剁椒鱼头的家常做法-剁椒鱼头的家常做法***教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于剁椒鱼头的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍剁椒鱼头的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 剁椒鱼头的家常做法和步骤？
2. 剁椒鱼头的家常做法？
3. 剁椒鱼头的家常做法简单吗？

剁椒鱼头的家常做法和步骤？

原料：鳙鱼鱼头1个（洗净切开，鱼肉部分的黑膜要剔净）

辅料：小葱切段切末，生姜切片

调料：盐、料酒、红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱、红油豆豉

做法步骤：

1、首先用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟；

主料：鱼头一个，粉色一小把，剁椒一些，红色尖椒少量，葱一些

辅料：盐一小撮，香油少量，花椒粉少量，胡椒粉少量，油少量

做法步骤：

1. 鱼头加盐，料酒，姜，花椒粉，胡椒粉抹半个小时入味，粉丝用温水泡软半个小时。

2. 粉丝捞起垫在鱼头下，鱼头放好铺上剁椒，红椒点缀，浇上香油，洒上葱段。

3. 大火烧水烧开，鱼上蒸笼10-15分钟，鱼眼翻白就好了。鱼拿下来后锅烧热油，在剁椒上洒上葱花，热油浇上去就好了。

首先，准备好材料：鱼头、剁椒、姜蒜、豆瓣酱、香菜等。

其次，将鱼头清洗干净，用盐和料酒腌制片刻。

然后，热锅加油，将切好的姜蒜倒入锅中爆香，再加入剁椒和豆瓣酱煸炒出香味。

接着，放入腌制好的鱼头，煮熟后调味，撒上香菜即可。

食材明细

鱼头1个、油、盐、姜、蒜、白酒、葱花、剁椒、小米辣泡椒、白胡椒粉、豆豉各适量。

做法

1、鱼处理干净后把鱼头与鱼身切断，鱼头切成两半。



2、把切下来的鱼头用少许白酒、盐、胡椒粉拌匀后腌制一会。



【准备食材】:

鱼头一个，剁椒一小罐（300克），泡小米椒30克，生姜一小块，大蒜6瓣，半勺白糖，半勺盐，半勺蚝油，1勺生抽。

【制作方法】:

第1步：鱼头清洗干净，反面划几刀方便入味，用少量的盐，姜丝，白酒腌制一下，鱼头冷藏放入冰箱腌制15分钟。

第2步：趁鱼头腌制的空隙，把剁椒酱炒了，

剁椒鱼头的家常做法？

【准备食材】:

鱼头一个，剁椒一小罐（300克），泡小米椒30克，生姜一小块，大蒜6瓣，半勺白糖，半勺盐，半勺蚝油，1勺生抽。

【制作方法】:

第1步：鱼头清洗干净，反面划几刀方便入味，用少量的盐，姜丝，白酒腌制一下，鱼头冷藏放入冰箱腌制15分钟。

第2步：趁鱼头腌制的空隙，把剁椒酱炒了，

锅中加入适量的油和猪油，油热后放入豆豉，炒香之后放入剁椒和小料。

加入调料

翻炒均匀后加入适量的白糖，适量的鸡精，炒好后倒出备用，腌制好的鱼头放入盘子里。

蒸12分钟

再淋入适量的生抽，铺上炒好的剁椒，放入锅中大火蒸12分钟左右的时间。

【食材】

胖鱼头一个、剁椒30克、美人椒3个、大葱一根、生姜一块、大蒜两瓣、小葱两棵、盐少许、油适量、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油5克、白糖3克、柠檬汁几滴、花雕酒10克

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、胖鱼头的鱼肉部分切几刀便于入味，另一面也用刀尖到处稍微扎一扎，这样更易于入味。

3、在鱼头身上均匀抹上适量盐，反复搓一搓，然后用水冲洗干净，再挤适量柠檬汁，倒入适量花雕酒，葱姜挤出汁液，在鱼身上反复抹匀后腌制10来分钟。

剁椒鱼头的家常做法简单吗？

1/7 用刀将鱼头从后背处刨开，去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜。



2/7 将鱼头洗净后，鱼头两面均匀抹1克的盐，5克的料酒，腌制约15分钟。



3/7 蒜切片备用，姜切末，葱切葱花,葱段备用。



4/7 蒸锅加水烧开，盘子内垫上葱段，蒜片，放鱼头，上锅加盖用大火蒸，蒸5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水。

到此，以上就是小编对于剁椒鱼头的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于剁椒鱼头的家常做法的3点解答对大家有用。