螃蟹怎么做-螃蟹怎么做好吃又简单方便

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于螃蟹怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍螃蟹怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 螃蟹崽怎么做？
2. 拇指大的小螃蟹怎么做？
3. 自助螃蟹怎么做？

螃蟹崽怎么做？

材料 小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒各适量，白酒少许 做法 1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净。

2、葱、蒜、姜切成碎末备用。3、青椒滚刀切块。4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。5、然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许白酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右。6、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅

我最喜欢吃的就是香辣蟹仔，把蟹仔洗干净，用刀割成两截，把切好的蟹仔，用小麦粉把它搅拌均匀，放在锅中两三分钟后起锅，锅里留点油，放入葱姜、蒜、麻椒、八角、花椒，它的香气炸出来，然后放点生抽，耗油，在少放点水进去，不过糖，鸡精，味精都要少放，之后再把蟹仔放进去大火炒，再放点醋就可以起锅吃了。技巧的话，选蟹的时候最好是活的干净的

拇指大的小螃蟹怎么做？

拇指大的小螃蟹做成生腌蟹。我们家乡每到冬季，市场上就会出售这种腌制的小螃蟹，这种用白酒、生抽、白糖、蒜蓉、花椒、辣椒按一定的比例调好，把吐尽泥沙洗干净的小螃蟹倒进调料里，至少要腌制一个礼拜以上，把它腌透入味，就变成一道咸鲜甜辣的凉菜，可下酒可佐粥，让很多人的爱不释口。

原料：

拇指大的小螃蟹600克

辅料：

毛豆15克,小麦面粉20克,淀粉(蚕豆)5克

调料：

黄酒15克,酱油25克,白砂糖10克,味精2克,小葱2克,姜10克,猪油（炼制）50克

烹饪方法：

1. 将河蟹用清水洗净，取出放在容器里，将蟹逐只放在砧板上，蟹肚朝上，背朝砧板，用刀在蟹肚当中切成两半，去掉蟹脐和爪尖，去掉其肠胃，在切刀处蘸上面粉，排放在盘里；

2. 炒锅用旺火烧热，滑锅后，放油，烧至七成热时，将蟹入锅煎，先煎蘸面粉处，再翻身煎其它部位；

3. 煎至毛蟹呈鲜红色时，烹黄酒加盖略焖片刻，解腥味；

爆炒小河蟹。

第一步，先把螃蟹洗干净。因为我们是要整个螃蟹都吃掉，所以一定要洗的干干净净的。

第二步，把稍大一些的螃蟹切开。然后把切断面出这样粘上淀粉。

第三步，把油锅烧开，将螃蟹倒入油锅炸至熟脆。可以在炸的过程中自己品尝一下，只要外壳可以酥脆，嚼碎就可以了。炸完后捞出。

第四步，爆锅。姜，辣椒，花椒，大料，葱段，蒜末，姜片，放入锅中烧开的油爆锅炒香。

第五步，将炸好的小螃蟹倒入锅中翻炒，加盐。两分钟即可出锅。

投入锅内加水淹没为止，加入盐、生姜、料酒若干，高火10-15后，开盖观察蟹壳颜色是否变鲜艳，后2-3分钟停火。

2、使用蒸锅放水烧沸后，将蒸架放入盘子将螃蟹放在上面，加入盐、生姜、料酒若干，高火15-20后，开盖观察蟹壳颜色是否变鲜艳，后1-3分钟停火。

1/8准备一些鲜活的小螃蟹。

2/8撒上一把盐，搅拌均匀。

3/8等半小时用水清洗一遍，沥水，待用。

4/8烧一锅开水，倒入洗净的小螃蟹。

5/8待小螃蟹变成金***就可以捞起，沥水。

6/8锅里放入适量的油，待油热七分放入切好的葱姜蒜干辣椒，翻炒。

7/8炒香后，加入料酒醋白糖味极鲜盐和适量的水，搅拌调成汁。

8/8倒入沥水的小螃蟹，翻炒均匀，这个过程大约是十五分钟就可以出锅了。

自助螃蟹怎么做？

【材料】 螃蟹2只（可选用不同类型）、铝铂纸（15厘米×20厘米）2张 调味料 （1）酒2大匙、姜2片 （2）姜末1大匙、红醋4大匙 【作法】 1.将蟹用竹签由两眼间插入至心脏部位，先将蟹杀死，然后解开绳子，用刷子将蟹刷净，再将壳掀开，摘除肺叶及尖脐，洗净，盖回原状。

2.每只蟹加入调味料（1），用铝铂纸包成长方形纸包状，放在烤架上，以200℃火力烤20分钟。

 3.食用时打开纸包，另将调味料（2）调匀，以供蘸食。 【重点提示】 1.一定要用活蟹，死蟹的腥臭味重，且容易腐烂变质。

2.用铝铂纸包着烤，可防止鲜味汤汁流失及肉质干硬。

 3.也可以用海蟹（即梭子蟹），但海蟹多为冷冻品，一定要完全解冻后再烤。

到此，以上就是小编对于螃蟹怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于螃蟹怎么做的3点解答对大家有用。