切成两半或者4份。

2. 用一个能够放下***的容器，放入能够没过***的水，加入1茶勺的盐搅拌均匀到溶化。

3. 将洗干净的***泡入调好的盐水中，浸泡10个小时，中间翻几次面。在浸泡***的时候，要将每叶***掰开一些，这样能够保证靠里面的***叶也能泡到盐水。

4. 10个小时后，将***取出，冲洗一下，然后挤干水分。经过这样处理后的***腌制完口感更脆，不会是那种软的。

5. 调制腌朝鲜辣***的酱料。需要先制作糯米糊，将两茶勺糯米粉放入270毫升的凉开水中，搅拌均匀。糯米粉和水的比例为1:9，用高汤会更好，如果家里没有高汤就直接用清水混合糯米粉就可以了。

6. 将调好的糯米粉用小火煮，边煮边搅拌，等到糯米粉水变得黏稠呈现半透明状的时候，糯米粉糊就制作好了。糯米糊主要起到给调料增加黏度的作用，加入糯米糊的酱料能够更好地裹到***上。

7. 梨去皮切成细丝备用；韭菜择洗干净切成小段；姜剁成末，蒜去皮剁成蒜蓉。

8. 将处理好的梨丝、韭菜、姜蒜末一起放入刚刚调好的糯米糊中，再加入韩国辣椒粉3茶勺，朝天椒的辣椒碎2茶勺，白糖1茶勺、鱼露45毫升、盐1.5茶勺。

原料：大***、洋葱、江米面、生姜、大蒜、盐、白糖、味精、料酒

制作步骤：

1、选大***，最好是圆***，将老帮去掉，切成两半也行，四半也行。用半斤盐均匀抹在***上，最好能将菜叶中间也抹上，放置10小时。

2、视自己吃辣程度准备半斤到1斤辣椒粉（辣椒粉要选择优质的线椒制成的辣椒粉），将两小勺江米面用水和匀，烧一斤半水左右，将江米面煮匀，就如同煮稀玉米面粥，然后趁热将辣椒面用煮匀的江米水冲调成糊状，放凉。

3、将准备的配料洋葱切成小块，大蒜和生姜切碎，全部放入放凉的辣椒糊中搅拌均匀。

到此，以上就是小编对于朝鲜辣***的制作方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于朝鲜辣***的制作方法的1点解答对大家有用。