宝鸡扯面的做法（宝鸡扯面调料配方）

今天给各位分享宝鸡扯面的做法的知识，其中也会对宝鸡扯面调料配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、西府扯面最正宗的做法是什么?
• 2、扯面的做法
• 3、扯面的吃法
• 4、扯面的汤做法和配方
• 5、阿瓦山寨(兴华店)的扯面好不好吃

西府扯面最正宗的做法是什么?

1、加一些比自己比较喜欢的一些肉沫或者是***，然后先用大火加热。10分钟之后，再用小火进行熬制，就能够更好的将美味表现出来。因为本身西府扯面最注重的就是它的清淡，而且像一些肉汤也可以加入里面。

2、扯面的和面方法技巧如下：用筷子在面粉中心挖一个小洞。徐徐的将适量的水倒在挖好的小洞里。用筷子从小洞的边缘，把干面粉向小洞的水里扒拉。用筷子将拌入水里的干面粉与水充分的搅拌均匀，形成带有许多干粉的细小面絮。

3、面粉加水揉成面团盖上保鲜膜密封自我发酵半小时，然后把面团搓成长条，切成一个个小坨坨，抹上油，放在刷了一层油的盘子里盖上保鲜膜再自我发酵1小时。

扯面的做法

1、扯面的做法 混合粉、盐、蛋、水，和成面团。静置10分钟后再和一次，几下就成为光滑的面团。继续醒30分钟。案板上抹油，将面团放到案板上用手摁平一些，双面沾油。用刀切条约12条。

2、首先先将黄瓜切丝。碗中放入小麦面粉，盐，清水，搅拌成絮状，揉成面图，醒发30分钟。菜板上刷油，放上面团，表面刷油，切成条，拉成条。锅中放水，大火煮沸，放入面条，大火煮熟。

3、第一步：揉面 将面粉倒入盆中，加盐、水（水分2~3次加入）把面打成面絮 然后揉成团，把面揉光醒5分钟，再揉。

4、扯面的和面方法技巧如下：用筷子在面粉中心挖一个小洞。徐徐的将适量的水倒在挖好的小洞里。用筷子从小洞的边缘，把干面粉向小洞的水里扒拉。

扯面的吃法

克面粉里加入1个鸡蛋半勺盐和约250克左右的清水揉成面团，然后盖上保鲜膜室温下放置30分钟以上。做扯面的面团宜软不宜硬。加入鸡蛋和少许盐都能让面更劲道，口感更好。面团醒的时间越久，面的延展性就会越好。

给碗里加入盐，鸡精，辣椒面，给锅里加点油，油温升高后，把油泼在辣椒面上，陕西油泼扯面就做好啦。11 搅拌后的陕西油泼扯面。

放上蒜末和葱花，再放上辣椒面，浇上热油，最后放入盐生抽和香醋调味，这样一道油泼扯面就做好了，吃的时候拌匀即可，还可以再来几瓣大蒜，味道更加好。好了，今天的分享就到此结束了，喜欢的小伙伴可以试着做做看。

面粉加水揉成面团盖上保鲜膜密封自我发酵半小时，然后把面团搓成长条，切成一个个小坨坨，抹上油，放在刷了一层油的盘子里盖上保鲜膜再自我发酵1小时。

拿出糅光后分成2份。擀成薄片，切5cm宽长条状。多条两头对其，用力均匀扯面。***切细丝飞水备用 面条煮熟放些***、香菜、浇上牛肉。

扯面的汤做法和配方

1、如果想要自己动手做酸汤扯面，那需要先准备一些用料准备，500克的面粉，300克的水，适量的食用盐，大葱，食用油，生抽，陈醋，紫菜，虾皮，鸡精，香菜，还有食用盐以及白胡椒粉。

2、先和面，和面盆里加入大约是1斤的面粉，往里面加入大约3g的盐、350g的水，要分次加入水搅拌，当搅成絮状的时候再揉成面团。

3、人在他乡往往吃不到很多正宗的美食，想吃了怎么办，这个时候可能就需要我们自己来动手了。扯面的做法。1/5 和面 三碗面粉里面加一勺左右盐；多揉一会，盖上盖子醒一个小时。这个时候我们可以先做猪油葱花。

4、油泼扯面油泼辣子配方：油泼比例：葱：姜：蒜：大葱：小葱=5：5：2：1的比例制作油泼辣子的配方。辣椒面比例=粗辣椒面80克+细辣椒面30+香料2克 油泼面的底料：6两面、盐3克、鸡味精3克、醋适量。

5、扯面 (适量)辅料 木耳 (适量)葱段 (适量)香菜 (适量)厨具 无 分类 咸鲜 炖 一小时 普通难度 准备一块纱布，将花椒、茴香、八角、大料包好。葱切段、姜切片、水发木耳。先将肉切成条状，然后切块。

6、一般拉面里的配料主要有面粉、拉面剂、盐、清油等几样。拉面的营养不再拉面本身，主要精华还是在汤中，应该多研究汤的制作工艺 拉面”，又叫抻面、甩面、扯面等，是山西传统的面食之一。

阿瓦山寨(兴华店)的扯面好不好吃

1、乐育南路的阿瓦山寨，有几个小炒不错。只不过大鱼头味道也没有进去。10 老虎大盘鸡的味道很一般，但价格也很公道。

2、拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国城乡独具地方风味的一种传统面食，民间相传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如山西拉面、河南拉面、兰州牛肉面、龙须面等。

3、通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持在30℃左右，此时面筋的生成率也最高，质量最好，延伸性和弹性最好，最适宜抻拉。温度过高或过低，会引起蛋白质的变性而失去其性能。

4、家。太原市的阿瓦山寨有：阿瓦山寨晋阳街店、阿瓦山寨兴华店、阿瓦山寨茂业天地店、阿瓦山寨紫林路店、阿瓦山寨泰享里店、阿瓦山寨兴华店，所以太原市的阿瓦山寨有6家。

5、兴华街阿瓦山寨截至目前2023年6月13已开业。太原市尖草坪区阿瓦山寨兴华街餐饮店目前的经营状态为存续（在营、开业、在册）。阿瓦山寨（兴华店）是一家湘菜店，位于太原市兴华街37号。

关于宝鸡扯面的做法和宝鸡扯面调料配方的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。