蒸肉末-蒸肉末怎么做又嫩又好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸肉末的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蒸肉末的解答，让我们一起看看吧。

1. 生肉末要蒸几分钟熟？
2. 蒸肉末怎样才能蒸的松散？
3. 豆腐蒸肉末的做法简单又好吃？
4. 浙江蒸肉末的家常做法？

生肉末要蒸几分钟熟？

10-15分钟

蒸肉末的时间一般为10-15分钟。具体时间还要根据肉末的大小和火侯的大小来决定，如果想要蒸出来的肉末不会老，可以等水烧开之后再放进去蒸。另外，建议使用三分肥七分瘦的肉末，口感更加嫩滑。蒸好后，可以撒入葱花，焖5分钟再出锅，口感更好。

关于肉末隔水蒸多久熟，这具体要看所切肉末的量，肉末放在碟子里所占的体积，薄厚程度等等，不同因素都会导致肉末隔水蒸煮熟透所要用的时间，但是一般至多蒸煮三十分钟肉都会熟透了。

一般建议都是准备一个两个手掌大的盘子，将猪肉微微摊平，上锅蒸至十分钟即可，这时候蒸煮出来的猪肉口感滑嫩，汁水鲜美。

生肉末需要在蒸锅中蒸煮一定时间，以确保其彻底熟透。以下是一些常见的蒸熟肉末的时间：

1. 猪肉末：一般情况下，蒸煮猪肉末需要大约8至10分钟。确保其内部达到适当的温度，避免生熟不均。

2. 鸡肉末：鸡肉末通常可以在蒸锅中蒸煮大约8到10分钟，或直到内部达到适当的温度，确保完全熟透。

这些时间仅供参考，实际的蒸煮时间可能因肉末的大小、蒸锅的特性和个人偏好而略有差异。建议使用肉温计，确保内部温度达到至少165°F（74°C），以确保彻底熟透。尤其是在蒸煮鸡肉末时，内部温度需要达到这个水平以杀灭可能存在的细菌和病原体。

注意，在蒸煮过程中，适当搅拌或翻动肉末，确保均匀加热和熟透。另外，为了确保食物的安全性和卫生，建议遵循食品安全指南，避免使用过期或受污染的肉类，并严格遵守食物的储存、处理和烹饪规范。最好的方法是在烹饪生肉末之前咨询专业的食品安全建议。

20分钟左右。蒸肉末时可以找盖子把肉末盖上，这样能够锁住肉香味。在调制肉末时可以在里面加入葱姜蒜等调味料，这样蒸出来的肉末口感比较鲜，也能减少肉腥味。

蒸好的肉末可以直接食用，也可以把它作为配菜用来烧豆腐，炒粉丝，或者制作各种饺子馅、馄饨馅等

蒸肉末怎样才能蒸的松散？

第一步：选肉

我们在挑选肉的时候，要注意一下：五花肉太肥了，蒸出来会很油腻；瘦肉太瘦，蒸出来又硬又柴，没有一点油水；所以我们平时常吃的五花肉和瘦肉是不建议挑选的。我们最佳的选择是前腿肉，前腿肉肥瘦相间，它上面的肉大概是三分肥肉，七分瘦肉，用这样的肉蒸，蒸出来不会太油腻，也不会干硬。



第二步：剁肉末

很多人在做肉末的时候，会选择用绞肉机来绞碎；其实这样是不对的，用绞肉机绞出来的肉，碎的太“彻底”了！把猪肉里面的猪肉纤维都绞断了。用绞肉机绞出来的肉，蒸出来太软绵，没有嚼劲。所以我建议大家还是用刀剁，虽然用刀剁的肉馅，大小没有那么均匀，但是却没有把猪肉里面的纤维完全切断；用这样的肉馅做出来的肉，口感非常好。



第三步：腌制猪肉

1、在腌制猪肉之前，先要做一点准备工作：准备一碗葱姜水、把干香菇泡发切碎。

2、把肉末装在盆子中，在里面加入适量的盐、生抽、白糖和蚝油；白糖不要放太多了，它主要的作用就是提鲜的，放多了会影响口感。



豆腐蒸肉末的做法简单又好吃？

原料：豆腐、猪肉、姜、蒜瓣、小米辣、花椒、盐、鸡精、生抽、红油豆瓣酱、葱花、食用油、淀粉。

做法步骤：

第1步、豆腐要这种嫩一点的蒸着才好吃。

第2步、切条装在盘子里。

第3步、一块猪肉搅成碎末放入碗里，一勺生抽一勺淀粉拌匀备用。

第4步、起锅烧油油温六成热放入肉末迅速滑散。

第5步、放入姜蒜花椒辣椒炒香。

第6步、再来一勺红油豆瓣酱翻炒均匀。

第7步、加入一点儿清水煮开，放一丢丢盐提味。

第8步、再放小半勺鸡精和一勺生抽提味炒均匀关火。

是的，豆腐蒸肉末是一道简单而美味的家常菜。下面是具体做法：

所需材料：

- 猪肉末 150g

- 嫩豆腐 1块

- 葱姜蒜适量

- 料酒、生抽、酱油、盐、胡椒粉、淀粉适量

- 几朵香菇（可选）

浙江蒸肉末的家常做法？

将生姜，蒜头剁碎，加少许水制成生姜水放入碗中备用。

前腿肉可以选带一点肥的。洗净切成小块儿，放入切碎机里加少许清水打成肉末。再分两次倒入生姜水，搅拌均匀。

把肉末倒入碗中，加少许生抽，老抽。蚝油，鸡精，一点盐，白糖。五香粉，生粉搅拌均匀腌制20分钟。 盖上保鲜膜入锅蒸30分钟。

蒸好后撒上葱花再盖上锅盖，余温焖五分钟就可以上桌啦。蒸出来的肉末非常的嫩哦！

到此，以上就是小编对于蒸肉末的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸肉末的4点解答对大家有用。